Inflación
Carne y Carnaval empujan la inflación de alimentos: febrero cerrará cerca del 3%
Las consultoras proyectan que el rubro alimenticio se mantendrá por encima del 2,5% en febrero, con aceleración de carnes y presión adicional por la demanda estacional de los feriados. Desde agosto de 2025 no baja del 2% mensual.
★ La inflación de alimentos y bebidas continúa su marcha imparable en febrero, manteniéndose por encima del 2% mensual y presionando sobre el Índice de Precios al Consumidor (IPC) general, según los relevamientos preliminares de las principales consultoras económicas del país.
Luego del 4,7% registrado en enero por el INDEC en el rubro Alimentos y bebidas no alcohólicas, que marcó el quinto mes consecutivo en alza y se ubicó como la división de mayor aumento, las mediciones privadas de las dos primeras semanas de febrero proyectan que el sector alimenticio se mantendría entre 2,2% y 2,8% mensual, empujando la inflación general hacia la zona del 2,7% a 3%.
Hay que remontarse a agosto de 2025 para encontrar un aumento inferior al 2% en los alimentos (cuando marcó 1,5%). Desde ese mes en adelante, se consolidó una tendencia ascendente con aceleraciones notables que golpean el bolsillo de los sectores populares.
Consultoras proyectan alimentos entre 2,2% y 2,8% en febrero
Para EcoGo, la inflación de los alimentos ronda entre 2,6% y 2,8%. En la primera semana de febrero, la consultora ponderó una variación del 2,6% en los alimentos dentro del hogar, mientras que los que se consumen fuera del hogar se sitúan en 2,4%, promediando entre ambos 2,6%.
Teniendo en cuenta la segunda semana del mes, ese índice se aceleró al 2,8%: dentro del hogar marcaron 2,9% y fuera del hogar 2,1%, equilibrando una inflación del 2,8% para el rubro.
Así, EcoGo estima que el IPC de febrero se sitúe en torno al 2,7% y 3%. «Se registró una aceleración en el precio de la carne y aporta mayor presión al rubro en el cierre del mes», señalaron desde la consultora.
Y agregaron que se prevén más aumentos en el componente de esparcimiento vinculados a la demanda estacional por los feriados del Carnaval, lo que «podría añadir una incidencia adicional sobre el nivel general de precios».
Carne al alza y verduras con leve retroceso
Econviews arrojó una suba de 0,6% para la segunda semana de febrero. Entre los rubros destacan la suba de la carne (2,3%) y la baja de las verduras (menos 0,5%). Para las cuatro semanas, la consultora estima un aumento del 2,2% en el rubro alimenticio.
Tras haber ponderado un alza de 2,5% en la primera semana (1,6% mensual), la medición de LCG se redujo al 1% para la segunda semana (2,4% mensual).
Por su parte, Analytica también obtuvo una medición inferior al resto: en la primera semana consignó una variación del 0,6% en alimentos y bebidas del Gran Buenos Aires (GBA), lo que ubicaría el promedio mensual en torno al 2,6%.
El relato de la «desinflación» choca con la realidad de los precios
A pesar de que la inflación de enero registró el quinto mes en alza, desde Invecq indicaron que «esto no implica que el proceso de desinflación haya quedado atrás», sino que «refleja la inercia propia de la dinámica inflacionaria, junto con la mayor incidencia de componentes estacionales y regulados que, tras haber contribuido transitoriamente a moderar el índice a mediados de 2025, hoy están ejerciendo presión alcista sobre el nivel general».
La consultora estima una inflación menor a la de enero a través del IPC Invecq, actualmente corriendo a una velocidad mensual de 2,7% y que prevén que cierre febrero en 2,5%, continuando con una «leve desaceleración».
«Los procesos de desinflación no son lineales. Aunque desde fines del 2025 la suba de precios parece haberse ubicado en un escalón algo más elevado, la trayectoria sigue fuertemente condicionada por la dinámica de los estacionales y regulados, algo que probablemente se repita en lo inmediato», señaló Invecq.
Para el primer semestre del 2026 (que abarca los primeros seis meses del año), Invecq proyectó una inflación del 2,2% mensual que luego caería al umbral del 1,5% en el segundo semestre, cerrando el año en la zona del 25% anual.
Enero cerró en 2,9% tras la salida de Lavagna
Tras la renuncia de Marco Lavagna como director del Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INDEC) y luego de que se diera marcha atrás con la nueva metodología de medición del IPC, la inflación del primer mes del año se aceleró al 2,9%, según informó el organismo estadístico.
La división con mayor incidencia en la variación mensual regional fue Alimentos y bebidas no alcohólicas, principalmente por las subas en Carnes y derivados y Verduras, tubérculos y legumbres.
Las dos divisiones que registraron las menores variaciones en enero de 2026 fueron Educación (0,6%) y Prendas de vestir y calzado (menos 0,5%).
A nivel de las categorías, los precios Estacionales (5,7%) lideraron el incremento, seguidos de IPC núcleo (2,6%) y Regulados (2,4%).
El impacto social de la inflación alimentaria persistente
La persistencia de la inflación alimentaria por encima del 2% mensual desde agosto de 2025 evidencia que el ajuste aplicado por el gobierno de Milei sobre salarios, jubilaciones y subsidios no logró contener los precios en el rubro que más impacta en los sectores de menores ingresos.
El 4,7% de enero en alimentos, seguido de proyecciones de entre 2,2% y 2,8% para febrero, con aceleración de la carne y presión adicional por la demanda estacional del Carnaval, confirma que la estrategia económica del gobierno fracasó en proteger el poder adquisitivo de los argentinos.
Los hogares de menores recursos, que destinan más del 50% de sus ingresos a la alimentación básica, enfrentan una erosión continua de su capacidad de compra, mientras el relato oficial insiste en una «desinflación» que los datos desmienten mes a mes.
Puntos clave:
• Las consultoras proyectan que la inflación de alimentos se mantendrá entre 2,2% y 2,8% en febrero, presionando el IPC general hacia la zona del 2,7% a 3%
• Desde agosto de 2025 no se registra un aumento inferior al 2% mensual en el rubro alimenticio, consolidando una tendencia ascendente
• La carne registró aceleración del 2,3% en la segunda semana de febrero, mientras las verduras retrocedieron levemente un 0,5%
• El Carnaval agregaría presión adicional por la demanda estacional en esparcimiento y consumo fuera del hogar
• La inflación alimentaria persistente evidencia que el ajuste sobre salarios y jubilaciones no logró contener los precios en el rubro que más impacta a los sectores populares ★
Economía 💲
Dos años de Milei y la inflación roza el 3%: alimentos subieron 4,7%
El organismo estadístico difundió el dato con la metodología cuestionada, mientras la nueva fórmula que estaba lista desde 2024 fue archivada. Alimentos subieron 4,7% y la inflación interanual llegó a 32,4%, evidenciando el fracaso del ajuste de Milei sobre salarios y jubilaciones.
— 🎙️ Resumen de audio generado por IA.
★ El Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC) informó este martes que la inflación de enero fue del 2,9%, con un alza interanual del 32,4%, en medio de la polémica por la renuncia de Marco Lavagna y el archivo de la nueva metodología de medición que el organismo tenía lista desde mediados de 2024.
El dato, difundido con la vieja fórmula de medición, registró una fuerte suba en Alimentos y bebidas no alcohólicas (4,7%) y en Restaurantes y hoteles (4,1%), confirmando la aceleración de precios en los rubros que más impactan en el bolsillo de los hogares argentinos, especialmente en carnes y derivados y verduras, tubérculos y legumbres.
La inflación de enero evidencia que, a más de dos años de gestión, el gobierno de Javier Milei no logró contener la suba de precios pese al brutal ajuste fiscal y la caída del poder adquisitivo de salarios y jubilaciones, que según datos oficiales acumulan pérdidas de entre 15% y 20% en términos reales desde diciembre de 2023.
Alimentos por las nubes: 4,7% en un solo mes
La división Alimentos y bebidas no alcohólicas lideró los aumentos con un 4,7% mensual, principalmente traccionada por las subas en carnes y derivados y verduras, tubérculos y legumbres, según detalló el INDEC en su informe.
Le siguió Restaurantes y hoteles con un incremento del 4,1%, mientras que a nivel de categorías, los precios Estacionales lideraron el incremento con un 5,7%, seguidos del IPC núcleo (2,6%) y Regulados (2,4%).
Las dos divisiones que registraron las menores variaciones en enero de 2026 fueron Educación (0,6%) y Prendas de vestir y calzado (-0,5%), según los datos oficiales.
La metodología archivada y las dudas sobre la medición
El dato de inflación se conoció en un contexto de profunda desconfianza sobre la metodología utilizada por el INDEC, tras la salida de Marco Lavagna, quien venía trabajando en un nuevo índice desde el gobierno de Alberto Fernández en 2022.
Según explicó el exnúmero dos del ministro Luis Caputo, Joaquín Cottani, la nueva metodología estaba lista desde mediados de 2024. Sin embargo, el Gobierno nacional decidió no aplicarla y anunció que diseñará una completamente nueva.
Se estima que por el tiempo que demorará el diseño de la nueva Encuesta de Hogares, la implementación del flamante IPC se dilataría hasta 2030, dejando al país con una medición cuestionada durante años.
La postergación de la nueva metodología genera interrogantes sobre la confiabilidad de los datos oficiales y refuerza las sospechas de que el Gobierno busca manejar políticamente la difusión de la inflación en un año electoral.
El dato oficial supera las estimaciones más optimistas
El 2,9% informado por el INDEC superó las proyecciones más optimistas de las consultoras privadas, que habían estimado la inflación de enero entre 2,2% y 2,6%, y quedó por debajo del 3,1% registrado en la Ciudad de Buenos Aires por la Dirección General de Estadística y Censos porteña.
El Relevamiento de Expectativas de Mercado (REM) del Banco Central había proyectado un 2,4% para enero, mientras que consultoras como Equilibra, C&T y la Fundación Libertad y Progreso anticiparon cifras inferiores al dato finalmente difundido.
La brecha entre las estimaciones privadas y el dato oficial alimenta las dudas sobre la transparencia del organismo estadístico en manos del gobierno libertario.
Dos años de ajuste y la inflación sigue por encima del 2% mensual
El dato de enero confirma que la inflación se mantiene en niveles elevados, con un promedio mensual superior al 2% desde septiembre de 2025, pese al ajuste brutal implementado por el gobierno de Milei sobre el gasto público, los salarios y las jubilaciones.
La inflación interanual del 32,4% contrasta con la caída del poder adquisitivo de trabajadores y jubilados, que absorbieron el costo del ajuste sin que esto se tradujera en una desaceleración sostenida de los precios.
El gobierno libertario aplicó durante sus primeros dos años de gestión una política de licuación de ingresos, congelamiento de salarios estatales, reducción de subsidios y recortes en programas sociales, bajo la promesa de que el ajuste iba a contener la inflación y «ordenar la economía».
Sin embargo, los datos del INDEC evidencian que la estrategia fracasó en su objetivo central: los precios siguen subiendo por encima del 2% mensual, mientras los ingresos de la mayoría de la población se desplomaron en términos reales.
La variable cambiaria y la presión sobre los precios
Las consultoras privadas atribuyeron la persistencia de la inflación a la depreciación del peso y la incertidumbre electoral, que generaron presiones sobre el tipo de cambio y se trasladaron a los precios de productos comerciables como alimentos y bebidas.
La Fundación Libertad y Progreso señaló en su informe que «la leve aceleración inflacionaria que hemos visto es el reflejo de la baja de la demanda de pesos por la creciente incertidumbre electoral que depreció nuestra moneda», aunque proyectó que «a partir de febrero podría revertirse esta tendencia».
Sin embargo, el dato del 4,7% en alimentos registrado por el INDEC en enero desafía esas proyecciones optimistas y anticipa que la presión inflacionaria continuará en los próximos meses, especialmente en los rubros que más impactan en los sectores populares.
El costo político de la inflación sin freno
A más de dos años de gestión, el gobierno de Milei enfrenta el costo político de no haber logrado contener la inflación pese al ajuste sobre salarios, jubilaciones y subsidios, que empobrecieron a millones de argentinos sin generar los resultados prometidos.
La renuncia de Lavagna, el archivo de la nueva metodología y la desconfianza sobre los datos oficiales completan un panorama de deterioro institucional del INDEC que agrava la crisis de credibilidad del gobierno libertario en materia económica.
Puntos clave:
• El INDEC informó una inflación de 2,9% en enero, con una suba interanual del 32,4%, superando las estimaciones más optimistas de las consultoras privadas
• Alimentos y bebidas no alcohólicas lideraron los aumentos con 4,7%, traccionados por carnes y verduras
• El dato se conoció tras la renuncia de Marco Lavagna y el archivo de la nueva metodología que estaba lista desde mediados de 2024
• A más de dos años de gestión, Milei no logró contener la inflación pese al ajuste brutal sobre salarios y jubilaciones
• La nueva metodología del INDEC se dilataría hasta 2030, dejando al país con una medición cuestionada durante años ★
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