Consumo
Inflación en la Era Milei: el 71% dejó de hacer asados en familia
El consumo de carne cayó un 11,3% en 2024; el nivel más bajo en 26 años.
El tradicional asado de los fines de semana, una de las costumbres más arraigadas entre los argentinos, se ha convertido en un lujo para muchos en medio de la pérdida de poder adquisitivo. Según una encuesta de la consultora Moiguer, el 65% de los consultados redujo sus consumos cotidianos, incluyendo la carne, que sufrió un marcado descenso en el consumo interno.
Caída del Consumo de Carne: Un 11,3% Menos en 2024
La Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA) indicó que, en los primeros nueve meses de 2024, el consumo interno de carne vacuna disminuyó un 11,3% en comparación con el mismo período de 2023. En términos per cápita, el consumo aparente de carne vacuna promedió 46,8 kilos por persona, marcando una baja del 12,3% y un descenso de 6,6 kilos por habitante. Este nivel de consumo es el más bajo registrado en los últimos 26 años, de acuerdo con CICCRA.
Aumentos de Precios y Caída del Consumo
El precio de la carne subió alrededor del 120% desde enero, lo que superó el índice de inflación. Según el Centro de Economía Política Argentina (CEPA), mientras la inflación general en septiembre fue del 3,5%, la suba de precios de la carne ya alcanzaba el 101,6% en los primeros nueve meses del año, y los incrementos en los distintos cortes llegaron al 119,3% en los diez meses transcurridos de 2024. La inflación y los aumentos en los precios han limitado el acceso de las familias a este alimento básico de la dieta argentina.
Restricciones de Consumo y Crisis Económicas
La encuesta de Moiguer muestra que el 71% de los consultados dejaron de hacer asados en familia, y una mayoría redujo otros gastos recreativos: el 61% suspendió salidas, el 58% canceló encuentros para tomar un café o helado, el 56% dejó de comprar golosinas y el 55% evitó comprar gaseosas. Además, un 83% de los argentinos declaró haber reducido o eliminado la compra de productos habituales en sus hogares.
La encuesta refleja también una percepción negativa sobre la situación del país: el 51% evaluó la situación económica de manera negativa y el 43% considera probable una crisis profunda. En términos de finanzas personales, el 62% mantuvo que sus ingresos no alcanzan para enfrentar la inflación, mientras que un 48% utilizó ahorros para cubrir gastos básicos y un 52% contrajo deudas.
Consumo
Un año entero en rojo: el comercio pyme no encuentra el piso de la crisis
Las ventas en comercios pyme volvieron a retroceder en abril, acumulando un año entero de contracciones consecutivas. El dato, relevado por la CAME, refleja el impacto directo del ajuste tarifario y la caída del salario real sobre el bolsillo de los argentinos.
Doce meses en caída libre: el consumo minorista pyme sigue sin recuperarse
★ Las ventas minoristas de las pequeñas y medianas empresas cayeron un 3,2% interanual en abril de 2026 y acumulan un descenso del 3,5% en el primer cuatrimestre del año, según el relevamiento mensual de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME), al que accedió la Agencia NA.
El dato consolida una racha de 12 meses consecutivos de contracción, una serie ininterrumpida que comenzó en mayo de 2025, cuando se interrumpieron cinco meses de registros positivos. La secuencia descendente acumula, mes a mes: 2,9% en mayo, 0,5% en junio, 2% en julio, 2,6% en agosto, 4,2% en septiembre, 1,4% en octubre, 4,1% en noviembre, 5,2% en diciembre, 4,8% en enero, 5,6% en febrero, 0,6% en marzo y 3,2% en abril. En la comparación mensual desestacionalizada, el consumo cayó un 1,3% adicional respecto de marzo, sin que se observe ninguna señal de recuperación en el corto plazo.
Seis de siete sectores, en rojo
El relevamiento por rubros ratificó la tendencia con seis de los siete sectores analizados en terreno negativo. Los retrocesos más pronunciados se registraron en Bazar, decoración, textiles para el hogar y muebles (12,3%), Perfumería (7,2%) y Ferretería, materiales eléctricos y para la construcción (4,2%). Le siguieron Textil e indumentaria (3,7%), Alimentos y bebidas (3,1%) y Calzado y marroquinería (0,5%). El único sector con variación positiva fue Farmacia, con un alza del 6,1%, lo que habla menos de una recuperación que de una demanda rígida vinculada a necesidades de salud insoslayables.
El consumidor que solo compra lo imprescindible
Desde la CAME describieron que «la actividad se orientó hacia rubros esenciales y de recambio estacional, bajo un comportamiento de compra marcado por la búsqueda de financiamiento y bonificaciones». La entidad también advirtió que «el incremento en las erogaciones operativas y los servicios básicos limitó la capacidad de maniobra y la rentabilidad de los establecimientos pyme».
El cuadro es coherente con los datos macroeconómicos que documentan el deterioro del poder adquisitivo. Según informes del IIEP (UBA-CONICET), los servicios públicos acumularon desde diciembre de 2023 una suba superior al 525%, con el transporte encabezando los aumentos con un incremento del 912% y el gas con el 748%. Esa carga creciente sobre los gastos fijos del hogar comprime el margen de consumo discrecional, es decir, todo lo que no sea estrictamente necesario para subsistir. Los datos del INDEC de marzo de 2026 muestran que la Canasta Básica Total (CBT) registró una variación interanual del 30,4%, lo que equivale a decir que la línea de pobreza sube más rápido que los ingresos de la mayoría de los trabajadores.
El comercio online no alcanza para compensar
El relevamiento de la CAME registró un crecimiento de las ventas online del 8% interanual entre los comercios con local a la calle, con una suba intermensual desestacionalizada del 0,7%. Sin embargo, la propia entidad reconoció que ese desempeño «no logró compensar la contracción observada en el índice general», lo que indica que la digitalización del consumo opera como canal alternativo pero no como motor de recuperación.
Pesimismo estructural
En cuanto a las perspectivas, la encuesta reveló que el 53,3% de los propietarios considera que su situación se mantuvo estable respecto al año anterior, cifra que creció 2,5 puntos porcentuales respecto de marzo, según la CAME. Sin embargo, solo el 12,6% considera que el contexto es propicio para invertir, frente a un 58,7% que lo percibe como desfavorable. El 49% de los encuestados proyecta que la situación se mantendrá igual en los próximos 12 meses, el 37,2% aguarda una mejora y el 13,8% prevé un retroceso.
El Foro Economía y Trabajo, en un documento publicado el 4 de mayo de 2026, contextualizó este escenario en el marco del ajuste fiscal pactado con el FMI: el gasto primario cayó un 31% en términos reales desde 2023, los programas sociales se redujeron un 61% y las transferencias a provincias un 66%, en un esquema que, según el colectivo de economistas que lo suscribe, recae proporcionalmente con más fuerza sobre los sectores de menores ingresos y reproduce la regresividad estructural del sistema impositivo argentino.
Puntos clave:
- Las ventas minoristas pyme cayeron 3,2% interanual en abril, sumando 12 meses consecutivos de retroceso.
- El consumo acumula una caída del 3,5% en el primer cuatrimestre de 2026.
- Seis de siete rubros registraron variaciones negativas; solo Farmacia creció (6,1%).
- El comercio online subió 8% interanual pero no compensó la contracción general.
- El 58,7% de los comerciantes considera que el contexto no es propicio para invertir.
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