Dos hombres de 40 y 47 años se encuentran internados en el partido bonaerense de Berazategui con cuadros de diarrea, vómitos y fiebre, uno de ellos en estado grave, tras haber consumido carne, luego de que otros dos murieran en la misma localidad por un posible brote de origen alimentario que investiga el Ministerio de Salud de la provincia de Buenos Aires.

Debido a ello, la cartera sanitaria realiza una serie de recomendaciones para tener en cuenta.

Qué hacer para no intoxicarse con chinchulines contaminados

1. Usar agua segura. Si no es agua potable de red domiciliaria, agregar dos gotas de lavandina por litro de agua o hervirla de 2 a 3 minutos o utilizar pastillas potabilizadoras.
2. Lavarse las manos con agua y jabón:
   1. Después de ir al baño
   2. Después de cambiar pañales y antes de amamantar
   3. Antes y después de preparar alimentos
   4. Antes de consumir alimentos
3. Mantener la higiene en la preparación de alimentos
4. Utilizar alimentos frescos, limpios, bien cocinados y recientemente preparados
5. Lavado de vegetales:
   1. Desinfectar cuidadosamente con agua segura frutas y verduras sobre todo si se consumen crudas y en lo posible, pelarlas
6. Cocinar bien los alimentos:
   1. Los huevos hasta que tengan consistencia dura y si tienen olor o sabor extraño, no consumirlos
7. Las carnes deben estar bien cocidas por dentro y por fuera, hasta que pierdan totalmente el color rosado:
   1. La carne picada, hamburguesas, albóndigas, empanadas, pastel de carne, achuras se deben cocinar completamente hasta que no queden partes rosadas en su interior y sus jugos sean claros (mínimo 71°C en el centro de la pieza)
8. No consumir carne si tiene mal olor al momento de prepararla o si perdió la cadena de frío
9. Las carnes no deben descongelarse más de una vez en caso de haber sido frizadas.
10. No usar el mismo cuchillo, tabla o mesada donde se apoyó carne cruda para cortar otros alimentos, sin antes lavarlos con agua y detergente.
11. Evitar la contaminación cruzada:
    1. En las áreas de preparación de alimentos limpiar y desinfectar las superficies, las tablas de cortar y los utensilios después de que hayan tomado contacto con carne cruda y/o sus jugos
12. Separar las carnes crudas y/o sus jugos de los alimentos listos para consumir, principalmente durante la compra, el almacenamiento y la preparación de los mismos
13. Consumir leche, derivados lácteos y jugos que estén pasteurizados
14. Conservar alimentos frescos y cocidos en la heladera.
15. Evitar la ingesta de medicamentos sin indicación médica e infusiones caseras.