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Consumo

¡Qué cara está la cebolla!: la inflación silenciosa del Mercado Central

Frutas y verduras al alza en noviembre, cuáles son las que más aumentaron.

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El informe sobre la evolución de precios en el Mercado Central de Buenos Aires exhibió subas significativas en verduras y frutas, con impacto directo en el IPC de noviembre. Mientras el circuito mayorista mostró incrementos moderados pero firmes, los supermercados registraron caídas en algunos productos clave, aunque con dispersiones extremas y brechas todavía elevadas. La cebolla y la manzana marcaron el pulso de un mes atravesado por tensiones de oferta, calidad y costos.

Un noviembre volátil: cómo se movieron los precios en el Mercado Central

Los precios de las seis hortalizas más vendidas en el MCBA aumentaron en promedio 3,7% respecto de octubre. La suba proyecta un alza de 3,9% en el segmento Verduras, Tubérculos y Legumbres (VTL) del IPC. Ese movimiento aporta 0,1 puntos porcentuales al índice de Alimentos y Bebidas no alcohólicas.

El comportamiento fue dispar:

El tomate cayó 29,2%.

La cebolla escaló 37,5%.

La lechuga subió 24,4%.

La papa marcó 21,1%.

El zapallo avanzó 19,0%.

La batata aumentó 13,5%.

La variación interanual del segmento mostró una caída de 5,5%, pero con dos protagonistas que se movieron en extremos opuestos:

El tomate acumuló +101,7%.

La cebolla exhibió +80,2% interanual.

La cebolla, el termómetro de un mercado tenso

La dinámica de la cebolla volvió a condensar las tensiones de oferta que atraviesa el mercado hortícola: menor producción local, incorporación de lotes importados desde Brasil y estacionalidades que generan picos abruptos.

Entre septiembre y noviembre dominaron los envíos del NOA y Cuyo, mientras que la cebolla del sur bonaerense ingresó recién a fines del mes. Esa transición provocó alta volatilidad.

“La calidad de la cebolla de comienzos de noviembre no acompañó y empujó los valores al alza”, apuntó una fuente del sector mayorista, que remarcó el impacto de los lotes provenientes de Santiago del Estero.

En la segunda quincena, la abundante oferta, incluidos remanentes con pérdida de calidad,en un contexto de baja demanda empezó a presionar los precios a la baja, aunque sin revertir el aumento mensual.

Frutas: subas de dos dígitos y presión sobre el IPC

El segmento de las cuatro frutas más comercializadas en el MCBA registró un aumento mensual de 11,4%, lo que proyecta una suba de 11,3% en el rubro Frutas del IPC y un aporte de 0,2 p.p. al índice de noviembre.

El detalle:

Banana: única baja, –1,4%.

Manzana: suba de 25%.

Naranja: aumento de 18,2%.

Limón: incremento de 6,9%.

La variación interanual del conjunto fue +31,9%. La banana lideró con +50,3%, mientras que el limón mostró una caída acumulada de 2,1%.

Pese al salto mensual de la manzana, el precio anual continúa por debajo de la inflación general. Las causas se vinculan a mayor demanda de fruta de calidad y al costo creciente de conservación, un factor estructural del sector.

Supermercados: rebajas, dispersión y una brecha que sigue alta

En las góndolas de las principales cadenas, el promedio de precios de las seis hortalizas cayó 13,9% en noviembre. Pero los movimientos fueron heterogéneos:

Tomate: –49,8%.

Lechuga: –21,0%.

Zapallo: +72,9%.

Batata: +22,9%.

Papa: +15,3%.

Cebolla: +14,4%.

La brecha entre los precios del MCBA y los supermercados quedó en 85,7%, aunque se redujo 34,7 puntos respecto de octubre. Aun así, la diferencia mantiene al consumidor final muy lejos del precio de referencia mayorista.

Lo que tienes que saber

🌱 VTL en MCBA: +3,7% mensual.

🍏 Frutas: +11,4% en noviembre.

🧅 Cebolla: +37,5% mensual.

🍅 Tomate: baja del 29,2% en el MCBA; caída del 49,8% en supermercados.

🛒 Brecha MCBA–supermercados: 85,7%.

📈 Impacto proyectado en el IPC: +0,1 p.p. por VTL y +0,2 p.p. por Frutas.

Consumo

Deudas, acoso y amenazas: el negocio sucio del cobro extrajudicial en la Argentina de Milei

Mientras la mora familiar trepó al 12,9% y más de 5,3 millones de argentinos acumulan atrasos en sus pagos, crece en paralelo otro drama silenciado: el hostigamiento sistemático de agencias de cobranza que llaman a familiares, envían mensajes intimidatorios y amenazan con embargos que nunca llegan. Las denuncias en la provincia de Buenos Aires se triplicaron en un año.

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Las denuncias por hostigamiento de agencias de cobranza se triplicaron en la Argentina en un año.

La crisis de endeudamiento que atraviesan las familias argentinas tiene una cara visible y una oculta. La visible la miden las consultoras: según datos de Analytica, unos 5,3 millones de argentinos registraron algún tipo de mora tardía en mayo de 2026, con una irregularidad de cartera que alcanza el 12,6% en el sistema bancario y trepa al 21,6% en las fintech. La cara oculta es el mecanismo de presión que se activa cuando alguien deja de pagar: llamadas incesantes a cualquier hora, mensajes amenazantes por WhatsApp, contactos a familiares, compañeros de trabajo y exparejas, y avisos de embargos que en la mayoría de los casos no tienen respaldo jurídico real.

No se trata de prácticas nuevas ni marginales. Son el negocio establecido de las agencias de recuperación de crédito extrajudicial, un eslabón del sistema financiero que opera en una zona gris entre la presión legítima y la violación de derechos, y que encontró en el contexto de ajuste del gobierno de Javier Milei un terreno fértil para expandirse.

El circuito de la deuda incobrable

El funcionamiento del sistema tiene una lógica propia. Cuando un cliente deja de pagar por más de un año, los bancos y entidades financieras clasifican esa cartera como incobrable y la venden a estudios de cobranza especializados a una fracción del valor nominal. Una entidad bancaria consultada por este medio lo explicó con crudeza: si el cliente debe $100 y la entidad sabe que no lo recuperará, vende esa deuda por $20. El estudio comprador gestiona de manera intensiva y puede llegar a recuperar $40, quedándose con la diferencia como ganancia.

El mismo mecanismo se aplica en empresas de medicina prepaga, telecomunicaciones, supermercados y planes de ahorro. El problema es que la «gestión intensiva» que realizan muchas de estas agencias cruza con frecuencia los límites que fija la ley. Ariel Aguilar, subsecretario de Desarrollo Comercial y Promoción de Inversiones de la provincia de Buenos Aires y titular de la Dirección de Defensa de los Derechos de los Consumidores, describió el patrón denunciado: llamadas reiteradas en horarios hábiles e inhábiles, incluyendo fines de semana; mensajes por WhatsApp y correo electrónico; y el mismo hostigamiento dirigido a familiares, compañeros de trabajo y vecinos del deudor, a quienes se divulgan datos personales y sensibles.

Las denuncias se triplicaron en un año

Los números del organismo bonaerense son contundentes. En 2024 se registraron 393 reclamos por prácticas abusivas bajo el submotivo «acoso». En 2025 esa cifra ascendió a 1.064 reclamos. Y solo entre el 1° de enero y el 31 de mayo de 2026 ya se acumularon 1.237 denuncias, superando en menos de cinco meses el total del año anterior.

Desde la Defensoría del Pueblo de la Ciudad de Buenos Aires advirtieron que el aumento de la mora potencia pero no explica por sí solo el problema: «No son consecuencia de ella», señalaron, dado que el hostigamiento de agencias extrajudiciales es una práctica que lleva décadas. Lo que sí cambia con la crisis es su escala y su impacto sobre sectores que nunca antes habían estado en el circuito de la mora.

Entre los mensajes que reciben los consumidores, según pudo constatar este medio, figuran avisos de «visita de escribano sobre bienes en domicilio y su débito en cuenta bancaria» o «visita programada en el domicilio del empleador». Amenazas que en la mayoría de los casos no tienen sustento legal: las agencias de cobranza extrajudicial suelen ser centros de atención telefónica sin facultades jurídicas reales para ejecutar embargos.

La ley existe, pero no alcanza

El marco normativo prohíbe estas prácticas con claridad. La Ley 24.240 de Defensa del Consumidor exige un trato digno y equitativo y prohíbe colocar a los clientes en situaciones «vergonzantes, vejatorias o intimidatorias». En la Ciudad de Buenos Aires, la Ley 6171, sancionada en 2019, regula específicamente las agencias de cobranza extrajudicial: prohíbe el hostigamiento como método de cobro, las llamadas fuera de horario hábil, la notificación en el ámbito laboral del deudor y el envío de comunicaciones que queden a la vista de terceros.

Sin embargo, como remarcó Aguilar, la práctica persiste y se adapta: «Si bien es incuestionable el derecho del acreedor a gestionar el cobro de deudas en mora, dicho derecho no resulta ilimitado y debe ejercerse dentro de los marcos legales, encontrando su límite infranqueable en la prohibición de incurrir en prácticas abusivas y de hostigamiento.» El juicio judicial también dejó precedente: a finales de 2025, la Cámara Nacional de Apelaciones en lo Civil ordenó indemnizar a un hombre que denunció hostigamiento por el cobro de una deuda con un supermercado que afirmó nunca haber contraído, luego de recibir mensajes, llamadas, correos electrónicos y panfletos en su domicilio, con contactos extendidos a su exesposa e hijas, una de ellas con discapacidad.

El ajuste como caldo de cultivo

El trasfondo estructural no puede soslayarse. Como señaló Claudio Caprarulo, director de la consultora Analytica, «el aumento de la mora tiene como causa principal la caída de los ingresos de las familias», a lo que se suman factores como el cambio de régimen de inflación, las altas tasas de interés reales y el incremento del juego online. El ajuste del gasto social ejecutado por el gobierno de Milei, que según datos recabados por este medio acumuló una caída real del 61% en programas sociales y del 29% en salarios públicos, junto con el tarifazo que elevó el costo de los servicios más del 525% desde diciembre de 2023, configuran el escenario en que millones de familias cayeron en mora por primera vez.

El 24,1% de los morosos ya se encuentra en situación 4 o 5 del Veraz del Banco Central, es decir con retrasos de más de 180 días o más de un año. Para ellos, el sistema no solo cierra el acceso al crédito futuro: también habilita el circuito del hostigamiento extrajudicial como respuesta. «A veces la gente cree que ‘dejo de pagar y chau’. Pero la deuda no se extingue porque seas incobrable, un estudio jurídico va a seguir intentando cobrarte», admitió una fuente del sistema financiero.

Ante la escalada de denuncias, la Defensoría del Pueblo porteña recomendó a los consumidores no efectuar ningún pago sin verificar previamente que la agencia reclamante tenga facultades legales para hacerlo, y denunciar ante los organismos de Defensa del Consumidor cuando los métodos sean abusivos. Mientras tanto, el mercado del hostigamiento sigue creciendo.

Puntos clave

  • La mora familiar alcanzó al 12,9% de las familias en el sistema bancario y afecta a 5,3 millones de argentinos, según Analytica.
  • Las denuncias por hostigamiento de agencias de cobranza en la provincia de Buenos Aires pasaron de 393 en 2024 a 1.237 solo en los primeros cinco meses de 2026.
  • La Cámara Nacional en lo Civil ordenó indemnizar a un hombre víctima de hostigamiento por el cobro de una deuda que afirmó nunca haber contraído.
  • La Ley 24.240 y la Ley porteña 6171 prohíben las prácticas abusivas, pero las agencias extrajudiciales reinciden y se adaptan a nuevas formas de presión.
  • El ajuste del gobierno de Milei, con caída del 61% en programas sociales y tarifazos del 525%, configuró el escenario estructural que disparó el endeudamiento masivo.
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