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El precio de los alimentos: la mitad son impuestos
Un informe del IARAF reveló el impacto de la carga tributaria sobre el precio final de los alimentos.
Los impuestos nacionales, provinciales y las tasas municipales equivalen al 43,9% del precio final de los principales alimentos de consumo masivo, según reveló un informe elaborado por el Instituto Argentino de Análisis Fiscal (IARAF).
El análisis se llevó a cabo sobre 9 productos de consumo masivo, que tienen un valor actual de $50.064, y de ese total, “se ha verificado una carga tributaria de $21.993, es decir, del 43,9% del valor de la compra”, aportó el IARAF.
El estudio especifica que pueden agruparse 2 categorías de alimentos de acuerdo al Impuesto al Valor Agregado (IVA) que los grava, y 2 tipos de bebidas teniendo en cuenta las distintas alícuotas de impuestos internos. En cuanto a los referidos en base al IVA, precisa que los bienes Tipo I son alimentos que tienen una alícuota de IVA del 10,5% con una carga tributaria del 36,2%. En tanto que los Tipo II son alimentos con alícuota de IVA del 21% (aceite, arroz, fideos, galletas envasadas, mermelada) con una carga tributaria del 41,8%.
Por el lado de los bienes Tipo III y IV, el informe señala que son bebidas sin alcohol en los que, además de todos los tributos de los alimentos, hay que sumar los impuestos internos, que son del 4% para los del Tipo III (agua mineral y jugos) con una carga tributaria del 46,7% y del 8% para los del Tipo IV (bebidas gaseosas) con una carga tributaria del 48,1%.
El informe asegura que “en la Argentina los productos alimenticios de consumo masivo que pasan por un proceso industrial de elaboración y por una cadena comercial de distribución, incorporan en su precio las retribuciones a los insumos, la fuerza laboral y rentabilidad empresarial; así como también tributos de los distintos niveles de gobierno”.
Los tributos considerados a nivel nacional son el IVA, Ganancias, Impuesto al cheque, Impuestos internos y las cargas de la Seguridad Social; a nivel provincial, el impuesto a los Ingresos Brutos y a nivel municipal la tasa de Inspección, Seguridad e Higiene.
El análisis explicó que según el tipo de productos la carga tributaria puede variar entre el 36% y el 48%. En ese sentido, se puntualizó el peso de los impuestos sobre los determinados productos:
1 kilo de harina: en un ticket final de $845, unos $305 pesos se van en impuestos.
Botella de aceite de girasol: cuesta $1.150, de los cuales $480 son impuestos.
Paquete de medio kilo de arroz: sobre un valor total de $1.790, hay $747 pesos de impuestos.
Gremiales
Milei lleva a la Corte su venganza contra Barrionuevo por el control de UTHGRA
La Secretaría de Trabajo de Julio Cordero prepara un recurso extraordinario para no reconocer la conducción del gastronómico, que financió al libertario en 2023 y rompió con él. La oposición interna denuncia un fallo exprés de la Cámara laboral.
El Gobierno está dispuesto a llegar hasta la Corte Suprema de Justicia con tal de no reconocer a Luis Barrionuevo al frente de los gastronómicos. Lo que se presenta como una discusión administrativa sobre certificados de autoridades es, en los hechos, el capítulo judicial de un ajuste de cuentas entre Javier Milei y el sindicalista que lo ayudó a llegar a la Casa Rosada.
La Secretaría de Trabajo, Empleo y Seguridad Social que conduce Julio Cordero, exabogado del departamento jurídico laboral del Grupo Techint y exvicepresidente del departamento de Política Social de la Unión Industrial Argentina (UIA), elabora un recurso extraordinario contra el fallo de la Sala VI de la Cámara Nacional de Apelaciones del Trabajo que reconoció la conducción de Barrionuevo en la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA), tras las elecciones de fines de 2025, y ordenó otorgar la certificación provisoria a la lista barrionuevista.
Desde el área de Cordero no hubo comentarios oficiales. Según trascendió, el planteo se apoya en la posibilidad de recurrir hasta la última instancia judicial cuando haya fallos adversos a determinaciones administrativas.
No es la primera vez que Trabajo toca la puerta de la Corte
La ofensiva tiene antecedentes. El 1 de julio, la cartera laboral ya se había presentado ante el máximo tribunal con un recurso de inconstitucionalidad, firmado por la abogada de la Secretaría María Fernanda Penas, contra una medida cautelar de la misma Sala VI que le ordenaba expedir en un plazo de diez días hábiles un certificado provisorio de las autoridades electas en el gremio. En aquella oportunidad, desde el oficialismo deslizaron que la elección que consagró al exsenador catamarqueño estuvo plagada de irregularidades.
La insistencia del Gobierno expone hasta dónde está dispuesto a usar la estructura del Estado para dirimir una pelea política con un exaliado. Y deja una pregunta incómoda sobre la libertad sindical: quién decide quién conduce un gremio cuando la autoridad laboral es, al mismo tiempo, parte interesada en la disputa.
Del pacto de los fiscales a la guerra abierta
La relación entre Milei y Barrionuevo nació de un acuerdo electoral en 2023, cuando el libertario todavía era diputado nacional y candidato presidencial. El pacto consistía en que el sindicato aportara fiscales para cuidar los votos de La Libertad Avanza en la elección de octubre. En el partido de Milei acusaron luego al extitular de Chacarita de no haber cumplido su promesa, y desde entonces el vínculo nunca se recompuso.
Hace apenas dos semanas, Barrionuevo blanqueó su rol en aquella campaña. «Yo invertí en Milei porque me interesaba que no gane Massa», afirmó en una entrevista con el canal de noticias LN+, donde también contó que una reunión de dos horas con el Presidente lo llevó a no querer volver a verlo. En esa misma charla reconoció que su sector perdió 82.000 puestos de trabajo entre agosto de 2025 y agosto de 2026.
Mientras el Gobierno y el viejo caudillo gremial se disputan el sillón y el patrimonio de la UTHGRA, los trabajadores de bares, restaurantes y hoteles pagan con sus empleos el modelo que ambos ayudaron a instalar.
La oposición interna denuncia un fallo exprés
En paralelo, los apoderados de la Lista Gris/Naranja, que enfrenta a Barrionuevo en la interna gastronómica, presentaron un escrito en el que acusan a la Sala VI de haber quebrantado los reglamentos de la Justicia Nacional para apurar la sentencia antes de que las partes pudieran recusar con causa a jueces con antecedentes de prejuzgamiento en el conflicto.
Según la presentación, el expediente sufrió una alteración no justificada en el orden y la composición del tribunal. La notificación oficial establecía que votarían los camaristas Carlos Pose y Marina Pisacco, y que Gabriela Vázquez solo intervendría en caso de disidencia. Sin embargo, la sentencia fue firmada por Pisacco y Vázquez, sin voto de Pose y sin ninguna justificación formal en la causa que explicara su apartamiento.
Los denunciantes señalan además que Pose ya había fallado a favor del sector de Barrionuevo en causas conexas (entre ellas, el expediente 32.645/2025), convalidando la actuación de la junta electoral oficialista. Sobre Vázquez, recuerdan que en el expediente paralelo «Sasprizza» se había excusado de intervenir alegando prejuzgamiento. «No obstante, en esta nueva resolución reapareció en el expediente y votó en favor de la conducción sin fundamentar los motivos por los cuales cedieron los impedimentos legales expuestos con anterioridad», sostiene el documento.
A Pisacco, la oposición gremial le atribuye una «doble vara»: resolvió con rapidez dos medidas cautelares favorables al barrionuevismo mientras frenaba los recursos para que el tribunal de alzada revisara la validez de los comicios. Para la Lista Gris/Naranja, la celeridad del fallo buscó neutralizar las recusaciones que ya estaban preparadas contra la Sala VI.
Repudiado en la Casa Rosada, premiado en Morón
La disputa por la conducción de uno de los sindicatos más poderosos del país avanza así hacia una definición en la Corte Suprema. Mientras tanto, Barrionuevo sigue encontrando anfitriones: esta semana, el intendente de Morón, Lucas Ghi, le entregó un Gallito de Bronce, el máximo galardón del Municipio, durante la inauguración de una nueva sede de la UTHGRA en el distrito.
Lo que tenés que saber:
- La Secretaría de Trabajo de Julio Cordero prepara un recurso extraordinario ante la Corte Suprema contra el fallo de la Sala VI que reconoció a Barrionuevo al frente de la UTHGRA.
- El 1 de julio, la cartera laboral ya había recurrido a la Corte contra una cautelar que le ordenaba emitir un certificado provisorio de autoridades.
- La ruptura se originó en el pacto de 2023 por el cual el gremio debía aportar fiscales a La Libertad Avanza; el oficialismo acusó a Barrionuevo de no cumplirlo.
- La Lista Gris/Naranja denunció que la sentencia fue firmada por Pisacco y Vázquez sin el voto de Pose, quien estaba designado para votar.
- Barrionuevo reconoció que su sector perdió 82.000 empleos entre agosto de 2025 y agosto de 2026.
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