Los precios de los agroalimentos en Argentina se multiplicaron por 3,4 veces desde su origen en el campo hasta su llegada a las góndolas en el mes de septiembre, según reveló el Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME). Al mismo tiempo, la demanda de estos productos sufrió una caída cercana al 35%, lo que refleja el impacto del encarecimiento en el consumo.

Participación del productor en el precio final

El informe destacó que, por cada $1 que recibió el productor, el consumidor pagó $3,4 en promedio. Además, la participación del productor en el precio final de venta representó el 24,7%, una caída del 20,1% en comparación con el mes anterior. El sector avícola, en particular, tuvo la mayor participación en los precios finales, con los productores de pollo captando el 49%. En contraste, los productores de limón solo recibieron el 6,9%.

Según CAME, esta caída en la participación del productor se debe a un aumento en los niveles de producción tras las heladas anteriores que afectarán la oferta, lo que provocó una baja en los precios de algunos productos.

Desplome en la demanda

El informe también señaló que la caída de la demanda se debió a la falta de convalidación de precios por parte del consumidor. Al ser productos perecederos, mayoristas y minoristas debían renunciar a parte de su rentabilidad para evitar pérdidas. Al respecto, desde CAME explicaron que otros factores, como el aumento en los costos de insumos dolarizados, tasas municipales, transporte y logística, contribuyeron al encarecimiento de los productos.

Brecha de precios en productos frutihortícolas y de origen animal

• El IPOD frutihortícola, que incluye 19 frutas y hortalizas, mostró una brecha de 4,8 veces entre el precio de origen y el de destino en septiembre, lo que significó un aumento del 17,1% con respecto al mes anterior. Sin embargo, el precio final en góndola de esta canasta cayó un 6% en comparación con agosto.
• El IPOD ganadero, que incluye cinco productos de origen animal, reflejó una multiplicación de 2,9 veces en el precio final, sin variaciones con respecto al mes anterior.

Entre los productos con mayor brecha, el limón encabezó la lista, con una diferencia de 14,5 veces entre el precio que recibió el productor y el que pagó el consumidor. Le siguieron la mandarina (9,5), la lechuga (8,7), la manzana roja (6,2) y la pera (6,1). Por otro lado, productos como el pollo (2 veces), los huevos (2,1) y el repollo (3,1) presentan las menores diferencias.