Consumo
Inflación de alimentos se acelera en la tercera semana de febrero
Los precios de los alimentos suben fuertemente, impulsados por el alza en bebidas, lácteos y carnes.
Lo que tenés que saber:
- En la tercera semana de febrero, los alimentos y bebidas subieron un 1,8%, la mayor alza desde junio de 2024.
- Las bebidas e infusiones tuvieron un aumento del 5,2%, siendo el rubro con mayor incidencia.
- Productos lácteos y huevos subieron un 2,6%, mientras que las carnes aumentaron un 2,1%.
- El aumento promedio mensual para febrero se acelera a un 2,5%, en comparación con el 1,8% de enero.
- Se registraron caídas en frutas (-1,1%) y azúcar, miel, dulces y cacao (-4,8%).
La inflación de alimentos se disparó en la tercera semana de febrero, con un incremento del 1,8% en el precio de los productos alimenticios y bebidas, lo que representa la segunda mayor suba desde junio del año pasado, según un informe de la consultora LCG. Este aumento se da tras la leve baja de apenas el 0,1% en la semana anterior. Las cifras muestran un rebote significativo en los precios, que continúan una tendencia al alza.
Sectores con mayor aumento
El mayor aumento se dio en el rubro de bebidas e infusiones, con un 5,2%, siendo este el principal responsable del incremento general en la tercera semana. A continuación, los productos lácteos y los huevos experimentaron una suba del 2,6%, mientras que las carnes aumentaron un 2,1%. Este último rubro, en particular, continuó con un alza pronunciada tras los incrementos registrados a finales de enero, con una suba acumulada de 4,7% en las últimas cuatro semanas.
Aumentos moderados y caídas de precios
Otros sectores también mostraron aumentos, aunque más moderados, como los productos de panificación, cereales y pastas (1,0%), los condimentos y otros productos alimenticios (0,9%) y las verduras (0,7%). Por su parte, las comidas listas para llevar y los aceites registraron incrementos leves de 0,3% y 0,2%, respectivamente.
En contraste, algunos productos presentaron bajas, destacándose las frutas, que cayeron un 1,1%, y el rubro de azúcar, miel, dulces y cacao, que experimentó una importante disminución del 4,8%.
Consumo en baja
La aceleración de la inflación alimentaria ocurre en un contexto de caída en el consumo masivo. En enero, según datos de la consultora Scentia, el consumo en supermercados y comercios de barrio disminuyó un 10,6% en comparación con el mismo mes del año pasado.
Consumo
Decadencia: el consumo de carne toca mínimos históricos por la suba de precios
El consumo de carne vacuna cayó más de 10% interanual y ronda los 44,8 kilos por habitante. Hace una década superaba los 60 kilos. La suba de precios y la pérdida del poder adquisitivo explican el cambio en los hábitos alimentarios.
Lo que tenés que saber:
- El consumo de carne vacuna sigue en caída y se ubica en niveles históricamente bajos
- La suba sostenida de precios impacta directamente en la mesa de los hogares
- Los ingresos no acompañan y obligan a reducir o reemplazar este alimento
- Se consolida un cambio hacia otras proteínas más accesibles
- La caída del consumo afecta a toda la cadena productiva
El consumo de carne cae y marca un piso histórico
El consumo de carne vacuna en Argentina volvió a caer y se ubica en uno de los niveles más bajos de las últimas décadas. Según datos de CICCRA, el promedio anual por habitante ronda los 44,8 kilos.
La cifra refleja una caída superior al 10% en comparación interanual y consolida una tendencia descendente que se viene registrando en los últimos meses.
El impacto de los precios en la mesa
El principal factor detrás de la caída es la suba de precios. En el último año, la carne registró aumentos acumulados superiores al 70%, con incrementos aún mayores en algunos cortes populares.
Este escenario impacta de lleno en el consumo cotidiano, ya que la carne tiene un peso relevante en la canasta básica y en el gasto de los hogares.
Salarios en baja y cambio de hábitos
La pérdida de poder adquisitivo empuja a las familias a modificar sus decisiones de consumo. Frente a precios elevados, muchos hogares reducen la cantidad de carne vacuna o directamente la reemplazan.
En este contexto, otras opciones ganan terreno: el pollo y el cerdo se consolidan como alternativas más económicas, lo que marca un cambio estructural en la dieta.
Un indicador clave del deterioro económico
El consumo de carne es considerado uno de los indicadores más sensibles del nivel de vida en Argentina. Su caída no solo refleja la inflación, sino también el deterioro del ingreso real.
En perspectiva histórica, el nivel actual queda muy por debajo de los registros de años anteriores, cuando el consumo superaba ampliamente los 60 kilos por habitante.
Impacto en la producción y exportaciones
La caída del consumo interno también afecta a la cadena productiva. La producción mostró una baja en el primer trimestre, mientras que el mercado interno pierde volumen.
En paralelo, las exportaciones crecieron y funcionan como una alternativa para el sector, aunque no logran compensar completamente la debilidad de la demanda local.
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