Consumo
Las ventas minoristas pymes subieron 2,7% interanual en diciembre
Según la CAME, el crecimiento se debe al impulso de las fiestas, reuniones y encuentros que se realizaron en el último mes del año.
Las ventas en los comercios minoristas registraron en diciembre una suba de 2,7% interanual (i.a.), lo que quebró la tendencia a la baja de los cinco meses previos, según un relevamiento de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME).
De esta manera, las ventas minoristas pyme subieron 2,7% anual en diciembre, a precios constantes, en todos los rubros, a excepción de Textil e Indumentaria, de acuerdo al reporte de CAME en función del Índice de Ventas Minoristas Pymes elaborado en base a su relevamiento mensual entre 1.143 comercios minoristas de todo el país.
El crecimiento se explicó por el impulso de las fiestas, reuniones y encuentros que se realizan en el último mes del año, indicó el informe.
“Además, los acuerdos sectoriales permitieron darles cierta tranquilidad y previsibilidad a los comercios”, destacaron.
El mayor aumento lo registró el rubro de Farmacia y perfumería, con un incremento de 15,7% interanual; +6,2% frente a noviembre, y un resultado anual positivo de 7,8%.
En tanto, los rubros de materiales eléctricos y de la construcción y Alimentos y Bebidas, concluyeron el año con subas de 3,2% y 2,9%, respectivamente.
Por su parte, Textil e indumentaria resultó el único rubro en baja con una caída de 9,3% i.a. en el mes y cerró el año con una retracción de 8,5%.
Consumo
Crisis y cambio de hábitos obligados: el consumo de pollo superó al de carne vacuna
Entre agosto de 2025 y julio de 2026, cada habitante consumió 47 kilos de carne aviar frente a 46,7 kilos de bovina. El IERAL vinculó el cambio con la diferencia de precios y nuevas pautas de compra.
El pollo superó a la carne vacuna en el consumo anual
Por primera vez en la historia económica de Argentina, el consumo de carne aviar superó al de carne vacuna en el balance anual, de acuerdo con el último informe del Instituto de Estudios sobre la Realidad Argentina y Latinoamericana (IERAL) citado por NA.
Entre agosto de 2025 y julio de 2026, el consumo de pollo alcanzó un promedio de 47 kilos por habitante.
En el mismo período, el consumo de carne vacuna fue de 46,7 kilos por habitante. La diferencia fue estrecha, pero marcó un cambio en la composición del consumo de carnes en el país.Consumo anual de carne por habitante
La diferencia de precios modificó los hábitos de compra
El cambio se produjo en un contexto de una creciente diferencia de precios entre los distintos tipos de carne.
Según el informe citado, durante los doce meses analizados un kilo de carne vacuna equivalió, en términos de precio, a 3,6 kilos de pollo entero o 1,9 kilos de pechito de cerdo.
La relación de precios aparece como uno de los factores vinculados con el cambio en las decisiones de compra de los hogares.
El sector avícola ya había advertido un cambio estructural
De acuerdo con el reporte, los analistas del sector no consideraron inesperado el nuevo escenario.
La industria avícola había anticipado desde fines de 2024 modificaciones en la dieta de los hogares argentinos, asociadas tanto con la competitividad de los precios del pollo como con cambios en los hábitos de consumo.
El dato registrado entre agosto de 2025 y julio de 2026 muestra que esa transformación se reflejó finalmente en el balance anual del consumo.
El pollo dejó de ocupar un lugar secundario frente a la carne vacuna
La evolución registrada implica un cambio en la relación histórica entre ambas carnes dentro del consumo argentino.
El pollo alcanzó los 47 kilos por habitante, mientras que la carne vacuna quedó en 46,7 kilos. Así, la carne aviar pasó a ubicarse por encima de la bovina en el consumo anual por persona.
El informe del IERAL vincula este fenómeno con la combinación de precios relativos y modificaciones en los hábitos de compra de los hogares.
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