Consumo
Fuerte caída en el consumo de carne: bajó un 9,8% en febrero mientras las exportaciones marcan récord
Los precios siguen en alza y golpean el bolsillo. El consumo cayó al nivel más bajo en 30 años.
El consumo de carne bovina en Argentina cayó un 9,8% en febrero, en un contexto de fuertes aumentos de precios que han vuelto al producto cada vez más inaccesible para la mayoría de los hogares.
En los últimos diez días, la carne sufrió dos aumentos consecutivos, con un alza del 10% en los cortes más populares. Esto se debió principalmente al incremento del 7% en el precio de la hacienda, que se trasladó al mostrador. Actualmente, el kilo de asado ronda los $9.500, el vacío cuesta $12.000 y la entraña llega a los $19.500.
«La gente solo lleva lo que está de oferta», aseguró a un carnicero del barrio de Chacarita, reflejando el impacto del ajuste en el consumo diario.
El consumo de carne cayó al nivel más bajo en 30 años
Según un informe de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes (Ciccra), el consumo per cápita de carne bovina en enero de 2025 se ubicó en 47 kg/año, el valor más bajo en tres décadas.
El informe señala que la baja en el consumo está directamente relacionada con la pérdida del poder adquisitivo. Entre noviembre de 2023 y diciembre de 2024, el Índice de Salarios del Indec registró una caída real del 8,4%, reflejando el impacto de la inflación y la devaluación sobre los ingresos de los trabajadores.
Récord de exportaciones: la carne que los argentinos no consumen se vende afuera
A diferencia del mercado interno, las exportaciones de carne alcanzaron un récord histórico en 2024, con un total de 935.261 toneladas enviadas al exterior, lo que representó un aumento del 9,7% respecto a 2023.
Esto sugiere que la carne que dejó de consumirse en Argentina se destinó a la exportación, beneficiando a los frigoríficos exportadores pero encareciendo los precios locales.
El precio del ganado aumentó un 42% en cuatro meses
El aumento del precio del ganado en pie ha sido un factor determinante en la suba de los cortes de carne. En el Mercado de Cañuelas, los precios del novillito registraron fuertes aumentos en los últimos cuatro meses:
- Noviembre: +8,1%
- Diciembre: +10,9%
- Enero: +5,1%
- Febrero: +12,7%
En total, el incremento acumulado entre noviembre y febrero fue del 42%, lo que presionó aún más el valor final de la carne en las carnicerías.
Consumo
Consumo en caída: los hogares no se recuperan y el crédito se achica
El Indicador de Consumo de la CAC marcó una baja del 0,8% interanual en septiembre y el nivel general sigue 2% por debajo del máximo de principios de 2025. Mientras la inflación volvió a acelerar al 1,9%, el crédito a los hogares también retrocede y deja al consumo sin motores.
Los hogares argentinos consumieron menos en septiembre y el consumo sigue atrapado en niveles bajos desde fines de 2024. El gasto en bienes y servicios finales cayó 0,8% en la comparación interanual y se mantuvo estable frente a agosto.
Los datos surgen del Indicador de Consumo (IC) elaborado por la Cámara Argentina de Comercio y Servicios (CAC), la entidad empresarial que preside Mario Grinman. Según el informe, septiembre quedó un 2% por debajo del máximo alcanzado a principios de 2025.
Una serie que oscila pero no despega
La CAC explicó que la serie desestacionalizada continúa oscilando alrededor de una media similar desde fines de 2024, un nivel que todavía es bajo en términos de la historia reciente. No hubo rebote ni recuperación sostenida en casi dos años.
Los bienes de consumo masivo (FMCG, por sus siglas en inglés) mostraron un deterioro más marcado: cayeron 1,2% interanual frente a septiembre de 2025. En la comparación mensual el índice retrocedió 1%, en una dinámica oscilante pero con tendencia decreciente durante el año.
Desde la Cámara remarcaron que la continuidad de la baja de la inflación es fundamental para recomponer los ingresos reales y volver a impulsar la capacidad de consumo. Sin embargo, el último dato de inflación mostró una nueva aceleración al 1,9%, lo que mantiene los precios en la órbita del 2% mensual.
Qué pasó con los rubros
De acuerdo con la CAC, los rubros tuvieron comportamientos mixtos, con alzas y bajas, aunque la mayoría terminó en terreno negativo:
- Transporte y vehículos: cayó 5,5% interanual y restó 0,8 puntos porcentuales al índice general. La Cámara atribuyó el desempeño al retroceso del patentamiento de automóviles, que el crecimiento de las motos no logra compensar.
- Recreación y cultura: bajó 3,4% interanual, con una contribución negativa de 0,2 puntos porcentuales.
- Indumentaria y calzado: retrocedió 1,5% interanual, con un aporte negativo de 0,1 puntos porcentuales.
- Resto de los rubros: cayó 1,1% interanual y restó 0,6 puntos porcentuales.
- Vivienda, alquileres y servicios públicos: subió 5,2% interanual y aportó 0,9 puntos porcentuales. La CAC explicó que buena parte de ese resultado se debe al crecimiento de la demanda eléctrica.
El único rubro que empujó hacia arriba fue el que reúne los gastos fijos del hogar, mientras que los consumos asociados a la movilidad, el ocio y la vestimenta continuaron a la baja.
El crédito, otro freno para el consumo
La CAC mantuvo su advertencia sobre el financiamiento a las familias. El crédito a los hogares creció de manera significativa entre 2024 y 2025, pero en 2026 el comportamiento cambió: las tarjetas de crédito y los préstamos personales y prendarios entraron en un «leve pero constante retroceso», con varios meses consecutivos de caída tras el estancamiento de fines del año pasado.
A contramano se ubica el crédito hipotecario, que continúa en ascenso aunque de forma atenuada, con el nuevo impulso que busca darle el Gobierno mediante la utilización de fondos de la ANSES.
Para la Cámara, la continuidad de la desaceleración de la inflación podría hacer crecer nuevamente el ingreso disponible de los hogares y darle un empuje al consumo, sobre todo al masivo. Pero sostuvo que el regreso del crédito generalizado es una condición necesaria para reactivar la venta de vehículos y electrodomésticos, y que en esas dos variables se encuentra la clave para un consumo que vuelva a crecer de manera sostenible.
Lo que tenés que saber:
- El Indicador de Consumo de la CAC cayó 0,8% interanual en septiembre y se mantuvo estable frente a agosto.
- Septiembre quedó 2% por debajo del máximo de principios de 2025 y la serie oscila en niveles bajos desde fines de 2024.
- Los bienes de consumo masivo retrocedieron 1,2% interanual y 1% mensual.
- Transporte y vehículos (-5,5%) y recreación y cultura (-3,4%) lideraron las bajas; vivienda y servicios públicos subió 5,2%.
- Las tarjetas y los préstamos personales y prendarios retroceden en 2026; solo el crédito hipotecario continúa en alza, de forma atenuada.
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