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Las frutas y verduras más vendidas subieron hasta cinco veces más que la inflación en julio

En julio, los precios de los productos frescos más vendidos duplicaron y hasta quintuplicaron el IPC estimado para ese mes. La batata, el tomate y la banana encabezaron los aumentos.

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Mientras el Gobierno proyecta una inflación inferior al 2% para julio, los precios de las frutas y hortalizas más comercializadas en el Mercado Central de Buenos Aires (MCBA) mostraron alzas muy por encima de ese umbral. Según un informe publicado por el Centro de Economía Política Argentina (CEPA), el promedio de aumentos en hortalizas más que duplicó la inflación esperada, mientras que en frutas se quintuplicó.

La suba, registrada antes del impacto del salto del dólar oficial, genera preocupación tanto por su efecto directo sobre el Índice de Precios al Consumidor (IPC) como por el deterioro del poder adquisitivo en sectores que dependen de alimentos frescos para su dieta diaria.

_“Sin influencia alguna del tipo de cambio”, precisó el CEPA, la batata aumentó 18,2%, el tomate 8,3% y la papa 6,6% en julio, mientras el IPC proyectado por consultoras privadas y el propio Gobierno rondaría entre 1,8% y 2%.

Un promedio contenido por bajas puntuales

El promedio general del segmento Verduras, Tubérculos y Legumbres, que representa el 75,3% del volumen total comercializado en el MCBA, se contuvo gracias a descensos en algunos productos clave:

  • Zapallo: -8,4%
  • Cebolla: -3,3%
  • Lechuga: -0,5%

A pesar de esas bajas, el índice del segmento marcó un alza del 4,9% respecto de junio, lo que provocaría una suba de 0,11 puntos porcentuales en la división Alimentos y Bebidas No Alcohólicas del IPC, cuyo ponderador es 2,2%.

En términos interanuales, este mismo conjunto de productos mostró una caída del 40,2%, aunque la lechuga exhibió una variación acumulada de 81,6% en lo que va del año y la batata lideró la variación interanual con un alza del 18%.

Tomate importado y precios al alza

El caso del tomate preocupa particularmente a los productores y comerciantes. La combinación de reducción de superficie sembrada, condiciones climáticas adversas, presión de las importaciones y falta de financiamiento, obligó a cubrir parte de la demanda interna con mercadería importada desde Chile.

Como resultado, el consumidor final pagó precios muy por encima de los valores locales:

  • 115,3% más caro que en el MCBA
  • 102% más que en Corrientes
  • 100% más que en Jujuy

En supermercados, la diferencia respecto del Mercado Central fue notoria. Mientras en junio las hortalizas ya habían subido, en julio se observaron los siguientes aumentos intermensuales:

  • Lechuga: +51,0%
  • Batata: +46,3%
  • Papa: +12,7%
  • Cebolla: +11,4%
  • Zapallo: +1,0%
  • Tomate: -31,5%

Frutas más caras: banana y limón al frente

En el rubro Frutas, los aumentos fueron todavía más pronunciados. Las cuatro especies más vendidas (banana, limón, manzana y naranja), que representan el 55,0% del volumen total comercializado, marcaron una suba ponderada de 10,4% mensual, y proyectan un aumento del 10,8% para el segmento Frutas del IPC, con una incidencia de 0,14 puntos porcentuales en el índice general.

Los incrementos de julio fueron:

  • Banana: +28,0%
  • Limón: +7,7%
  • Naranja: +5,2%
  • Manzana: +0,3%

En términos interanuales, la suba fue del 20,8%, con un pico de 65% en el limón. No obstante, el limón también acumuló una baja del 70,8% en lo que va del año, lo que refleja una fuerte volatilidad.

Logística más cara, oferta limitada

Uno de los principales factores que impulsó los precios de las frutas fue la interrupción del paso Cristo Redentor por nevadas, lo que dificultó el ingreso de bananas. La mayoría de la oferta debió importarse desde Brasil, Bolivia, Colombia, Paraguay y algunas provincias del norte argentino, como Salta y Formosa.

El costo del transporte de cargas, que según la FADEEAC subió 2,56% en julio y acumuló 14% en el primer semestre, también presionó sobre los precios finales. La suba interanual del transporte fue 32,8%.

Gremiales

El Consejo del Salario fracasó: la CGT pidió $911.000, empresarios ofrecieron $400.000 y decide el Gobierno

La CGT reclamó un piso de $911.000 y los empresarios ofrecieron apenas $400.000, frente a un SMVM actual de $376.600. Ante el fracaso de la negociación, la Secretaría de Trabajo tomará la decisión unilateralmente. El secretario de ATE, Rodolfo Aguiar, denunció que el organismo es «una puesta en escena» y que el salario mínimo quedó en niveles de indigencia.

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El Argentino Diario-Salario-Billetes.
El salario mínimo que no existe: sin acuerdo en el Consejo, el Gobierno vuelve a decidir solo cuánto ganan los que menos tienen.

El Consejo del Salario Mínimo, Vital y Móvil sesionó este viernes sin llegar a un acuerdo para fijar el nuevo monto del salario mínimo, y la definición quedará en manos del Gobierno nacional, que lo establecerá por resolución propia. La brecha entre las posiciones de trabajadores y empleadores resultó tan pronunciada que no hubo margen para ningún punto de encuentro: los gremios nucleados en la CGT y las dos CTA reclamaron un piso de $911.000, mientras que los representantes empresariales ofrecieron $400.000, poco más del doble del valor vigente.

El Salario Mínimo Vital y Móvil (SMVM) se encuentra actualmente en $376.600, cifra que resulta del cronograma de ajustes fijado en la reunión del organismo de noviembre de 2025. Ese valor funciona como referencia no solo para determinar una remuneración básica, sino también para el cálculo de una serie de programas sociales, prestaciones y subsidios, lo que convierte a la discusión en un asunto que excede el ámbito estrictamente salarial.

La intención del Gobierno: salarios de bolsillo cerca de $800.000

Detrás de la reunión virtual de este viernes flotaba una señal que la Secretaría de Trabajo hizo trascender en las horas previas: el Gobierno nacional busca que los salarios mínimos de bolsillo se acerquen a los $800.000, lo que equivaldría a un bruto de aproximadamente $1.100.000. Ese objetivo, sin embargo, no formó parte de la agenda formal del encuentro y quedó como un telón de fondo no discutido durante la jornada.

El encuentro se realizó de manera virtual, a través de Zoom, pese al reclamo expreso de la CGT de la semana pasada para retornar a la presencialidad. El Gobierno rechazó ese pedido, sosteniendo el formato remoto que viene utilizando en el último período. La decisión fue leída por los sectores sindicales como una señal más de la desjerarquización del espacio de negociación.

Por el sector empleador participaron Juan José Etala, José Luis Zapata y Horacio Martínez, en representación de la Unión Industrial Argentina (UIA), junto a Ricardo Diab y Juan Massi, de la Cámara Argentina de Comercio (CAC). Por los trabajadores, estuvieron Jorge Solá, Cristian Jerónimo, Octavio Argüello y Luna Villar por la CGT, y Claudio Mani, Hugo Yasky, Hugo Godoy y Ricardo Peidro por las dos CTA. Todos los sectores contaron con sus asesores técnicos durante la sesión.

Aguiar: «El Consejo del Salario es inservible»

La voz más dura tras el cierre de la sesión fue la del secretario general de la Asociación Trabajadores del Estado (ATE), Rodolfo Aguiar, quien no escatimó adjetivos para describir el estado del organismo. Según el dirigente, los representantes empresariales propusieron un aumento de apenas 1,8% para septiembre y 1,7% mensual de ahí hasta abril, una suba que calificó de burla frente al costo de vida.

«Este Gobierno terminó convirtiendo al salario mínimo en un subsidio», sostuvo Aguiar en un comunicado. El dirigente estatal apuntó directamente contra la naturaleza del espacio: «El Consejo del Salario debiera ser la paritaria de los que no tienen paritarias. Joden y dejan desprotegidos al 40% de los trabajadores. El SMVM sigue siendo de indigencia. No es vital porque no alcanza para vivir, tampoco es móvil porque se ubica por debajo de la inflación.»

Aguiar fue aún más contundente al referirse al funcionamiento estructural del organismo: «El Consejo del Salario es inservible, es una puesta en escena. Hace más de dos años que no hay acuerdos y se termina resolviendo por una resolución del Gobierno. Ha sido copado por los grandes empresarios y se reúne solo para convalidar lo que ellos resolvieron previamente con el Gobierno», afirmó. Y cerró con una advertencia: «Si seguimos así, el Consejo va a existir pero los salarios van a desaparecer.»

Un organismo sin acuerdos hace más de dos años

La situación de este viernes no es una anomalía coyuntural sino la regla que se consolidó durante la gestión de Javier Milei. El Consejo del Salario no logra un acuerdo genuino entre partes hace más de dos años, y en cada oportunidad la brecha entre las posiciones sindicales y empresariales deriva en una definición unilateral del Ejecutivo. Ese patrón repetido convierte al organismo, creado para garantizar que el piso salarial se fije mediante el diálogo tripartito, en un trámite formal sin incidencia real sobre el resultado.

El SMVM vigente de $376.600 se obtiene tras una serie de actualizaciones que, en términos reales, no han logrado recuperar el poder adquisitivo perdido desde el inicio del programa de ajuste. La diferencia entre los $911.000 que reclamaron los sindicatos, los $400.000 que ofrecieron los empresarios y los $376.600 actuales resume con precisión la disputa: quién absorbe el costo de la estabilización y en qué medida los trabajadores de menores ingresos son forzados a financiarla con su capacidad de consumo.

Puntos clave

  • El SMVM vigente es de $376.600, fijado por el cronograma acordado en noviembre de 2025.
  • La CGT reclamó $911.000 y los empleadores ofrecieron $400.000, sin punto de encuentro posible.
  • El Gobierno definirá el nuevo monto por resolución propia, reiterando el patrón de los últimos dos años.
  • Rodolfo Aguiar (ATE) calificó al organismo de «inservible» y denunció que los empresarios propusieron aumentos de apenas 1,8% mensual.
  • La Secretaría de Trabajo hizo trascender que el Gobierno busca salarios de bolsillo cercanos a $800.000, equivalentes a un bruto de $1.100.000.
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