Este 25 de Mayo se conmemora la Revolución de Mayo de 1810, un momento clave en la historia de nuestro país que marcó el inicio del proceso de independencia.

En esta celebración, es tradición disfrutar de comidas típicas, entre las cuales los pastelitos se destacan por su sabor y simbolismo.

Estos dulces, crujientes y deliciosos, son una delicia que no puede faltar en ninguna mesa argentina durante esta festividad.

Ingredientes

Para la masa:

– 500 gramos de harina de trigo

– 100 gramos de manteca

– 1 cucharadita de sal

– Agua tibia, cantidad necesaria

Para el relleno:

– 300 gramos de dulce de membrillo o batata

Para el almíbar:

– 500 gramos de azúcar

– 500 ml de agua-

Esencia de vainilla al gusto

Para freír:

– Aceite de girasol o grasa vacuna

Instrucciones

Preparación de la masa

1. En un bol grande, tamiza la harina y agrega la sal. Mezcla bien para asegurarte de que la sal esté distribuida uniformemente.

2. **Incorporación de la manteca**: Agrega la manteca a la mezcla de harina. Utiliza tus dedos para deshacer la manteca en la harina hasta que la mezcla adquiera una textura arenosa.

3. **Amasado**: Agrega agua tibia poco a poco mientras mezclas para formar una masa suave y homogénea. Amasa durante unos 10 minutos hasta que la masa esté elástica y suave.

4. **Reposo**: Deja reposar la masa cubierta con un paño húmedo durante 30 minu

5. **Estirado de la masa**: Divide la masa en dos partes iguales. Estira cada parte sobre una superficie enharinada hasta obtener un espesor de aproximadamente 2-3 mm.

6. **Corte de la masa**: Corta la masa en cuadrados de aproximadamente 10×10 cm.

7. **Relleno**: Coloca un trocito de dulce de membrillo o batata en el centro de la mitad de los cuadrados de masa.

8. **Formado de los pastelitos**: Humedece los bordes de los cuadrados con agua y coloca otro cuadrado de masa encima. Presiona los bordes con los dedos para sellar bien, y luego usa un tenedor para hacer un diseño decorativo y asegurar el sellado.

9. **Freír**: Calienta el aceite o la grasa en una sartén profunda a fuego medio. Cuando esté caliente (alrededor de 170°C), fríe los pastelitos en tandas pequeñas para evitar que se enfríe el aceite. Fríe hasta que estén dorados y crujientes, unos 3-4 minutos por lado. Escúrrelos sobre papel absorbente.

*Preparación del almíbar**: En una cacerola, mezcla el azúcar con el agua y lleva a ebullición. Cocina a fuego medio hasta que espese ligeramente y tome una consistencia de almíbar. Añade la esencia de vainilla al gusto.

11. **Bañado de los pastelitos**: Sumerge los pastelitos en el almíbar caliente durante unos segundos y luego déjalos escurrir sobre una rejilla.

Decoración: Deja enfriar los pastelitos completamente antes de servir. Puedes espolvorear un poco de azúcar glas sobre ellos si lo deseas.

Consejos Finales

– Para un toque extra de sabor, puedes añadir una pizca de canela o ralladura de limón al relleno de dulce.- Es importante no saturar la sartén con demasiados pastelitos a la vez para que se frían de manera uniforme.- El almíbar debe estar caliente al momento de sumergir los pastelitos para que se adhiera bien y les dé ese brillo característico.

Ideales para celebrar esta fecha patria de nuestro país con un toque dulce y tradicional.