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Consumo

Cerraron 1.400 panaderías en 18 meses: «La gente compra lo que puede, no lo que quiere»

Advierten que el sector está al borde del colapso por aumentos en insumos, tarifas y caída del consumo. “Jamás pasó esto en la Argentina, el país del trigo”, alertaron desde el gremio.

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El sector panadero argentino atraviesa una de sus peores crisis en décadas. Según cifras del Centro de Panaderos de Merlo, en los últimos 18 meses cerraron unas 1.400 panaderías en todo el país, empujadas por la suba de insumos, tarifas impagables y un desplome sostenido del consumo popular.

“La situación es crítica y muy grave. Jamás pasó esto en la Argentina, el país del trigo”, denunció Martín Pinto, presidente de la entidad gremial.

🧾 La gente compra lo que puede, no lo que quiere

En declaraciones televisivas comerciantes reflejaron un panorama dramático: “La gente ya no compra facturas ni variedad. Vienen y te piden una flautita o un mignoncito. Los más afectados son los jubilados y los chicos: ya no se los ve más en las panaderías”.

Este cambio en los hábitos de consumo refleja no solo la pérdida de poder adquisitivo sino también un deterioro en el acceso a la alimentación básica, ya que el pan y sus derivados representan un componente esencial en la dieta cotidiana de millones de familias argentinas.

📈 Insumos por las nubes y tarifas impagables

Desde el sector alertan que, pese a los reclamos, no hubo acompañamiento estatal ni políticas de alivio específicas. Mientras los precios de la harina, el azúcar o la grasa aumentan cada semana, también se disparan los servicios públicos esenciales para mantener una panadería en pie:

  • El azúcar subió un 8% solo en el último mes.
  • La grasa aumentó 12%.
  • El combustible, 4%, lo que encarece también los traslados.
  • Las tarifas de luz y gas superan los niveles de facturación pre-crisis y hacen inviable sostener hornos y producción a escala.

Además, cualquier aumento en el transporte público repercute automáticamente en la presión salarial: “Cuando sube el colectivo, los empleados te piden aumentos porque no pueden viajar”, explicó Pinto.

📉 “Si aplican retenciones, esto explota”

Uno de los principales temores del sector panadero es el eventual regreso de retenciones o restricciones a la exportación de trigo, que derivarían en un nuevo golpe sobre la materia prima clave.

“Cuando empiece a ponerse en marcha lo de las retenciones, explota todo”, alertó el dirigente gremial.

Esta medida, que el Gobierno considera como parte de su política fiscal de emergencia, podría agravar aún más los costos de producción internos, ya tensionados por la lógica dolarizada de los commodities.

🧵 Un sector tradicional al borde del colapso

La panadería, uno de los oficios más tradicionales y arraigados en el entramado social argentino, está hoy en alerta roja. Las pérdidas no son solo económicas: cada local que baja la persiana implica más desempleo, menos presencia territorial barrial y menor acceso a la alimentación esencial.

El Centro de Panaderos exige una mesa de diálogo urgente con el Ejecutivo y el Ministerio de Economía para evitar una nueva ola de cierres. Mientras tanto, el pan podría seguir aumentando en las próximas semanas, presionando aún más los bolsillos populares.

Consumo

Los remedios en nuestro país triplican los precios internacionales

Un informe oficial revela que el 90% de los medicamentos de uso frecuente son más caros en Argentina que en el exterior, con un sobreprecio mediano de 3,1 a 1. Frente a India, la brecha trepa a 6,7 veces; frente a España, a 5,3 veces. Los datos surgen de un relevamiento de 17 principios activos esenciales comparados en cinco mercados internacionales.

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En nuestro país se paga, en promedio, más del triple por medicamentos de lo que abonan los ciudadanos de otros países por los mismos principios activos. Así lo revela un informe reservado que circula entre funcionariosla que analizó una canasta de 17 medicamentos de uso frecuente y comparó sus precios de venta al público en farmacias argentinas con los de Brasil, Estados Unidos, Francia, España e India. El resultado es contundente: en el 90% de las comparaciones, Argentina sale perdiendo.

Para garantizar la validez de la comparación y evitar distorsiones por diferencias en el tamaño de los envases o las concentraciones, el estudio adoptó la Dosis Diaria Definida (DDD), la unidad de medida estandarizada recomendada por la Organización Mundial de la Salud (OMS). El sobreprecio mediano registrado fue de 3,1 a 1 frente al conjunto de mercados analizados.

La brecha más brutal: India y España

Las diferencias más pronunciadas se registran frente a India, donde los remedios en Argentina resultan 6,7 veces más caros. Le siguen España, con una brecha de 5,3 veces, y Francia, con 3,4 veces. Incluso frente a Estados Unidos, habitualmente identificado como un mercado de precios elevados, la brecha es de 1,8 veces, y frente a Brasil, de 1,6 veces.

Los datos ilustran con precisión el impacto sobre tres tratamientos crónicos de altísimo consumo popular, que forman parte de la canasta básica de millones de hogares argentinos.

Tres tratamientos que radiografían la crisis

La levotiroxina, utilizada para el tratamiento del hipotiroidismo, es uno de los medicamentos más prescriptos del país. En Argentina, su costo mensual asciende a US$ 19,3, frente a una mediana internacional de apenas US$ 3,1. La dosis diaria local se ubica en US$ 0,644 contra US$ 0,08 en España, US$ 0,14 en Estados Unidos y US$ 0,02 en India. La brecha frente a ese último país es de 26,2 veces.

La atorvastatina, indicada para el control del colesterol, presenta un costo mensual de US$ 43,1 en Argentina contra US$ 8 de mediana internacional. La dosis diaria local cotiza a US$ 1,437, más de cinco veces por encima de los US$ 0,267 de referencia, y más de catorce veces por encima de los US$ 0,10 que cuesta en India.

La metformina, de uso extendido para la diabetes tipo 2, tiene un costo mensual de US$ 26,1 en el país contra US$ 5,3 de mediana. La dosis diaria en farmacias argentinas se ubica en US$ 0,871, frente a US$ 0,55 en Brasil, US$ 0,28 en Estados Unidos, US$ 0,08 en España y US$ 0,07 en India.

El contexto: desregulación como respuesta oficial

Según la información oficial, el diagnóstico que surge del informe sirve de sustento a la estrategia del Gobierno nacional orientada a desregular el mercado farmacéutico, promover la importación directa por parte de las provincias e impulsar la prescripción por nombre genérico para abaratar el acceso a los tratamientos. Como experiencia concreta en ese sentido, el documento menciona la compra de medicamentos a India realizada por la provincia de Mendoza.

Sin embargo, la propuesta de desregulación genera tensiones que el informe no resuelve. La estructura de precios del mercado farmacéutico argentino combina márgenes de distribución y dispensación, patentes, poder de mercado de laboratorios concentrados y ausencia de políticas de acceso efectivas. La importación directa y la genérica son herramientas válidas, pero insuficientes si no van acompañadas de una política de medicamentos esenciales que garantice cobertura universal, advierten desde sectores del campo sanitario público.

La paradoja central que emerge del informe es que los sobreprecios más altos recaen sobre tratamientos crónicos, es decir, sobre los pacientes que más dependen del sistema y que menos pueden prescindir de su medicación. Hipotiroidismo, colesterol alto y diabetes tipo 2 son condiciones que afectan de manera desproporcionada a sectores de menores ingresos, para quienes el gasto en medicamentos representa una proporción significativa de su presupuesto mensual.

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