Ciencia 🧬
Crean en Rusia un método para determinar los metales pesados en la carne
Científicos de la Universidad Estatal de San Petersburgo ( SPbSU ) desarrollaron este sistema para determinar los metales pesados en la carne utilizando disolventes respetuosos con el medio ambiente. Los resultados fueron publicados en el Microchemical Journal.
Como explicaron, los metales pesados son sustancias tóxicas como el plomo o el mercurio que pueden acumularse en el organismo y provocar efectos a largo plazo como debilitamiento del sistema inmunológico, anorexia y cáncer.
Estos, entran al cuerpo al ingerir alimentos que contienen metales pesados. El aumento de estos venenos, particularmente en la carne, el pescado, las verduras, las frutas, los hongos y los productos lácteos, es un problema crítico de salud pública, explicaron los investigadores.
Según los expertos de la Universidad Estatal de San Petersburgo, actualmente los metales pesados presentes en los alimentos se determinan mediante diversos métodos que requieren la descomposición de las muestras mediante radiación de microondas y ácidos concentrados. Sin embargo, este proceso requiere mucho tiempo y consumo de energía. Al llevar a cabo estos procedimientos de análisis se liberan a la atmósfera gases tóxicos para las personas y el medio ambiente, como por ejemplo los óxidos de nitrógeno.
Los químicos de la Universidad Estatal de San Petersburgo informaron que han desarrollado una opción eficaz para buscar metales pesados (cobre, cadmio, cobalto, cromo, hierro, plomo y zinc) en la carne. La determinación del contenido de metales se realiza utilizando disolventes a base de compuestos orgánicos muy utilizados en la agricultura y la industria alimentaria, como los ácidos láctico, málico, cítrico y tartárico.
Según los investigadores, la determinación de la concentración de metales pesados en los productos cárnicos puede convertirse en una alternativa más respetuosa con el medio ambiente que los métodos existentes, gracias a la eliminación del uso de mezclas oxidantes.
«Propusimos un nuevo método para determinar la concentración de metales pesados en productos cárnicos, en el que, en lugar de radiación de microondas, los metales se extraen de la carne bajo la influencia de ultrasonidos. En este caso, el producto se utiliza en disolventes respetuosos con el medio ambiente. El experimento «hizo posible comparar diferentes opciones para la extracción de metales y demostró que nuestro método permite determinar de forma segura el contenido de metales al nivel de las concentraciones máximas permitidas en los productos alimenticios», dijo Andrey Shishov, profesor del Departamento de Química Analítica de San Petersburgo. Universidad Estatal de Petersburgo.
Estas mezclas seguras, llamadas disolventes eutécticos profundos, son combinaciones de dos o más componentes cuyos puntos de fusión son significativamente más bajos que los puntos de fusión de las sustancias de partida, lo que las hace utilizables a temperatura ambiente. Los científicos afirmaron que la eficiencia de extracción con el método propuesto es del 85 al 95%.
En esta etapa, los científicos universitarios han demostrado la eficacia de su método en el análisis de carne de pollo e hígado de res. En el futuro, el desarrollo podrá utilizarse para otros tipos de productos alimenticios. La investigación fue financiada por una subvención de la Fundación Rusa para la Ciencia.
Ciencia 🧬
El tango une cuerpos y cerebros: la ciencia lo demuestra por primera vez
Investigadores de la Universidad de Colorado Boulder demostraron por primera vez que dos bailarines de tango desarrollan «acoplamiento intercerebral» al moverse en pareja. El hallazgo, presentado en una conferencia internacional, abre nuevas posibilidades para la coordinación en el deporte y las artes escénicas.
Tango y neurociencia: los cerebros de los bailarines se sincronizan
★ Un equipo de investigadores de la Universidad de Colorado Boulder logró demostrar que, cuando dos bailarines de tango giran tomados del brazo, sus cerebros se sincronizan. El estudio fue presentado en la conferencia TEI (Tangible, Embedded, and Embodied Interaction) celebrada en Chicago, y confirmó además el desarrollo de un dispositivo de muñeca que vibra para indicar el momento exacto en que los cerebros trabajan al unísono.
El fenómeno ya había sido documentado en actividades sociales como los duetos de guitarra, pero esta es la primera vez que se demuestra científicamente en el contexto de la danza, lo que representa un avance significativo en la comprensión de cómo el movimiento compartido afecta al cerebro humano.
El experimento: EEG, sensores y milisegundos
Los investigadores examinaron cinco parejas de bailarines de tango argentino. Cada participante utilizó auriculares con electroencefalografía (EEG) para registrar la actividad eléctrica cerebral en tiempo real, mientras sensores de movimiento colocados en los tobillos capturaban la cadencia y precisión de sus pasos.
Los datos recopilados revelaron que, cuando los bailarines se movían al unísono, sus patrones de actividad cerebral mostraban una similitud sorprendente. El fenómeno, conocido como «acoplamiento intercerebral» o «sincronización neuronal», se manifestó con claridad en distintos tipos de ondas: las ondas beta, asociadas con estados de concentración y actividad mental, y las ondas theta, más lentas, presentes en momentos de relajación.
Según informó ANSA Latina, cuando el bailarín principal da un paso adelante y su compañero retrocede en un lapso de 200 milisegundos o menos, las ondas cerebrales de ambos tienden a sincronizarse, aumentando y disminuyendo de forma casi simultánea. Cuando los pasos no coinciden, la actividad cerebral tampoco lo hace.
Una primera vez en la danza
El acoplamiento intercerebral ya había sido documentado en otras actividades sociales, como los duetos de guitarra. Sin embargo, hasta ahora ningún estudio había demostrado el mismo fenómeno en el campo de la danza. La investigación, además, no solo confirma la sincronización neuronal entre bailarines, sino que establece un umbral temporal preciso: la respuesta coordinada debe ocurrir dentro de los 200 milisegundos para que las ondas cerebrales entren en resonancia.
El tango argentino, con su característica improvisación y su énfasis en la escucha corporal entre la pareja, resultó un campo de estudio particularmente revelador. La dinámica de abrazo, guía y respuesta que define al género parece ser, según los resultados, un entorno propicio para la sincronización intercerebral.
Del laboratorio al cuerpo: el dispositivo de muñeca
De manera paralela al estudio, el equipo desarrolló un dispositivo de muñeca capaz de vibrar en el momento exacto en que los cerebros de los bailarines trabajan al unísono. La tecnología apunta a mejorar la coordinación no solo en parejas de baile, sino también en deportes de equipo como el fútbol, donde la sincronización entre jugadores puede ser determinante para el rendimiento colectivo.
La investigación abre un campo interdisciplinario que cruza la neurociencia, la ingeniería de dispositivos portátiles y las artes del movimiento, con potenciales aplicaciones en la rehabilitación motora y la terapia a través de la danza.
Puntos clave:
- Investigadores de la Universidad de Colorado Boulder demostraron la sincronización cerebral entre bailarines de tango.
- El fenómeno se denomina «acoplamiento intercerebral» y fue detectado en ondas beta y theta.
- El estudio analizó cinco parejas con auriculares EEG y sensores de movimiento en tobillos.
- La sincronización ocurre cuando los pasos coinciden en un margen de 200 milisegundos o menos.
- Los resultados se presentaron en la conferencia TEI en Chicago.
-
Goles! ⚽7 díasScaloni eligió a sus 55: sorpresas, caras nuevas y la gran ausencia que sacude al fútbol argentino
-
Deportes ⚽4 díasCentral eliminó a Racing con polémico arbitraje y pasó a semifinales del Apertura
-
Judiciales ⚖️2 díasAutopsia de Benjamín Scerra: revelan que recibió más de 20 puñaladas
-
Política 📢7 díasEl Gobierno que no quiere Ficha Limpia: la interna que expone el doble discurso anticorrupción de LLA
-
Fútbol & Goles!3 díasEscándalo total: Malcorra fue a buscar a Gustavo López a la salida de la radio y casi terminan a las piñas
-
Política 📢5 díasMilei usó datos reales para construir una mentira: lo que no dijo al comparar su sueldo con el de rectores
-
Goles! ⚽4 díasEl fútbol argentino en llamas por la eliminación de Racing: entre rojas, insultos y acusaciones de robo
-
Desregulación3 díasSindicatos aeronáuticos denuncian penalmente a Milei y Caputo por la venta de Intercargo a precio vil
