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Las claves para reducir enfermedades transmitidas por alimentos

Los que «tienen un rol que desempeñar para evitar o minimizar los riesgos de contaminación de forma tal que los alimentos resultantes sean seguros y no dañen la salud humana y animal», indicó el Senasa en un comunicado.

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El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) emitió hoy una serie de recomendaciones para reforzar las medidas de inocuidad y reducir el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por alimentos (ETA), en el marco del Día Mundial de la Alimentación que se celebra hoy.

Entre las pautas de prevención, se encuentra el control de todos los eslabones de la cadena productiva, los que «tienen un rol que desempeñar para evitar o minimizar los riesgos de contaminación de forma tal que los alimentos resultantes sean seguros y no dañen la salud humana y animal», indicó el Senasa a través de un comunicado.

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) cada año enferman en el mundo unas 600 millones de personas -casi 1 de cada 10 habitantes- por ingerir alimentos contaminados y que 420.000 mueren por esta misma causa.

Los peligros de enfermedades transmitidas por los alimentos pueden ser de naturaleza biológica, química o física y suelen ser invisibles, ya que se trata de bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas perjudiciales o elementos ajenos a la elaboración, como plásticos o metales.

Cuando los alimentos no son inocuos, el desarrollo humano de los menores y los adultos se ve interrumpido, aseguró el organismo.

En este sentido, la inocuidad de los alimentos es la ausencia a nivel seguro del peligro potencial de que pudieran dañar la salud de los consumidores de todos los estratos etarios.

Esta cualidad debe garantizar la seguridad alimentaria en cada etapa de la cadena, desde la producción primaria, la cosecha, el procesamiento, el almacenamiento, y la distribución; hasta el final de la cadena, en la preparación y el consumo.

Entre las claves que destacó el organismo para reforzar la seguridad de los alimentos, se encuentra la separación de los alimentos crudos de cocidos, junto con la utilización de equipos y utensilios diferentes (cuchillos, tablas de cortar) para manipular alimentos crudos y cocidos.

Al mismo tiempo, mantener los alimentos a temperaturas seguras, no dejar alimentos cocidos a temperatura ambiente por más de 1 hora, enfriar lo más pronto posible los alimentos cocidos y perecederos, y no descongelar alimentos a temperatura ambiente.

También remarcaron la necesidad de cocinar completamente los alimentos, especialmente carnes rojas, pollos, pescados y huevos; hervir sopas y guisos.

Para carnes rojas y pollos, cuidar que no queden partes rojas en su interior y recalentar completamente la comida cocinada.

A su vez, se indicó usar agua y materias primas seguras como agua de red o potabilizada antes de ser consumida.

Elegir alimentos frescos o procesados como la leche pasteurizada, las frutas y verduras, especialmente si se van a consumir crudas, y no utilizar alimentos después de la fecha de vencimiento.

Además, sostuvieron la importancia de mantener la limpieza: lavarse las manos con jabón entre 40 y 60 segundos antes y durante la preparación de alimentos, y después de ir al baño.

Finalmente, lavar y desinfectar todas las superficies, equipos y utensilios, y proteger alimentos y el área de la cocina de insectos, mascotas u otros animales.

Salud 🩺

Mieloma múltiple: pacientes alertan por demoras que pueden complicar la continuidad de los tratamientos

En Argentina, la Fundación Argentina de Mieloma pidió mejorar los mecanismos de autorización y provisión de medicamentos. La entidad destacó los avances terapéuticos y señaló que las gestiones administrativas generan preocupación entre pacientes y familias.

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En el marco del Día Mundial del Mieloma, que se conmemora este sábado, la Fundación Argentina de Mieloma (FAM) puso el foco en las dificultades que pueden atravesar los pacientes para obtener en tiempo y forma los medicamentos indicados por sus médicos.

La entidad destacó los avances registrados en los últimos años para tratar el mieloma múltiple, pero planteó la necesidad de que la innovación científica esté acompañada por mecanismos administrativos que permitan garantizar un acceso oportuno y la continuidad de las terapias.

Según publicó NA, el reclamo apunta principalmente a los procesos de autorización y provisión de medicamentos, que en algunos casos pueden extenderse y generar incertidumbre entre las personas que atraviesan la enfermedad y sus familias.

El mieloma múltiple es una enfermedad hematológica crónica

El mieloma múltiple es una enfermedad oncohematológica que se origina en las células plasmáticas de la médula ósea. Actualmente no tiene cura, aunque los avances terapéuticos permitieron ampliar las alternativas disponibles y controlar la enfermedad durante períodos cada vez más prolongados.

Entre las opciones incorporadas en los últimos años se encuentran nuevos medicamentos, inmunoterapias y anticuerpos biespecíficos.

La mayor cantidad de herramientas permite adaptar las estrategias terapéuticas a las características de la enfermedad y a la situación particular de cada paciente.

La Fundación Argentina de Mieloma advierte sobre las demoras administrativas

Mariana Auad, vicepresidenta de la Fundación Argentina de Mieloma, destacó la importancia de que los avances científicos puedan traducirse en beneficios concretos para quienes necesitan los tratamientos.

“Los avances que estamos viendo en mieloma múltiple son muy importantes y representan una enorme esperanza para los pacientes y sus familias”, señaló.

En ese sentido, remarcó que existen procesos médicos, administrativos y de auditoría que deben cumplirse, pero planteó la posibilidad de hacerlos más ágiles y adecuados a los tiempos que requiere una enfermedad oncohematológica.

Desde la FAM explicaron que reciben consultas relacionadas con dificultades para obtener autorizaciones y acceder a medicamentos indicados por los profesionales tratantes.

La continuidad del tratamiento es uno de los principales reclamos

Las situaciones planteadas por los pacientes pueden tener diferentes causas: tiempos de autorización, documentación requerida, cambios de tratamiento o dudas vinculadas con las coberturas disponibles.

Para la Fundación, la incertidumbre sobre la continuidad de una terapia representa una preocupación adicional para personas que ya atraviesan un diagnóstico y un tratamiento de alta complejidad.

El mieloma múltiple puede requerir diferentes líneas terapéuticas a lo largo de su evolución. Cuando una estrategia deja de ofrecer la respuesta esperada, el especialista puede indicar una nueva alternativa de acuerdo con las características de cada caso.

Por ese motivo, la FAM considera central que la indicación del médico tratante y la evaluación individual del paciente sean contempladas dentro de los procesos de acceso.

Piden mejorar la comunicación entre médicos, financiadores y pacientes

La Fundación sostuvo que agilizar los trámites no implica desconocer la complejidad que supone administrar y financiar las prestaciones de salud.

Su propuesta apunta a fortalecer la comunicación entre los equipos médicos, los financiadores, los pacientes y sus familias.

Una comunicación más fluida puede facilitar la aclaración de indicaciones, la presentación de documentación y la resolución de diferencias de criterio, además de evitar que algunas gestiones se prolonguen innecesariamente.

“Muchas veces, cuando una persona se comunica con la Fundación, lo que encontramos es preocupación e incertidumbre”, explicó Auad.

Y agregó: “Además de atravesar el diagnóstico y el tratamiento, el paciente y su familia tienen que recorrer procesos administrativos que no siempre conocen”.

La FAM también destaca las herramientas de protección existentes

Desde la organización también recordaron que en Argentina existen distintas normas destinadas a proteger a personas que atraviesan determinadas condiciones de salud.

Entre ellas mencionaron la legislación vinculada con enfermedades poco frecuentes y el régimen de protección integral para personas trasplantadas.

La Fundación señaló que estas situaciones pueden superponerse en algunos pacientes con mieloma múltiple, como ocurre con quienes recibieron un trasplante y posteriormente necesitan tratamientos, controles y medidas específicas de seguimiento.

El objetivo es acompañar los avances científicos con un acceso más eficiente

En el Día Mundial del Mieloma, la FAM planteó la necesidad de aprovechar los avances terapéuticos y, al mismo tiempo, trabajar sobre las dificultades que todavía enfrentan los pacientes para acceder a las prestaciones indicadas.

“Queremos que el Día Mundial sea también una oportunidad para construir consensos”, sostuvo Auad.

La vicepresidenta de la entidad destacó además el trabajo de profesionales, instituciones y pacientes para mejorar la atención del mieloma múltiple en Argentina.

“Como organización de pacientes, queremos aportar nuestra experiencia para identificar las dificultades que todavía existen y colaborar en la búsqueda de soluciones”, concluyó.

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