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Consumo

Caen las ventas de churros en la Costa: la economía y el clima frenan el negocio

La primera quincena de enero dejó números en rojo para los churros en la playa. Los vendedores señalan que la falta de días soleados golpeó el consumo frente al mar, aunque los locales en la calle lograron sostenerse.

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★ La venta de churros en la Costa Atlántica cayó durante la primera quincena de enero en comparación con el mismo período del año pasado, según confirmó Juan Navarro, dueño de Churrerías El Topo en Villa Gesell, en declaraciones a Radio 750.

El empresario gastronómico detalló que diciembre estuvo por debajo del 2024, a pesar de contar en 2025 con un fin de semana largo extra por un feriado que en el año anterior había caído en domingo.

El clima como factor determinante

«Arrancó muy bien, con mucha gente», explicó Navarro sobre el inicio de 2026. Sin embargo, «después la variable climática» modificó radicalmente el escenario: mientras los locales con venta en comercio mostraron números al alza, los puntos de venta en la playa registraron cifras iguales o inferiores al año anterior.

«En Mar Azul, que no tenemos venta en playa, estamos trabajando arriba. Y donde sí tenemos venta en playa, estamos igual o menos que el año pasado. Estamos teniendo un enero a nivel climático horrible. No hay días de playa», precisó el dueño de las churrerías.

Navarro señaló que la ecuación es clara: «Si vos tenés venta en playa, tenés los revendedores, te conviene más tener días lindos. En cambio, para el local es mejor tener días feos». Y estimó que, pese al clima adverso, «hay un poco más de gente que el año pasado. Al menos un poquito».

La comparación con enero 2025

El empresario lleva un registro detallado en planillas de Excel sobre el comportamiento del clima y las ventas. Recordó que en enero del año pasado hubo «del 1 al 4 una sudestada y después todos días de playa», mientras que febrero fue «muy parecido al enero de ahora».

«Así que ojalá venga al revés que el año pasado y por ahí compensamos un poquito», expresó con expectativa.

Reservas tímidas para la segunda quincena

Consultado sobre el futuro inmediato, Navarro afirmó que «ahora estamos en el pico, supuestamente. La segunda quincena de enero es el pico, donde más gente se junta».

Para evaluar las perspectivas, el empresario se apoya en el termómetro de los hoteleros: «Me dicen que estuvo duro hasta la semana pasada, pero que ahora empezó a moverse tímidamente», señaló.

De cara a los próximos meses, confirmó que «en Carnaval va a haber mucho trabajo», aunque advirtió sobre un cambio en el comportamiento de los turistas: «Hoy en día la gente, al tener las aplicaciones de clima en los teléfonos, decide en el momento si irse un fin de semana. No planifica tanto como antes».

Puntos clave:

• Las ventas de churros en playa cayeron en la primera quincena de enero 2026 respecto a 2025 por falta de días soleados
• Los locales en comercios mostraron números superiores al año anterior
• Los hoteleros reportan movimiento tímido de reservas para la segunda quincena
• El empresario lleva registros en Excel del clima y prevé repunte en Carnaval
• Los turistas deciden sobre la marcha según apps de clima, sin planificar como antes

Consumo

Más viajeros, menos consumo: la paradoja del turismo bajo el ajuste de Milei

El feriado por el Paso a la Inmortalidad del General José de San Martín movilizó a más de un millón de turistas en todo el país, pero el gasto real cayó 6,3% respecto de 2023. La estadía se acortó, el consumo se contrajo y la tendencia del año confirma que los argentinos viajan más, pero gastan menos.

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El fin de semana largo del 17 de agosto volvió a poner en movimiento al turismo interno en nuestro país. Según el relevamiento de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME), un total de 1.074.171 personas recorrieron distintos puntos del país durante el feriado por el Paso a la Inmortalidad del General José de San Martín, generando un impacto económico directo de $245.907 millones. La cifra de viajeros superó en un 24,2% a la del feriado comparable de 2023, el último año en que esta fecha conformó un fin de semana largo de similares características.

Sin embargo, el mayor volumen de turistas no se tradujo en mayor consumo. Todo lo contrario: el gasto total medido a precios constantes cayó un 6,3% respecto de aquel año. El dato condensa en un solo número la paradoja del turismo argentino bajo el ajuste libertario: más gente viajando, pero con los bolsillos más ajustados que hace tres años.

Estadías más cortas, billetera más corta

El desagregado de los datos de CAME revela con precisión el mecanismo del ajuste sobre el consumo turístico. La estadía promedio fue de dos días, frente a los 2,3 días registrados en 2023, lo que representa una reducción del 13%. A su vez, el gasto diario por visitante alcanzó los $114.464 pero, deflactado, resultó un 13,2% inferior al de aquel año.

La combinación de menos días y menor gasto diario explica la caída real del desembolso total. No se trata de un fenómeno aislado: CAME viene observando durante todo 2026 una misma dinámica que se repite feriado tras feriado: viajes más cortos, decisiones tomadas cerca de la fecha y un consumo más selectivo y contenido. La planificación de largo plazo quedó subordinada a la incertidumbre económica y a la volatilidad del salario real.

Un año de siete fines de semana largos: el panorama acumulado

En lo que va de 2026 ya se registraron siete fines de semana largos. En ese período viajaron un total de 11.448.694 turistas, con una estadía promedio de 2,4 días y un gasto diario de $110.300. El impacto económico acumulado llegó a $3,08 billones. Las cifras absolutas son abultadas, pero deben leerse a la luz de la inflación acumulada desde 2023 y del deterioro del poder adquisitivo de los trabajadores, que explica que el movimiento de personas no se corresponda con un verdadero auge del consumo.

Bariloche y Jujuy al tope; Mar del Plata, rezagada

Los mejores resultados en términos de ocupación hotelera se concentraron en destinos que combinaron eventos, nieve, naturaleza y propuestas culturales o deportivas. Bariloche se acercó al 100% de ocupación en el casco urbano, impulsada por las nevadas y la Fiesta de la Nieve. Ushuaia llegó al 81%.

En Jujuy, la ocupación hotelera alcanzó el 83%, favorecida por la coincidencia del Toreo de la Vincha, un recital de La Renga y las celebraciones de la Pachamama. Santiago del Estero, con la combinación Capital-La Banda, llegó al 100%, mientras Termas de Río Hondo mantuvo una elevada demanda. Entre Ríos también tuvo un desempeño sólido: Villa Elisa al 86% y Federación al 65%.

Mendoza registró reservas promedio del 60% y recibió 55.751 turistas, con mayor actividad en Potrerillos, Malargüe, Uspallata y la Zona Este. En la provincia de Buenos Aires el cuadro fue más heterogéneo: Tandil llegó al 90% de ocupación, mientras que Mar del Plata y Pinamar se ubicaron apenas entre el 45% y el 47%, números que hablan de una temporada baja que no logra despegar. Villa Gesell tuvo como traccionador principal al festival ChocoGesell.

El espejismo de los números: viajan más, consumen menos

La lectura política del dato no es neutra. El gobierno de Javier Milei suele presentar cualquier incremento en el movimiento turístico como evidencia de recuperación económica. Pero los propios números de CAME desmienten esa narrativa: el aumento del 24,2% en la cantidad de viajeros no alcanzó para compensar la caída del gasto real. La gente viaja porque necesita descansar y tiene feriados, no porque tenga más dinero.

El escenario se enmarca en un ajuste que, según datos del INDEC, mantiene la Canasta Básica con variaciones interanuales superiores al 30%, y en un contexto donde el transporte acumuló subas de casi el 1.000% desde diciembre de 2023. Que los argentinos elijan destinos más accesibles, acorten sus estadías y gasten con mayor cautela no es una tendencia de consumo: es una estrategia de supervivencia económica.

El finde XL en números

  • 1.074.171 turistas viajaron durante el fin de semana largo de San Martín, según CAME.
  • El gasto real cayó 6,3% respecto al feriado comparable de 2023, pese al mayor volumen de viajeros.
  • La estadía promedio se redujo de 2,3 a 2 días; el gasto diario bajó 13,2% a precios constantes.
  • Bariloche y Santiago del Estero lideraron con ocupación cercana o igual al 100%; Mar del Plata no superó el 47%.
  • En lo que va de 2026, siete fines de semana largos acumularon más de 11 millones de turistas y $3,08 billones de impacto económico.

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