Consumo
Precios de la carne para la Navidad 2024
El precio de la carne sigue subiendo mientras el consumo sigue cayendo. En algunas zonas de CABA, los cortes superan los $10.000 por kilo, aunque en la provincia los aumentos son menos pronunciados.
Lo que tenés que saber:
- Durante noviembre, los precios de la carne aumentaron entre un 12% y un 30%, a pesar de la caída en el consumo.
- En la Ciudad Autónoma de Buenos Aires (CABA), el kilo de carne supera los $10.000, mientras que en la Provincia de Buenos Aires los aumentos fueron moderados.
- Los cortes parrilleros como el asado, vacío y lomo, experimentaron incrementos significativos.
- El precio de la carne sigue por debajo de la inflación, pero con una suba acumulada del 33% este año.
- El consumo de carne por habitante cayó a los niveles más bajos de los últimos 28 años.
- Los precios de los cortes como el asado oscilan entre $6.500 y $11.800 según la zona y el comercio.
Aumentos en los precios de la carne
En noviembre, los precios de la carne registraron aumentos significativos, con algunas carnicerías reportando subas de hasta un 30%. Esta variación de precios se reflejó principalmente en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, donde el kilo de carne superó los $10.000. En contraste, en la Provincia de Buenos Aires, los incrementos fueron menos pronunciados, con los cortes más populares como el asado apenas experimentando ajustes.
Según comerciantes, el precio del asado en CABA oscilaba entre los $10.400 y los $11.800, mientras que en otras zonas más periféricas, como el Mercado Central y el Mercado de Morón, los precios eran más accesibles, rondando entre los $6.500 y los $7.500.
🔵Mediados de la década del 50
— ₿izcocho antiguo y rancio, muy rancio ✟🇦🇷🚂 (@Bizco_Chuelo) November 30, 2024
Los obreros comían carne abundante luego de las arduas tareas en las obras públicas como el arreglo de las vias. El Laburante comía bien y asado todos los días.
Hoy con milei el pueblo no come carne porque es muy cara.
Las cosas como son 😌 #OFF pic.twitter.com/X9ZqK5KUyZ
Precios por debajo de la inflación
A pesar de los aumentos, los precios de la carne se mantienen por debajo de la inflación. En lo que va del año, los incrementos en los precios de la carne alcanzaron un 33%, mientras que la inflación total fue del 107%. Esto refleja una caída en el consumo, que llegó a los niveles más bajos en 28 años, con un promedio de 46 a 48 kilos de carne por habitante anuales.
La Cámara de Matarifes y Abastecedores (Camya) justificó estos aumentos como una recomposición previa a las fiestas, debido a una oferta ajustada y las condiciones climáticas que impactaron la producción.
Impacto en los cortes parrilleros
Los cortes parrilleros más demandados, como el vacío, la entraña, el matambre y el ojo de bife, experimentaron incrementos importantes. Por ejemplo, el precio del lomo llegó a los $11.000 por kilo y el vacío a los $9.500. En la periferia de CABA, los precios fueron hasta un 35% más bajos que en las zonas más centrales, lo que refleja una disparidad significativa en los costos.
La justificación de los precios
El aumento en los precios de la carne responde a varios factores, entre ellos, una recomposición previa a las fiestas y el ajuste en los costos por parte de los matarifes. “La expectativa por las Fiestas, la hacienda ajustada y las lluvias han contribuido a este aumento”, explicó Sergio Pedace, vicepresidente de Camya.
A pesar de los incrementos, los comerciantes y productores aseguran que el precio de la hacienda sigue estando por debajo de los valores históricos, lo que justifica en parte los aumentos actuales.
Consumo
La confianza del consumidor cayó 5,7% en abril y acumula tres meses consecutivos en baja
El Índice de Confianza del Consumidor elaborado por la Universidad Di Tella cayó 5,7% y se ubica un 16,33% por debajo del pico de enero de 2025. Los hogares de menores ingresos son los más golpeados: su confianza se desplomó un 12,60% en el mes.
La confianza del consumidor acumula tres meses de caída consecutiva
★ La confianza de los argentinos en su situación económica siguió derrumbándose en abril. El Índice de Confianza del Consumidor (ICC) que elabora el Centro de Investigación en Finanzas (CIF) de la Universidad Torcuato Di Tella registró una caída mensual del 5,7% y acumuló tres meses consecutivos de retroceso, en un contexto de inflación persistente, pérdida de poder adquisitivo y contracción del mercado interno que el Gobierno de Javier Milei no logra revertir.
El índice se ubicó en 39,64 puntos en abril. En comparación interanual, el retroceso fue del 10,12%. Desde el punto máximo registrado en enero de 2025, el indicador acumula un retroceso total del 16,33%, lo que grafica con contundencia la trayectoria descendente de las expectativas populares desde que el oficialismo celebraba haber «doblegado la inflación».
El relevamiento se realizó entre el 6 y el 17 de abril de 2026 mediante encuestas telefónicas en diversos centros urbanos del país.
La caída más pronunciada, en el Interior y en los sectores de menores ingresos
Por regiones, el deterioro fue generalizado. La baja más fuerte se registró en el Interior del país, con una caída del 10,57%, seguida por la Ciudad de Buenos Aires (CABA) con un 6,69% y el Gran Buenos Aires (GBA) con un 1,53%.
El análisis por nivel socioeconómico expone con mayor crudeza las consecuencias del modelo: los hogares de ingresos bajos sufrieron una caída del 12,60% en el mes, mientras que en los hogares de ingresos altos la contracción fue considerablemente menor, del 1,80%. La brecha volvió a ampliarse, reflejando que el ajuste del Gobierno libertario no impacta de manera uniforme sino que castiga con más fuerza a quienes menos tienen.
Todos los subíndices en rojo
Ninguno de los componentes del índice escapó a la tendencia negativa. La caída más marcada correspondió al subíndice de Bienes Durables e Inmuebles, con un retroceso del 9,51%, lo que indica que los argentinos están postergando decisiones de consumo relevante. Le siguieron Situación Macroeconómica con una baja del 4,30% y Situación Personal con una caída del 3,96%.
También retrocedieron tanto las percepciones del presente como las expectativas hacia adelante: las Condiciones Presentes bajaron un 9,03% y las Expectativas Futuras lo hicieron en un 3,30%. El pesimismo, en otras palabras, no es solo sobre el hoy, sino también sobre lo que viene.
Un cuadro de deterioro sostenido que los datos del mercado confirman
El derrumbe de la confianza no ocurre en el vacío, sino que se apoya en un conjunto de indicadores que muestran el deterioro concreto de las condiciones de vida. Las ventas minoristas de las pymes registraron su undécimo mes consecutivo en baja durante marzo, con una retracción real del 0,6% interanual, según la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME). En lo que va del año, el rojo acumulado en ese sector trepa al 3,6%.
De acuerdo con datos de la consultora Worldpanel by Numerator, durante el último trimestre de 2025 la frecuencia de compra de los hogares argentinos cayó un 8,2% y el volumen de productos adquiridos descendió un 4,7% frente al mismo período del año anterior. El 41% de las categorías de consumo registró bajas en volumen.
La revista Acción publicó que los salarios registrados, tanto privados como públicos, sufrieron una pérdida del 7,3% real del poder adquisitivo entre septiembre de 2025 y enero de 2026, de acuerdo con datos del INDEC. En paralelo, según un reporte de la Fundación Capital, la economía argentina perdió 201.000 puestos de trabajo asalariados registrados desde el cambio de administración. En abril de 2026, según consignó el portal Conclusión, cierran en promedio entre 28 y 30 pymes por día en el país.
El pico de enero de 2025 ya es un recuerdo lejano
La secuencia de los últimos meses resulta elocuente. En febrero el ICC había caído un 5,3% y en marzo otro 5,3%, con lo que la baja de abril confirma una tendencia que lejos de revertirse se profundiza. El pico de 47,38 puntos alcanzado en enero de 2025, en plena luna de miel con el relato de la «desaceleración», contrasta con los 39,64 puntos actuales.
El índice permanece todavía un 11,35% por encima del piso registrado en enero de 2024, cuando las primeras medidas del ajuste detonaron la crisis de consumo más severa de los últimos años. Pero la dirección del indicador en los últimos meses sugiere que ese margen se va reduciendo, y que la recuperación que el Gobierno prometió para 2025 y 2026 sigue sin materializarse para la mayoría de los argentinos.
Puntos clave
- El ICC de la Universidad Di Tella cayó 5,7% en abril y acumula tres meses consecutivos en baja.
- El índice se ubica 16,33% por debajo del pico de enero de 2025 y registró un retroceso interanual del 10,12%.
- Los hogares de ingresos bajos sufrieron la mayor caída: 12,60% mensual, frente al 1,80% de los hogares de altos ingresos.
- El Interior del país fue la región más golpeada, con una baja regional del 10,57%.
- Todos los subíndices cerraron en negativo, con la mayor caída en Bienes Durables e Inmuebles (-9,51%).
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