La crisis del poder adquisitivo ya no solo se refleja en las góndolas o en las cuentas del hogar. También se siente en los lugares de trabajo. Un informe del Observatorio de la Deuda Social de la Universidad Católica Argentina reveló que el 83,5 por ciento de los trabajadores sufre algún tipo de privación alimentaria durante la jornada laboral. El dato expone con crudeza la expansión de un fenómeno cada vez más visible en la Argentina: los trabajadores pobres.

El estudio, elaborado junto a la empresa de servicios laborales Edenred, registró distintas formas de vulnerabilidad: desde saltearse comidas hasta reemplazar alimentos nutritivos por opciones más baratas y menos saludables. En el extremo más crítico, el 22,6 por ciento de los asalariados directamente no come durante su jornada laboral por falta de dinero.

El informe trazó así una radiografía del deterioro salarial: aun con empleo, millones de personas no logran cubrir necesidades básicas como la alimentación diaria.

Trabajar y no poder comer

Las cifras muestran que la privación alimentaria se volvió una experiencia extendida en el mundo del trabajo.

Entre los principales datos del estudio aparecen:

83,5% de los asalariados sufre algún tipo de privación alimentaria.

61,1% admite que debe saltearse alguna comida durante la jornada laboral.

78,5% se ve obligado a elegir alimentos más baratos y menos saludables.

22,6% directamente no come durante el trabajo por falta de dinero.

El fenómeno golpea con más fuerza a trabajadores de menores ingresos, no calificados y empleados en pequeñas empresas, donde la ausencia de comedores o beneficios alimentarios profundiza la vulnerabilidad.

Incluso antes de resignar completamente una comida, los trabajadores ajustan por otro lado: la calidad nutricional. El estudio señaló que casi ocho de cada diez empleados sustituyen alimentos saludables por opciones más económicas para poder sostener el gasto cotidiano.

Jóvenes y sector público, entre los más afectados

El relevamiento también identificó grupos particularmente golpeados por la situación.

Los jóvenes de entre 18 y 29 años encabezan la lista de quienes más omiten comidas durante la jornada laboral. A su vez, el sector público registra niveles de vulnerabilidad alimentaria superiores al sector privado.

En paralelo, el gasto diario para alimentarse durante el trabajo muestra un fuerte condicionamiento económico:

36,1% gasta menos de 5.000 pesos por día

43,9% entre 5.000 y 10.000 pesos

solo 20% supera ese nivel de gasto

Es decir, ocho de cada diez trabajadores destinan menos de 10 mil pesos diarios a su alimentación laboral, una cifra que condiciona la calidad de la dieta.

El avance de los trabajadores pobres

Los datos reflejan un fenómeno que distintos estudios sociales vienen señalando desde hace años: tener empleo ya no garantiza salir de la pobreza. La expansión de salarios deteriorados y empleos precarizados consolidó la figura del trabajador pobre, obligado a ajustar incluso en aspectos básicos como la alimentación.

La problemática se agrava además en contextos laborales donde no existen comedores, espacios de descanso ni beneficios alimentarios, lo que incrementa el riesgo de privación.

De hecho, el informe mostró que el 80,4 por ciento de los trabajadores desearía recibir un aporte alimentario por parte de su empleador, un beneficio que hoy solo aparece en algunos convenios colectivos.

Reforma laboral y jornadas más extensas

El escenario adquiere otra dimensión en medio del debate sobre la flexibilización laboral impulsada por el gobierno de Javier Milei. Las reformas impulsadas en el mercado de trabajo habilitan esquemas más flexibles en materia de jornadas y condiciones laborales, mientras distintos sectores sindicales advierten que los salarios continúan perdiendo poder adquisitivo.

En ese contexto, especialistas en empleo advierten una contradicción evidente: trabajadores que podrían enfrentar jornadas laborales más extensas mientras, al mismo tiempo, tienen cada vez más dificultades para alimentarse durante el propio trabajo.

La escena se repite en oficinas, fábricas y comercios: viandas cada vez más pequeñas, comidas salteadas o menús de baja calidad nutricional. Una postal silenciosa del deterioro social que atraviesa el mundo del trabajo.