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Consumo

Otra suba de precios en agroalimentos: la demanda cayó un 35%

Los productores de pollo recibieron la mayor participación en el precio final (49%), mientras que los de limón tuvieron la menor (6,9%).

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Los precios de los agroalimentos en Argentina se multiplicaron por 3,4 veces desde su origen en el campo hasta su llegada a las góndolas en el mes de septiembre, según reveló el Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME). Al mismo tiempo, la demanda de estos productos sufrió una caída cercana al 35%, lo que refleja el impacto del encarecimiento en el consumo.

Participación del productor en el precio final

El informe destacó que, por cada $1 que recibió el productor, el consumidor pagó $3,4 en promedio. Además, la participación del productor en el precio final de venta representó el 24,7%, una caída del 20,1% en comparación con el mes anterior. El sector avícola, en particular, tuvo la mayor participación en los precios finales, con los productores de pollo captando el 49%. En contraste, los productores de limón solo recibieron el 6,9%.

Según CAME, esta caída en la participación del productor se debe a un aumento en los niveles de producción tras las heladas anteriores que afectarán la oferta, lo que provocó una baja en los precios de algunos productos.

Desplome en la demanda

El informe también señaló que la caída de la demanda se debió a la falta de convalidación de precios por parte del consumidor. Al ser productos perecederos, mayoristas y minoristas debían renunciar a parte de su rentabilidad para evitar pérdidas. Al respecto, desde CAME explicaron que otros factores, como el aumento en los costos de insumos dolarizados, tasas municipales, transporte y logística, contribuyeron al encarecimiento de los productos.

Brecha de precios en productos frutihortícolas y de origen animal

  • El IPOD frutihortícola, que incluye 19 frutas y hortalizas, mostró una brecha de 4,8 veces entre el precio de origen y el de destino en septiembre, lo que significó un aumento del 17,1% con respecto al mes anterior. Sin embargo, el precio final en góndola de esta canasta cayó un 6% en comparación con agosto.
  • El IPOD ganadero, que incluye cinco productos de origen animal, reflejó una multiplicación de 2,9 veces en el precio final, sin variaciones con respecto al mes anterior.

Entre los productos con mayor brecha, el limón encabezó la lista, con una diferencia de 14,5 veces entre el precio que recibió el productor y el que pagó el consumidor. Le siguieron la mandarina (9,5), la lechuga (8,7), la manzana roja (6,2) y la pera (6,1). Por otro lado, productos como el pollo (2 veces), los huevos (2,1) y el repollo (3,1) presentan las menores diferencias.

Consumo

Un año entero en rojo: el comercio pyme no encuentra el piso de la crisis

Las ventas en comercios pyme volvieron a retroceder en abril, acumulando un año entero de contracciones consecutivas. El dato, relevado por la CAME, refleja el impacto directo del ajuste tarifario y la caída del salario real sobre el bolsillo de los argentinos.

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Doce meses en caída libre: el consumo minorista pyme sigue sin recuperarse

★ Las ventas minoristas de las pequeñas y medianas empresas cayeron un 3,2% interanual en abril de 2026 y acumulan un descenso del 3,5% en el primer cuatrimestre del año, según el relevamiento mensual de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME), al que accedió la Agencia NA.

El dato consolida una racha de 12 meses consecutivos de contracción, una serie ininterrumpida que comenzó en mayo de 2025, cuando se interrumpieron cinco meses de registros positivos. La secuencia descendente acumula, mes a mes: 2,9% en mayo, 0,5% en junio, 2% en julio, 2,6% en agosto, 4,2% en septiembre, 1,4% en octubre, 4,1% en noviembre, 5,2% en diciembre, 4,8% en enero, 5,6% en febrero, 0,6% en marzo y 3,2% en abril. En la comparación mensual desestacionalizada, el consumo cayó un 1,3% adicional respecto de marzo, sin que se observe ninguna señal de recuperación en el corto plazo.

Seis de siete sectores, en rojo

El relevamiento por rubros ratificó la tendencia con seis de los siete sectores analizados en terreno negativo. Los retrocesos más pronunciados se registraron en Bazar, decoración, textiles para el hogar y muebles (12,3%), Perfumería (7,2%) y Ferretería, materiales eléctricos y para la construcción (4,2%). Le siguieron Textil e indumentaria (3,7%), Alimentos y bebidas (3,1%) y Calzado y marroquinería (0,5%). El único sector con variación positiva fue Farmacia, con un alza del 6,1%, lo que habla menos de una recuperación que de una demanda rígida vinculada a necesidades de salud insoslayables.

El consumidor que solo compra lo imprescindible

Desde la CAME describieron que «la actividad se orientó hacia rubros esenciales y de recambio estacional, bajo un comportamiento de compra marcado por la búsqueda de financiamiento y bonificaciones». La entidad también advirtió que «el incremento en las erogaciones operativas y los servicios básicos limitó la capacidad de maniobra y la rentabilidad de los establecimientos pyme».

El cuadro es coherente con los datos macroeconómicos que documentan el deterioro del poder adquisitivo. Según informes del IIEP (UBA-CONICET), los servicios públicos acumularon desde diciembre de 2023 una suba superior al 525%, con el transporte encabezando los aumentos con un incremento del 912% y el gas con el 748%. Esa carga creciente sobre los gastos fijos del hogar comprime el margen de consumo discrecional, es decir, todo lo que no sea estrictamente necesario para subsistir. Los datos del INDEC de marzo de 2026 muestran que la Canasta Básica Total (CBT) registró una variación interanual del 30,4%, lo que equivale a decir que la línea de pobreza sube más rápido que los ingresos de la mayoría de los trabajadores.

El comercio online no alcanza para compensar

El relevamiento de la CAME registró un crecimiento de las ventas online del 8% interanual entre los comercios con local a la calle, con una suba intermensual desestacionalizada del 0,7%. Sin embargo, la propia entidad reconoció que ese desempeño «no logró compensar la contracción observada en el índice general», lo que indica que la digitalización del consumo opera como canal alternativo pero no como motor de recuperación.

Pesimismo estructural

En cuanto a las perspectivas, la encuesta reveló que el 53,3% de los propietarios considera que su situación se mantuvo estable respecto al año anterior, cifra que creció 2,5 puntos porcentuales respecto de marzo, según la CAME. Sin embargo, solo el 12,6% considera que el contexto es propicio para invertir, frente a un 58,7% que lo percibe como desfavorable. El 49% de los encuestados proyecta que la situación se mantendrá igual en los próximos 12 meses, el 37,2% aguarda una mejora y el 13,8% prevé un retroceso.

El Foro Economía y Trabajo, en un documento publicado el 4 de mayo de 2026, contextualizó este escenario en el marco del ajuste fiscal pactado con el FMI: el gasto primario cayó un 31% en términos reales desde 2023, los programas sociales se redujeron un 61% y las transferencias a provincias un 66%, en un esquema que, según el colectivo de economistas que lo suscribe, recae proporcionalmente con más fuerza sobre los sectores de menores ingresos y reproduce la regresividad estructural del sistema impositivo argentino.

Puntos clave:

  • Las ventas minoristas pyme cayeron 3,2% interanual en abril, sumando 12 meses consecutivos de retroceso.
  • El consumo acumula una caída del 3,5% en el primer cuatrimestre de 2026.
  • Seis de siete rubros registraron variaciones negativas; solo Farmacia creció (6,1%).
  • El comercio online subió 8% interanual pero no compensó la contracción general.
  • El 58,7% de los comerciantes considera que el contexto no es propicio para invertir.

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