Consumo
Kulfas confirmó que la nueva canasta de 120 productos básicos llegará también a comercios barriales
El ministro de Desarrollo Productivo este lunes además aseguró que el programa estará plenamente implementado en junio y adelantó que en los próximos días se firmarán acuerdos con otros sectores de la producción.
El ministro de Desarrollo Productivo, Matías Kulfas, anunció este lunes que la nueva canasta de precios de 120 productos básicos llegará «al comercio barrial y no sólo a supermercados», aseguró que el programa estará plenamente implementado en junio y adelantó que en los próximos días se firmarán acuerdos con otros sectores de la producción.
Kulfas afirmó que desde el Gobierno nacional se trabaja con los distintos sectores para “dar certidumbre sobre los precios” y en este sentido anunció que hoy se va a firmar un acuerdo con la industria del papel, cartón y la celulosa porque es un insumo “clave para la producción industria”.
Asimismo, el ministro adelantó que en los próximos días se firmarán nuevos acuerdos «con las industrias del acero y del aluminio», y sobre los insumos industriales Kulfas admitió que hubo “mucha dificultad de abastecimiento en el último trimestre del año pasado».
«Veníamos de muchos meses de cierre de la actividad productiva al inicio de la pandemia para adoptar los protocolos, y cuando se empezaron a rehabilitar el funcionamiento de muchas fábricas hubo una demanda muy fuerte frente a una oferta rezagada”.
El funcionario aclaró que “esto se fue solucionando”, aunque “hubo un aumento muy fuerte de los precios internacionales, lo que genera una presión muy fuerte en los empresarios y por eso es que estamos generando acuerdos de precios”.
En cuanto a los precios de los alimentos, Kulfas comentó que hubo reuniones con las empresas productoras en las que se evalúa la posibilidad de rotular los envases con el precio del producto, acerca de lo cual “ya tuvimos varios acuerdos”.
El ministro de Desarrollo Productivo llamó a supervisar la implementación del programa: “La idea es involucrar a las consumidoras y consumidores en este control para que tengamos precios bien claros, y cuando esto no se cumpla, puedan denunciar los incumplimientos”.
El funcionario se refirió, por otra parte, a los diferentes incentivos a las pequeñas y medianas empresas en el marco de la recuperación económica. «El viernes anunciamos una reducción de los derechos de exportación de las PyMEs a cero, para que tengan mayor inserción internacional y generen más producción en el país que puedan comercializar en el exterior», explicó.
Con respecto al financiamiento de ese segmento empresario, recordó que «hoy hay tasas de interés del 20 al 22% según la línea de inversión», mientras que en diciembre de 2019 «la tasa que pagaban estaba entre el 80 y el 100% anual». «Estamos trabajando en un programa donde las PyMEs sean uno de los grandes protagonistas de esta recuperación», subrayó Kulfas.
El año pasado, resaltó, se financiaron a más de 600.000 empresas de menor tamaño relativo, pequeños monotributistas y autónomos, en un «fenómeno inédito de nivel de apoyo financiero, que se espera que se multiplique en los próximos años».
Kulfas enfatizó luego el crecimiento industrial registrado en los últimos meses al señalar que hay sectores que «ya están por encima de los índices de 2019: según el Indec, el sector produjo 11% más que en marzo del 2019 y generó 20.000 nuevos empleos respecto a febrero del año pasado».
Por otra parte, añadió que la economía del conocimiento «tuvo una buena reacción, con 9.000 búsquedas laborales activas» y que el sector de la construcción tuvo «un verdadero boom» que se está viendo en «el crecimiento más importante» de los últimos tiempos.
«Se trata de una economía que está avanzando con diferentes velocidades: algunos sectores creciendo, incluso ya no con respecto al año pasado sino con el periodo previo a la pandemia, y otros van a seguir padeciendo las consecuencias un tiempo más», definió el ministro.
Consumo
Crisis y cambio de hábitos obligados: el consumo de pollo superó al de carne vacuna
Entre agosto de 2025 y julio de 2026, cada habitante consumió 47 kilos de carne aviar frente a 46,7 kilos de bovina. El IERAL vinculó el cambio con la diferencia de precios y nuevas pautas de compra.
El pollo superó a la carne vacuna en el consumo anual
Por primera vez en la historia económica de Argentina, el consumo de carne aviar superó al de carne vacuna en el balance anual, de acuerdo con el último informe del Instituto de Estudios sobre la Realidad Argentina y Latinoamericana (IERAL) citado por NA.
Entre agosto de 2025 y julio de 2026, el consumo de pollo alcanzó un promedio de 47 kilos por habitante.
En el mismo período, el consumo de carne vacuna fue de 46,7 kilos por habitante. La diferencia fue estrecha, pero marcó un cambio en la composición del consumo de carnes en el país.Consumo anual de carne por habitante
La diferencia de precios modificó los hábitos de compra
El cambio se produjo en un contexto de una creciente diferencia de precios entre los distintos tipos de carne.
Según el informe citado, durante los doce meses analizados un kilo de carne vacuna equivalió, en términos de precio, a 3,6 kilos de pollo entero o 1,9 kilos de pechito de cerdo.
La relación de precios aparece como uno de los factores vinculados con el cambio en las decisiones de compra de los hogares.
El sector avícola ya había advertido un cambio estructural
De acuerdo con el reporte, los analistas del sector no consideraron inesperado el nuevo escenario.
La industria avícola había anticipado desde fines de 2024 modificaciones en la dieta de los hogares argentinos, asociadas tanto con la competitividad de los precios del pollo como con cambios en los hábitos de consumo.
El dato registrado entre agosto de 2025 y julio de 2026 muestra que esa transformación se reflejó finalmente en el balance anual del consumo.
El pollo dejó de ocupar un lugar secundario frente a la carne vacuna
La evolución registrada implica un cambio en la relación histórica entre ambas carnes dentro del consumo argentino.
El pollo alcanzó los 47 kilos por habitante, mientras que la carne vacuna quedó en 46,7 kilos. Así, la carne aviar pasó a ubicarse por encima de la bovina en el consumo anual por persona.
El informe del IERAL vincula este fenómeno con la combinación de precios relativos y modificaciones en los hábitos de compra de los hogares.
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