Economía 💲
El INDEC difunde hoy el IPC de diciembre: la inflación anual cerraría en 31%
El organismo oficial difundirá hoy a las 16 el IPC del último mes del año. Consultoras privadas proyectan una suba mensual entre 2,3% y 2,6%, lo que dejaría la inflación anual cerca del 31%, muy por debajo del 117,8% de 2024. Sin embargo, sectores sindicales y organizaciones sociales advierten que la caída de precios no se traduce en recuperación del poder adquisitivo.
★ El Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC) publicará este martes 13 de enero a las 16 el Índice de Precios al Consumidor (IPC) correspondiente a diciembre de 2025, dato que cerrará la medición anual de inflación. Las proyecciones de consultoras económicas anticipan una suba mensual que oscilaría entre 2,3% y 2,6%, cifras que ubicarían el acumulado anual en torno al 31%.
Este guarismo marca una diferencia notable respecto del 117,8% registrado en 2024, lo que implica una desaceleración de más de 80 puntos porcentuales en el índice de precios. Sin embargo, organismos sindicales y sectores productivos mantienen una mirada crítica sobre el impacto real de esta desaceleración en los ingresos de trabajadores y jubilados.
Qué dicen las consultoras privadas
Diversas firmas de consultoría económica difundieron sus estimaciones para el IPC de diciembre. Analytica, C&T y Equilibra proyectan una variación mensual cercana al 2,6%, mientras que Libertad y Progreso y EcoGo la ubican alrededor del 2,5%.
Por su parte, el Relevamiento de Expectativas de Mercado (REM) del Banco Central (BCRA) estimó una suba de 2,3% para el último mes de 2025. Según estas proyecciones, la inflación interanual se ubicaría levemente por encima del 30%, aunque con variaciones según la fuente consultada.
Una desaceleración histórica pero con matices
La comparación con años recientes evidencia un cambio significativo en la dinámica inflacionaria. En 2024, el IPC anual alcanzó el 117,8%, un nivel que ejerció una presión excepcional sobre el poder adquisitivo de la población. La cifra proyectada para 2025 representa una caída de más de 80 puntos porcentuales, la más pronunciada en décadas.
Según fuentes del ámbito económico consultadas, los principales factores que impulsaron esta desaceleración fueron la moderación en precios regulados y servicios, así como una variación menos abrupta en rubros sensibles como Alimentos y Bebidas, aunque este último sigue siendo uno de los componentes con mayor incidencia en la canasta básica.
La mirada desde los sectores populares
A pesar de las cifras oficiales y privadas que confirman la desaceleración, organizaciones sindicales y referentes de movimientos sociales vienen advirtiendo que la baja en la velocidad de la inflación no implica necesariamente una mejora en las condiciones de vida de los sectores más vulnerables.
Según trascendidos de espacios gremiales y organizaciones de derechos sociales, la pérdida acumulada de poder adquisitivo durante 2024 y la primera mitad de 2025 aún no se ha recuperado, lo que significa que muchos hogares siguen enfrentando dificultades para acceder a la canasta básica, a pesar de que los precios suban a un ritmo menor.
Fuentes del ámbito sindical que pidieron reserva de identidad señalaron que las paritarias cerradas en 2025 no lograron recomponer los salarios reales en la mayoría de los casos, y que el efecto acumulado de la inflación de años anteriores sigue pesando sobre los ingresos.
El contexto de ajuste y sus consecuencias
La desaceleración inflacionaria se produce en un contexto de ajuste fiscal y reducción del gasto público impulsado por el gobierno nacional. Organismos como el Centro de Economía Política Argentina (CEPA) y la Central de Trabajadores de la Argentina (CTA) han documentado en informes recientes cómo la retracción del Estado en áreas clave como salud, educación y programas sociales impactó directamente en la calidad de vida de los sectores populares.
De acuerdo a datos del propio INDEC, la pobreza registró niveles elevados durante 2025, aunque el organismo aún no difundió las cifras del segundo semestre. Organizaciones sociales y comedores comunitarios reportaron un aumento sostenido en la demanda de asistencia alimentaria a lo largo del año, según relevamientos de entidades como Cáritas Argentina y la Red de Ollas y Merenderos Populares.
Qué se espera para 2026
El REM del BCRA proyecta para 2026 una inflación anual en torno al 28%, lo que mantendría la tendencia descendente. Sin embargo, economistas independientes consultados por medios especializados advierten que este escenario dependerá de múltiples factores, entre ellos la evolución del tipo de cambio, la política de tarifas públicas y el impacto de eventuales medidas de ajuste fiscal.
Desde sectores productivos vinculados a la industria alimenticia y la construcción, se señala que la incertidumbre sobre el rumbo económico y la caída en el consumo interno dificultan la planificación y podrían presionar nuevamente sobre los precios si no se reactiva la demanda.
Puntos clave:
- El INDEC publicará hoy a las 16 el IPC de diciembre 2025, con proyecciones entre 2,3% y 2,6% mensual
- La inflación anual cerraría cerca del 31%, marcando una desaceleración de más de 80 puntos respecto del 117,8% de 2024
- Consultoras como Analytica, C&T, Equilibra, Libertad y Progreso y EcoGo anticipan variaciones mensuales entre 2,5% y 2,6%
- Organizaciones sindicales y sociales advierten que la desaceleración no implica recuperación del poder adquisitivo
- Sectores populares mantienen demanda elevada en comedores comunitarios por pérdida acumulada de ingresos reales
Consumo
Era Milei: la carne vacuna aumentó más de 330% desde que asumió
La carne sube mucho más rápido que la inflación y las frutas se dispararon hasta 60% en un mes.
Mientras el Gobierno celebra una inflación en baja, los alimentos básicos muestran una dinámica mucho más brutal: la carne vacuna aumentó casi 70% interanual y desde la llegada de Milei subió más de 330%.
En paralelo, frutas y verduras exhiben una volatilidad que erosiona el poder de compra incluso cuando el IPC parece estabilizarse.
La narrativa oficial insiste en que “la inflación está controlada”. Sin embargo, los datos sectoriales de diciembre de 2025 cuentan otra historia: la de una canasta alimentaria que sigue fuera de control, en particular en los productos que definen la dieta cotidiana de millones de hogares.
Dos informes técnicos, el Monitor de precios de carne bovina del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) y el relevamiento de precios del Mercado Central de Buenos Aires (MCBA), revelan una radiografía inquietante del final del año: la comida no dejó de subir, incluso cuando el índice general empezó a desacelerarse.
🥩 La carne, un lujo cada vez más prohibitivo
En diciembre de 2025, los precios de los cortes de carne vacuna en mostrador aumentaron 11,2% en apenas un mes. Pero el dato más contundente es interanual: +69,9%, casi 40 puntos por encima de la inflación general (30,9%).
Desde noviembre de 2023, es decir desde el inicio del nuevo esquema económico, la carne acumuló una suba de 330,1%, mientras que el nivel general de precios creció 257,5%.
La conclusión es brutal: la carne sube mucho más rápido que la inflación.
Y no se trata de cortes premium. Los que más aumentaron fueron los clásicos del consumo popular:
Asado: +14,4%
Matambre: +13,9%
Vacío: +13,5%
Bife ancho: +12,6%
En un país donde el asado no es solo comida sino cultura, este salto significa algo más profundo: la ruptura de un piso histórico de acceso a la proteína básica.
🥬 Verduras: una baja engañosa
El informe del Mercado Central muestra que en diciembre las seis hortalizas más vendidas (tomate, papa, cebolla, lechuga, batata y zapallo) registraron una caída promedio de 8,4%. El tomate se desplomó 44,5%, la cebolla 19,5% y la lechuga quedó casi sin cambios.
Eso empuja a la baja el rubro Verduras, Tubérculos y Legumbres (VTL) del IPC, que podría haber caído 8,3% y restado 0,2 puntos al índice general.
Pero esa “mejora” es frágil y técnica:
Es estacional
No refleja una baja de costos estructural
Y a nivel interanual el segmento VTL sigue 21,7% arriba
La verdura aflojó en diciembre, pero la comida no se volvió barata.
🍎 Frutas: la otra cara del golpe inflacionario
Mientras las verduras daban un respiro, las frutas protagonizaron una verdadera estampida de precios.
En diciembre:
Promedio del segmento: +27,0%
Por producto:
Naranja: +62,7%
Limón: +45,5%
Manzana: +15,9%
Banana: +8,3%
La suba interanual del segmento fue de 65,4%.
Como las frutas pesan 1,3% dentro del IPC de Alimentos, este salto aporta +0,3 puntos al índice general, neutralizando buena parte del alivio que habían generado las verduras.
📉 Inflación en baja, comida fuera de control
Lo que muestran estos números es una paradoja que se repite desde mediados de 2024:
el IPC desacelera, pero la mesa no.
La inflación promedio puede moderarse por tarifas congeladas, dólar planchado o derrumbe del consumo, pero:
Para los hogares de ingresos fijos, el resultado es claro:
aunque el índice general baje, comer sigue siendo cada vez más caro.
🧨 La bomba social detrás del mostrador
El dato de la carne es el más político de todos.
No es un bien cualquiera: es el corazón simbólico y nutricional de la dieta argentina.
Que haya aumentado 70% en un año y 330% desde noviembre de 2023 explica mejor que cualquier discurso por qué:
cae el consumo, se multiplican los comedores, y la pobreza alimentaria se profundiza.
Mientras el Gobierno celebra curvas estadísticas, el mostrador del carnicero cuenta otra historia: la de un ajuste que no lo paga “el mercado”, sino el plato de los argentinos.
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