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Consumo

Subas de hasta 36% en la carne tras la devaluación y caída del consumo

Las ventas en supermercados retrocedieron 7,1%.

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La Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra) informó este miércoles que el consumo de carne vacuna volvió a retroceder en marzo y ya acumula dieciséis meses consecutivos de caída. La baja intermensual fue del 2,7% y en la comparación interanual alcanzó el 5,4%. En el primer trimestre del año, la merma acumulada fue del 8,6%.

Los datos reflejan una profundización en la crisis del sector, atravesado por la pérdida del poder adquisitivo de los consumidores y los aumentos preventivos de precios tras la devaluación impulsada por el Gobierno de Javier Milei.

El consumo per cápita, en mínimos históricos

Según la Ciccra, en enero de 2025 el consumo por habitante fue de 47 kilos por año, lo que implicó una caída del 3,2% respecto al mismo mes del año pasado. El promedio móvil de los últimos doce meses se ubicó en 47,8 kilos anuales por persona, el nivel más bajo desde principios de los años noventa.

El derrumbe del consumo golpeó con más fuerza a los supermercados y autoservicios, canales que concentran cerca del 70% del mercado:

  • Supermercados: -7,1% interanual
  • Autoservicios: -3,7% interanual

Aumentos fuertes tras la devaluación

El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) señaló que en los días previos a la devaluación, los precios de los cortes más populares aumentaron un 7,7% en promedio. Pero después del salto cambiario, los precios volvieron a subir de forma significativa.

Comparando los valores de fines de marzo con los de esta semana, los incrementos fueron:

  • Roast Beef: $9.759 → $13.300 (36%)
  • Carnaza Común: $7.381 → $10.100 (36%)
  • Cuadril: $12.719 → $17.500 (33%)
  • Paleta: $10.152 → $13.400 (32%)
  • Bola de Lomo: $11.871 → $15.200 (28%)
  • Nalga: $13.135 → $16.500 (25%)
  • Tapa de Nalga: $10.342 → $12.400 (19,9%)
  • Lomo: $16.687 → $19.500 (16,7%)

Impacto en el sector

Los frigoríficos y carnicerías enfrentan un escenario de caída en la demanda interna y suba de costos, lo que pone en riesgo la continuidad de numerosos establecimientos, especialmente los pequeños y medianos.

Por otro lado, las exportaciones de carne aumentaron en volumen, pero no logran compensar la pérdida de rentabilidad del mercado interno, históricamente el principal canal de comercialización.

Consumo

Cyber Monday 2026: las ventas se desplomaron un 20% y revelaron el freno del consumo en Argentina

Aunque se facturaron más de $682.000 millones, la inflación modificó el resultado de la edición 2026. Hubo menos operaciones, crecieron las compras de artículos cotidianos y participaron casi 100 empresas menos que en 2025.

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El Cyber Monday 2026 terminó con un resultado negativo para el comercio electrónico argentino cuando se analiza el impacto de la inflación. Aunque durante las tres jornadas se registró una facturación de $682.185 millones, el incremento nominal del 6,7% frente a 2025 quedó muy por debajo de la evolución de los precios.

De acuerdo con el informe de la Cámara Argentina de Comercio Electrónico (CACE), la facturación sufrió una caída real del 20% interanual, al considerar una inflación del 33,4%.

El evento se desarrolló entre el 2 y el 4 de noviembre y mostró un cambio en los hábitos de compra de los argentinos: hubo menos operaciones, pero aumentó la cantidad de productos adquiridos.

Los resultados reflejan una edición atravesada por las dificultades del consumo y una mayor búsqueda de promociones para acceder a artículos de uso cotidiano.

Menos operaciones y más productos: qué pasó con las compras online

Uno de los datos más llamativos del relevamiento fue la diferencia entre la cantidad de operaciones y el volumen de mercadería comercializada.

Durante las tres jornadas del Cyber Monday se concretaron alrededor de 6,5 millones de órdenes de compra, lo que representó una disminución del 7,1% respecto de la edición anterior.

Sin embargo, el número de productos vendidos mostró un comportamiento diferente: se despacharon más de 14,6 millones de unidades en todo el país, un 20,7% más que en 2025.

Esta diferencia estuvo vinculada con las decisiones de los consumidores, que concentraron sus compras en artículos de menor valor individual y productos necesarios para el consumo diario.

De esta manera, el crecimiento en la cantidad de unidades no se tradujo en una mejora de la facturación cuando se descuenta el efecto inflacionario.

El ticket promedio perdió un 14,4% de su poder de compra

Otro indicador que expuso las dificultades del consumo fue el ticket promedio de las operaciones.

Según los datos difundidos por la CACE, cada compra alcanzó un promedio de $105.039. La cifra representó una suba nominal del 14,2% frente a 2025, pero registró una caída real del 14,4% al considerar la inflación.

Esto significa que, pese al aumento del monto expresado en pesos, el dinero destinado a cada operación permitió adquirir menos bienes que durante el año anterior.

En este contexto, los planes de financiamiento también ocuparon un lugar importante. Las promociones de hasta 12 cuotas se destacaron entre las alternativas utilizadas por quienes buscaron distribuir el costo de sus compras.

Qué compraron los argentinos durante el Cyber Monday 2026

El relevamiento mostró modificaciones en las preferencias de los consumidores. En lugar de concentrarse principalmente en productos tecnológicos o electrodomésticos de alto valor, buena parte de la demanda se orientó hacia bienes cotidianos.

Entre las categorías que tuvieron mayor protagonismo se encontraron:

  • Aplicaciones de alimentos.
  • Marketplaces.
  • Turismo.
  • Productos de cuidado personal.
  • Artículos de consumo diario.

La mayor participación de productos de menor precio unitario permite explicar por qué aumentó el volumen de unidades comercializadas mientras retrocedió la facturación en términos reales.

Por otra parte, los rubros de televisores y aires acondicionados estuvieron entre los menos demandados durante esta edición.

En el caso de los equipos de refrigeración, el comportamiento estuvo relacionado con las temperaturas moderadas registradas durante las semanas previas, que postergaron algunas decisiones de compra.

Respecto de los televisores, una de las explicaciones señaladas fue que muchos consumidores renovaron sus equipos durante las promociones vinculadas con el último Mundial de Fútbol.

Casi 100 empresas menos participaron del Cyber Monday

La edición 2026 también registró una reducción en la cantidad de comercios y compañías adheridas.

De acuerdo con el informe, participaron alrededor de 800 empresas, casi 100 menos que durante el evento realizado en 2025.

El presidente de la Cámara Argentina de Comercio Electrónico, Andrés Zaied, se refirió a los resultados y al comportamiento de los compradores.

«Estos resultados nos muestran un consumidor que sigue apostando por el canal digital, pero de una manera mucho más estratégica. Los datos muestran un incremento en la cantidad de unidades vendidas pero con un ticket promedio más bajo, lo que hace que la facturación crezca pero no por encima de la inflación promedio».

La declaración refleja el cambio en las decisiones de compra y la importancia que adquirieron las promociones para sostener las operaciones comerciales.

Buenos Aires y otras cuatro jurisdicciones concentraron el interés de los compradores

En cuanto a la distribución geográfica de las consultas y operaciones, las principales jurisdicciones fueron:

  • Provincia de Buenos Aires.
  • Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
  • Córdoba.
  • Santa Fe.
  • Mendoza.

Los datos surgieron de una encuesta realizada por TNS Kantar Argentina entre las empresas participantes del Cyber Monday.

El balance final dejó una diferencia marcada entre la cantidad de productos comercializados y el dinero movilizado. Con más unidades vendidas, menos operaciones y una facturación que perdió frente a la inflación, el evento expuso las modificaciones en las prioridades de consumo de los argentinos.

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