Alimentación
Día de la Leche Escolar: apenas 40 litros de leche fluida por habitante al año
En la fecha que impulsa la FAO para promover la leche en la infancia, se refleja el retroceso de 2024 que fue profundo. Solo unos 40 litros corresponden a leche fluida. El máximo histórico, según el OCLA, fue de 232 litros en 1999.
De los 185 litros equivalentes de lácteos que consume cada argentino por año, solo unos 40 corresponden a leche fluida. El resto proviene de quesos, yogures y otros derivados.
La cifra fue difundida por el periodista agropecuario Sergio Alem en el programa Nuestro Campo, de Radio Rafaela, y cobra otro peso en el Día Mundial de la Leche Escolar, que se conmemora cada último miércoles de septiembre para destacar el rol de la leche en el desarrollo físico e intelectual de las infancias.
Qué se conmemora
La efeméride fue creada en el año 2000 por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). Su objetivo es promover el consumo de leche en la etapa escolar y destacar su impacto nutricional en el crecimiento y el desempeño académico.
Los programas de leche escolar buscan formar hábitos alimentarios y reducir la malnutrición y la deserción escolar. Se estima que unos 160 millones de niños reciben leche a través de programas de alimentación escolar en 62 países.
Cuánta leche se consume en la Argentina
Según Alem, el consumo de lácteos se recuperó durante 2026 hasta los 185 litros de leche equivalente por habitante al año, frente a unos 160 litros del período anterior. El indicador incluye leche fluida, quesos, yogures y otros derivados. Expresado en términos diarios, el promedio equivale a 493 centímetros cúbicos de leche equivalente por habitante.
Las cifras varían según la fuente y la forma de medir, pero coinciden en la tendencia. El Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA) informó en su Balance Lácteo a septiembre de 2025 que el consumo per cápita fue de 190 litros en 2023, cayó a 170 litros en 2024 y podía recuperarse a unos 180 litros en 2025. Según el mismo organismo, el mínimo anualizado había sido de 155,8 litros en mayo de 2024.
Aun con la recuperación, el consumo sigue lejos del máximo histórico de 232 litros por habitante por año que el OCLA registró en 1999.
El contraste con el discurso de la efeméride
La fecha pone la leche en el centro de la alimentación infantil, pero el dato de la leche fluida, unos 40 litros por habitante al año, muestra que la mayor parte del consumo lácteo se reparte en otros productos.
El retroceso de 2024 fue profundo. El Instituto para el Desarrollo Agroindustrial Argentino (IDAA) informó que en el primer semestre de ese año el consumo de lácteos cayó 14,4% en litros frente a igual período de 2023, y que las leches fluidas retrocedieron 16,2% en el semestre. Esa caída se produjo durante el primer año de gestión de Javier Milei.
La recuperación depende del poder adquisitivo de los hogares. El propio OCLA condicionó su proyección para 2025 a que no se produjeran variaciones significativas en los ingresos de la población.
Por qué se conmemora el Día Mundial de la Leche Escolar
- El Día Mundial de la Leche Escolar se conmemora el último miércoles de septiembre; la FAO lo creó en el año 2000.
- Se estima que 160 millones de niños reciben leche en programas escolares de 62 países.
- El consumo de lácteos en la Argentina llegó a 185 litros equivalentes por habitante al año, según datos difundidos por Sergio Alem.
- Solo unos 40 litros corresponden a leche fluida; el resto proviene de quesos, yogures y otros derivados.
- El máximo histórico, según el OCLA, fue de 232 litros en 1999; el mínimo anualizado reciente, de 155,8 litros en mayo de 2024.
Alimentación
Comedores desbordados: 16 personas cocinan para 900 y hay lista de espera
En un comedor de Villa 21-24, en Barracas, la asistencia creció 50% en un año según su responsable, y quienes no entran se anotan para esperar un lugar. La pobreza alcanzó al 32,3% de las personas en el primer semestre y criar a un niño de 6 a 12 años cuesta $728.850 por mes.
En un comedor de Barracas, un plato nuevo solo aparece cuando alguien deja de ir. Los vecinos que llegan y no encuentran lugar se anotan en una lista de espera y reciben un aviso si se libera uno.
Natalia “Naty” Molina, responsable de un comedor de Villa 21-24 (Zavaleta) y referente social de la Corriente Villera Independiente, describió este domingo 18 de octubre un cuadro de desborde. “Somos 16 personas para 900”, afirmó, y contó que en el último año la cantidad de asistentes aumentó un 50%.
Una olla que no alcanza y un gas que cuesta sostener
Molina explicó que la comida que envía el Gobierno se reparte entre cuatro comedores de la zona y que no alcanza. Aclaró que no reciben subsidio, que se autogestionan y que les cuesta sostener el gas; además, necesitan ollas, utensilios, un anafe y una cocina con horno.
“Viene cada vez más gente, pero lamentablemente no podemos ayudar a todos”, dijo. La lista de espera es la forma que encontraron de ordenar una demanda que ya no pueden absorber.
250 familias y un trámite sin pago
Álvaro Chandi, que colabora en la misma organización, indicó que asisten a 250 familias, con almuerzo y cena, y que a las cocineras no se les ofrece subsidio. Sostuvo que cada vecino debería cubrir su comida con “ingresos dignos” y cuestionó que el Gobierno de la Ciudad les exija registrar nombre, apellido y DNI de cada persona asistida, una tarea que definió como “un trabajo extra que no es pago”.
En el sur del conurbano bonaerense, Fernanda, titular de un pequeño merendero, contó que antes iban 60 chicos y que hoy son cerca de 100, muchos de barrios aledaños. El panorama que describen los referentes sociales es de depósitos vacíos, menos días de atención y porciones racionadas, con menúes de fideos, arroz y harina porque la carne, los lácteos, las frutas y las verduras quedaron fuera de alcance.
Las cifras de los comedores son testimonios de sus responsables, no una medición independiente ni una estadística nacional. Pero coinciden con la dirección que marcan los datos oficiales.
Lo que dicen los números oficiales
El INDEC informó el 24 de septiembre que la pobreza alcanzó al 32,3% de las personas en el primer semestre de 2026 (9.729.000 en los 31 aglomerados urbanos relevados), contra el 28,2% del semestre anterior, y que la indigencia subió de 6,3% a 7,5%. Entre los chicos de 0 a 14 años, el 44,5% vive en hogares bajo la línea de pobreza. Frente al primer semestre de 2025 (31,6%), el organismo aclaró que no se observaron cambios estadísticamente significativos.
El ministro de Economía, Luis Caputo, reconoció en su cuenta de X que ambas tasas subieron respecto del semestre previo, pero destacó “una fuerte baja en relación al primer semestre de 2024”, cuando la pobreza llegaba al 52,9% y la indigencia al 18,1%.
En septiembre, una familia tipo de cuatro integrantes necesitó $1.632.505 para no ser pobre y $738.690 para no caer en la indigencia, según el INDEC. En un año, la canasta alimentaria subió 40% y la total, 38,7%. Para criar a un niño de 6 a 12 años hacen falta $728.850 por mes, de acuerdo con la canasta de crianza que el organismo difundió el viernes 16 de octubre; para un bebé de menos de un año, el valor es de $570.832.
Ese mismo viernes, el INDEC informó que la inflación mayorista de septiembre fue de 3,2% (29,2% interanual y 22,8% en lo que va del año), impulsada por el petróleo crudo y el gas, que subieron 15% en el mes. La inflación minorista había sido de 1,9%. Todavía no se sabe cuánto de esa suba llegará a los precios finales: el IPC de octubre, que se conocerá en noviembre, será el primer dato que lo mida.
En el mercado de trabajo, la desocupación llegó al 7,9% en el segundo trimestre y el INDEC contabilizó unos 6,1 millones de personas con empleo informal, unas 348.000 más que un año antes.
El antecedente del Roña Castro
El excampeón mundial de boxeo Jorge “Locomotora” Castro, fallecido el 14 de octubre, había descripto la misma dinámica desde Temperley, al frente de una red de 14 comedores y nueve merenderos. Unas semanas antes de morir contó en TVR, el programa que se emite por C5N, que la asistencia se había triplicado: “Teníamos 2.100 personas hace dos años y medio atrás; ahora tenemos 6.400”.
Mientras la discusión oficial se concentra en comparar con 2024, en los barrios la medida del problema es una lista de espera para comer.
Lo que tenés que saber:
- Un comedor de Villa 21-24, en Barracas, asiste a unas 900 personas con 16 integrantes y su responsable afirmó que la demanda creció 50% en un año.
- Quienes no encuentran lugar se anotan en una lista de espera hasta que alguien deja de asistir.
- El INDEC midió una pobreza de 32,3% y una indigencia de 7,5% en el primer semestre de 2026; el 44,5% de los chicos de 0 a 14 años vive en hogares pobres.
- Una familia tipo necesitó $1.632.505 en septiembre para no ser pobre y la canasta de crianza de 6 a 12 años llegó a $728.850.
- La inflación mayorista de septiembre fue de 3,2% (29,2% interanual).
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