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“Se venden 85% menos de facturas”: la crisis que golpea a las panaderías argentinas
Muchas panaderías producen solo por pedido y apagan equipos para reducir costos.
El presidente del Centro de Panaderos de la provincia de Buenos Aires, Martín Pinto, alertó sobre el derrumbe del sector en un contexto de inflación y recesión. Según detalló, en los últimos 18 meses cerraron 14.000 panaderías en todo el país, mientras que la producción cayó a la mitad.
“Producir en Argentina cada vez cuesta más. Soy panadero y solo uso la mitad de las máquinas”, señaló Pinto en diálogo con Radio Rivadavia. Explicó que solo seis de cada diez hornos funcionan y que el consumo de pan se redujo un 50% en el último año y medio.
Facturas, el producto más golpeado
El dirigente indicó que la merma fue todavía más severa en las facturas, un clásico de la mesa argentina. “Se venden un 85% menos. Ya ni siquiera la docena del día anterior al 50% de descuento se vende. Hoy las panaderías producen por pedido, con dos o tres productos básicos, y las heladeras están apagadas porque lo que no se vende se tira”, describió.
Con más de 30 años en la actividad, Pinto sostuvo que las panaderías hoy operan con la mitad de su capacidad. “Antes en el mostrador tenías una gran variedad: panes, facturas, sándwiches. Hoy la realidad es muy distinta. Trabajamos con lo justo y apagamos equipos para ahorrar energía y evitar pérdidas”, advirtió.
Un golpe a las pymes y al consumo popular
La crisis de las panaderías refleja la situación más amplia de las pymes argentinas, que enfrentan la caída del consumo interno y costos crecientes. El pan, considerado un termómetro social en muchos países, dejó de ocupar el mismo lugar en la mesa familiar.
Servicios
Calendario de pagos de ANSES: quién cobra este jueves
Haberes mínimos contra tarifazos del 900%. Entérate qué día cobras.
Jueves de cobro ANSES: quién percibe sus haberes el 14 de mayo, en un contexto de ajuste sin tregua
La Administración Nacional de la Seguridad Social (ANSES) publicó el cronograma de pagos para este jueves 14 de mayo de 2026, en un escenario donde los sectores más vulnerables del sistema previsional enfrentan una erosión sostenida de sus ingresos reales.
Los servicios públicos acumulan una suba del 525% desde diciembre de 2023, mientras la Canasta Básica Alimentaria (CBA) registró una variación interanual del 32,8% según datos del INDEC a marzo de 2026.
El organismo precisó quiénes acceden esta jornada a jubilaciones, pensiones mínimas, asignaciones familiares, la Asignación Universal por Hijo (AUH), y las Pensiones no Contributivas, entre otros beneficios. El cobro se realiza según la terminación del número de documento de cada titular.
Jubilaciones y pensiones mínimas
Los titulares de jubilaciones y pensiones que no superen el haber mínimo cobran este jueves con DNI terminado en 3. Es el segmento más expuesto a la dinámica de empobrecimiento en curso: el gasto en programas sociales acumula una caída real del 61% desde el inicio de la gestión de Javier Milei, de acuerdo con el análisis del Foro Economía y Trabajo publicado el 4 de mayo de 2026. Los aumentos tarifarios en gas (748%), electricidad (339%) y transporte (912%), relevados por el IIEP (UBA-CONICET), licúan mes a mes la capacidad de compra de quienes dependen del haber mínimo.
Asignación Universal por Hijo y Asignación Familiar por Hijo
Los beneficiarios de la Asignación Universal por Hijo (AUH) y la Asignación Familiar por Hijo también cobran con DNI terminado en 3. La AUH cubre a millones de niños y niñas cuyos adultos responsables no tienen empleo registrado o perciben ingresos por debajo del salario mínimo. En el contexto del ajuste estructural vigente, estas transferencias representan, para muchas familias, el único ingreso disponible para garantizar la alimentación básica.
Asignación por Embarazo
Quienes cuenten con Asignación por Embarazo cobran este jueves con DNI terminado en 3.
Asignación por Prenatal y Asignación por Maternidad
Los titulares de las Asignaciones por Prenatal y por Maternidad cobran con DNI terminado en 2 y 3.
Asignaciones de pago único
Las Asignaciones de pago único por Matrimonio, Adopción y Nacimiento pueden percibirse hasta el 10 de junio, sin importar la terminación del DNI.
Pensiones no Contributivas
Los titulares de Pensiones no Contributivas (PNC) cobran este jueves con DNI terminado en 6 y 7. Las PNC cubren a personas con discapacidad, adultos mayores sin aportes y madres de siete hijos o más, entre otros colectivos en situación de vulnerabilidad.
Asignaciones Familiares de Pensiones no Contributivas
Las Asignaciones Familiares de Pensiones no Contributivas pueden cobrarse con todas las terminaciones de DNI hasta el 10 de junio.
El ajuste como telón de fondo
El cronograma de ANSES se difunde en un momento en que el Poder Ejecutivo insiste en instalar una narrativa de «estabilización» que choca frontalmente con la experiencia cotidiana de quienes viven de estos ingresos.
Las previsiones del Presupuesto 2025 proyectaban una inflación acumulada del 24,5% para todo ese año, pero los datos a noviembre de 2025 ya marcaban un 27,9%, según consignó el medio Chequeado.
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