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Cómo evitar una intoxicación con carne contaminada

Dos personas murieron y otras tantas permanecen internadas por las achuras en mal estado de una carnicería de Berazategui. Cómo evitar inconvenientes.

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Dos hombres de 40 y 47 años se encuentran internados en el partido bonaerense de Berazategui con cuadros de diarrea, vómitos y fiebre, uno de ellos en estado grave, tras haber consumido carne, luego de que otros dos murieran en la misma localidad por un posible brote de origen alimentario que investiga el Ministerio de Salud de la provincia de Buenos Aires.

Debido a ello, la cartera sanitaria realiza una serie de recomendaciones para tener en cuenta.

Qué hacer para no intoxicarse con chinchulines contaminados

  1. Usar agua segura. Si no es agua potable de red domiciliaria, agregar dos gotas de lavandina por litro de agua o hervirla de 2 a 3 minutos o utilizar pastillas potabilizadoras.
  2. Lavarse las manos con agua y jabón:
    1. Después de ir al baño
    2. Después de cambiar pañales y antes de amamantar
    3. Antes y después de preparar alimentos
    4. Antes de consumir alimentos
  3. Mantener la higiene en la preparación de alimentos
  4. Utilizar alimentos frescos, limpios, bien cocinados y recientemente preparados
  5. Lavado de vegetales:
    1. Desinfectar cuidadosamente con agua segura frutas y verduras sobre todo si se consumen crudas y en lo posible, pelarlas
  6. Cocinar bien los alimentos:
    1. Los huevos hasta que tengan consistencia dura y si tienen olor o sabor extraño, no consumirlos
  7. Las carnes deben estar bien cocidas por dentro y por fuera, hasta que pierdan totalmente el color rosado:
    1. La carne picada, hamburguesas, albóndigas, empanadas, pastel de carne, achuras se deben cocinar completamente hasta que no queden partes rosadas en su interior y sus jugos sean claros (mínimo 71°C en el centro de la pieza)
  8. No consumir carne si tiene mal olor al momento de prepararla o si perdió la cadena de frío
  9. Las carnes no deben descongelarse más de una vez en caso de haber sido frizadas.
  10. No usar el mismo cuchillo, tabla o mesada donde se apoyó carne cruda para cortar otros alimentos, sin antes lavarlos con agua y detergente.
  11. Evitar la contaminación cruzada:
    1. En las áreas de preparación de alimentos limpiar y desinfectar las superficies, las tablas de cortar y los utensilios después de que hayan tomado contacto con carne cruda y/o sus jugos
  12. Separar las carnes crudas y/o sus jugos de los alimentos listos para consumir, principalmente durante la compra, el almacenamiento y la preparación de los mismos
  13. Consumir leche, derivados lácteos y jugos que estén pasteurizados
  14. Conservar alimentos frescos y cocidos en la heladera.
  15. Evitar la ingesta de medicamentos sin indicación médica e infusiones caseras.

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¿Lluvia o sol? El pronóstico para el AMBA durante el fin de semana largo

El Servicio Meteorológico Nacional emitió alertas para distintas zonas del país. En el AMBA, el viernes comenzó con bajas temperaturas y lloviznas, mientras que el sábado podría volver la inestabilidad. El domingo será la jornada más templada, aunque el frío regresará el lunes.

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El frío se instaló en Buenos Aires y el comienzo del fin de semana largo esta marcado por temperaturas bajas, nubosidad y períodos de inestabilidad. Mientras tanto, el Servicio Meteorológico Nacional (SMN) emitió alertas amarillas por tormentas, vientos y nevadas para distintas regiones del país.

En la Ciudad de Buenos Aires, las temperaturas se mantendrán entre los 10 y 18 grados durante los próximos días, con lluvias durante el viernes y nuevamente hacia el sábado.

Alerta por tormentas, viento y nevadas

El SMN emitió una alerta amarilla por tormentas para Misiones. Según el organismo, se esperan tormentas aisladas que podrían estar acompañadas por lluvias intensas en períodos cortos, fuertes ráfagas, ocasional caída de granizo y frecuente actividad eléctrica.

Los valores de precipitación acumulada se ubicarían entre 15 y 40 milímetros, aunque podrían ser superados de manera puntual.

En tanto, en sectores cordilleranos de La Rioja y Catamarca rige un aviso por vientos del oeste de entre 60 y 80 km/h, con ráfagas que podrían superar los 120 km/h.

La situación también afecta a San Juan y Mendoza, donde se esperan nevadas persistentes. En las zonas alcanzadas por el alerta podrían acumularse entre 30 y 60 centímetros de nieve, con reducción de visibilidad y posibilidad de viento blanco.

Cómo estará el tiempo en CABA durante el fin de semana largo

Viernes 14: la jornada comenzó con condiciones inestables y entre un 10% y un 40% de probabilidad de lluvias. La mínima será de 10° y la máxima llegará a 13°, con viento del sector este que podría alcanzar los 31 km/h. Durante la tarde disminuirá la probabilidad de precipitaciones.

Sábado 15: será una jornada algo más templada, con una mínima de 13° y una máxima de 16°. Sin embargo, la inestabilidad volverá a ganar terreno durante la tarde y la noche, con una probabilidad de lluvias de entre 10% y 40%.

Domingo 16: será el día más agradable del fin de semana largo. La mínima rondará los 13° y la máxima llegará a 18°. La mañana podría comenzar con neblinas, mientras que durante la tarde el cielo estará parcialmente nublado y no se esperan lluvias.

Lunes 17: el frío volverá a hacerse sentir. La temperatura oscilará entre los 11° y 15°, con baja probabilidad de precipitaciones. El viento del noroeste ganará intensidad durante la segunda mitad del día, con ráfagas de entre 42 y 50 km/h.

¿Cuándo podría llover en Buenos Aires?

Por el momento, el mayor riesgo de precipitaciones en CABA se concentra entre el viernes y el sábado, aunque no se esperan lluvias persistentes durante todo el fin de semana.

El domingo aparece como la jornada más estable y templada, mientras que el lunes llegará un nuevo descenso de las temperaturas acompañado por viento.

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