Gremiales
Cierra histórica fábrica de alfajores cordobeses y apuntan a Milei
La empresa familiar La Paila fundada en 1992 difundió un comunicado donde atribuye su decisión al contexto económico y a la falta de previsibilidad.
Lo que tenés que saber
- La Paila cerrará el 28 de febrero.
- La firma tenía más de 30 años en el mercado cordobés.
- Publicó un comunicado crítico sobre la situación económica.
- En su mejor etapa llegó a emplear a unas 20 personas.
- El cierre se da en un contexto de bajas de fábricas y comercios en Córdoba.
Una marca tradicional que deja de producir
En medio de un escenario de crisis productiva, la fábrica de dulces y alfajores La Paila confirmó que cerrará sus puertas el próximo 28 de este mes. La empresa, con más de tres décadas de trayectoria en Córdoba, difundió un comunicado en redes sociales donde explicó los motivos de la decisión.
«Hoy nos vemos obligados a dar un paso al costado. La difícil e inestable realidad económica que vivimos en Argentina, especialmente para quienes emprenden y producen, hace cada vez más difícil sostener un proyecto en el tiempo», expresó la firma.
Fundada en 1992 por Coni González, quien inició el emprendimiento en el quincho de su casa, la marca creció con recetas tradicionales que se consolidaron como un emblema en Córdoba Capital. Con el tiempo abrió distintos puntos de venta en centros comerciales y llegó a contar con alrededor de 20 empleados.
Antecedentes y contexto
La empresa logró atravesar momentos complejos, como la crisis de 2001 y un escenario adverso en 2016, pero en esta oportunidad confirmó el cierre definitivo. En su mensaje público también señaló: «Nos despedimos con lágrimas en los ojos y un nudo en la garganta, pero también con la tranquilidad y el orgullo de haberlo dejado todo. Ojalá algún día existan condiciones más previsibles y favorables para quienes trabajan y apuestan por este país».
El cierre se produce en simultáneo con otras bajas en el entramado productivo cordobés. En los últimos meses también cerraron firmas industriales y comercios históricos en distintos rubros.
Más cierres en la provincia
En diciembre bajó sus persianas la fábrica de neumáticos IBF, mientras que en enero cerró Córdoba Goma tras más de 70 años de actividad. También se registraron despidos en la planta de motores de electrodomésticos WEG, proveedora de Mabe, que dejó de producir en Río Segundo.
Estos episodios se suman a un escenario de apertura de importaciones que distintos sectores industriales mencionan como uno de los factores que inciden en la caída de la actividad.
Gremiales
Catalano sobre la paritaria: «Aumentos miserables sobre salarios de pobreza»
Los datos que el oficialismo no muestra: trabajadores estatales perdieron el 40,5% de su poder adquisitivo desde noviembre de 2023.
La propuesta salarial que el gobierno nacional llevó a la mesa de la paritaria de los trabajadores estatales para el segundo semestre de 2026 encendió la reacción del movimiento sindical. Los números son contundentes: 1,9% en septiembre, 1,8% en octubre, 1,6% en noviembre y 1,5% en diciembre, este último con un plus de $80.000 remunerativos.
Sobre un salario de un millón de pesos, el incremento de septiembre equivale apenas a $19.000 pesos: menos que un kilo de asado en muchos comercios del conurbano.
Catalano: «La disociación con la realidad es total»
Desde su cuenta verificada en la red social X, Daniel Catalano, secretario general de ATE Capital Federal, fue categórico: «La disociación de Milei y su gabinete con la realidad es total. La propuesta salarial del gobierno nacional para la paritaria de las y los estatales de este 2026 no se acerca ni un poco a la pérdida salarial que venimos sufriendo desde el 2023″. El dirigente difundió además dos infografías elaboradas por ATE Capital que ilustran el desfasaje con precisión.


En sus gráficos, el sindicato cruzó dos curvas que se mueven en sentido inverso: la caída del poder adquisitivo del salario estatal y el aumento de la mora crediticiaentre los trabajadores del sector.
Los datos son de ATE Capital Federal. A julio de 2024, apenas el 5,43% de los estatales registraba deudas. Para junio de 2026, esa cifra trepó al 18,63%: casi uno de cada cinco trabajadores del Estado Nacional está en situación de mora con sus acreedores. En el mismo período, el salario real de los estatales **cayó 40,5 puntos porcentuales**, retrocediendo hasta representar apenas el 59,5% de su valor de noviembre de 2023.
El ajuste como política: lo que el gobierno llama «corrección»
Catalano no se limitó al diagnóstico económico. En su publicación, describió el cuadro social con dureza: «Ahogan, desgastan, vacían el Estado haciendo muy difícil poder vivir con dignidad, ni hablar de poder proyectar un futuro». Y cerró con una advertencia directa: «Así no se puede. Vamos a seguir dando pelea como desde el primer momento. En cada sector, en cada organismo. En las calles y en dónde sea necesario. Basta de este gobierno hambreador».
La denuncia de Catalano se enmarca en un proceso de deterioro salarial que lleva más de dos años y medio. Desde diciembre de 2023, el gobierno de Milei recortó el gasto primario total en un 31%, los salarios públicos en un 29% en términos reales y los programas sociales en un 61%, según el Foro Economía y Trabajo. Esa política de ajuste responde a las metas comprometidas con el Fondo Monetario Internacional (FMI) en el marco del acuerdo de Servicio Ampliado por USD 20.000 millones, firmado en abril de 2025, cuya segunda revisión fue aprobada en abril de 2026 con un desembolso adicional de USD 1.000 millones.
El endeudamiento: la otra cara de la pérdida salarial
El cruce entre salario real y mora crediticia que difundió ATE Capital revela una dinámica que el relato oficial sistemáticamente evita: cuando el salario no alcanza, los trabajadores se endeudan. La curva de mora arrancó casi plana hasta mediados de 2024, cuando comenzó a escalar de manera sostenida, coincidiendo con los sucesivos ajustes tarifarios en energía, gas, agua y transporte que acumularon subas superiores al 525% desde el inicio de la gestión libertaria, según datos del IIEP de la UBA-CONICET. La canasta de servicios consume una porción creciente del salario, y el crédito, formal o informal, se convierte en el parche cotidiano de un deterioro estructural.
Los números de ATE Capital muestran, en cambio, es que esa supuesta estabilidad macroeconómica se está financiando con el empobrecimiento concreto de quienes trabajan en el Estado: menos poder adquisitivo, más deudas, y una propuesta paritaria que no alcanza ni para cubrir la inflación proyectada para el último trimestre del año.
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