Consumo
Kulfas destacó la creación de un fideicomiso para productos frescos
El ministro de Desarrollo Productivo sostuvo que la iniciativa «dará previsibilidad en la oferta todo el año». Además, señaló que «está enfocado (el fideicomiso) en financiar a los pequeños productores para que puedan tener más equipamiento».
El ministro de Desarrollo Productivo, Matías Kulfas, afirmó este lunes que la decisión del Gobierno de crear un fideicomiso para productos frescos «dará previsibilidad en la oferta de todo el año», y dijo que esperan que «en las próximas semanas ya se pueda poner en marcha» esta herramienta.
Kulfas aseguró durante una entrevista radial que se encuentran trabajando en ampliar la oferta de productos frescos, estacionales, y comentó que el fideicomiso «está enfocado en financiar a los pequeños productores para que puedan tener más equipamiento».
Asimismo, expresó que también se busca «intervenir en temas estacionales», y explicó que «hay momentos del año en los que el precio del tomate, por ejemplo, se dispara por falta de oferta porque terminó la cosecha».
«Se vuelve ridículamente alto para luego bajar drásticamente. El fideicomiso permite dar más previsibilidad en la oferta de todo el año», indicó el funcionario, quien adelantó que esperan que «en las próximas semanas se pueda ya terminar y poner en marcha» esa iniciativa.
En tanto, sostuvo que desde el Gobierno tienen en claro que «el tema de precios es uno de los centrales, porque va directo al corazón de que esta reactivación llegue a todos los hogares».
«Es clave que podamos reducir la inflación y mejorar los salarios», afirmó el titular de la cartera productiva, quien argumentó que, igualmente, «la inflación tiene varias aristas», con «elementos macroeconómicos, cuestiones que se van a resolver con más estabilización en la situación económica».
En esa línea, se refirió al acuerdo con el Fondo Monetario Internacional (FMI), y planteó que «en los últimos meses hubo muchos sectores que, por especulación o diferentes motivos, apostaron a que Argentina iba a devaluar o iba a haber un aumento de la brecha cambiaría, cosa que no ocurrió».
«Creo que el acuerdo con el Fondo va a ser un elemento de estabilización que va a dar previsibilidad, no porque sea la solución de nada, sino porque va eliminar estos factores de incertidumbre», aseguró Kulfas.
Además, afirmó que «no va a faltar ningún dólar para la producción este año, ni para los insumos ni para la maquinaria o tecnología, ni tampoco para los bienes que el país necesita porque no se producen o por lo menos no en la cantidad que se necesitan».
Finalmente, sostuvo que desde el Gobierno están proyectando que «la inflación será menor este año que la de 2021», y dijo: «Estamos convencidos que esto lo vamos a ir logrando y que desde febrero o marzo va a ir empezando una senda mucho más clara desinflación».
Consumo
Decadencia: el consumo de carne toca mínimos históricos por la suba de precios
El consumo de carne vacuna cayó más de 10% interanual y ronda los 44,8 kilos por habitante. Hace una década superaba los 60 kilos. La suba de precios y la pérdida del poder adquisitivo explican el cambio en los hábitos alimentarios.
Lo que tenés que saber:
- El consumo de carne vacuna sigue en caída y se ubica en niveles históricamente bajos
- La suba sostenida de precios impacta directamente en la mesa de los hogares
- Los ingresos no acompañan y obligan a reducir o reemplazar este alimento
- Se consolida un cambio hacia otras proteínas más accesibles
- La caída del consumo afecta a toda la cadena productiva
El consumo de carne cae y marca un piso histórico
El consumo de carne vacuna en Argentina volvió a caer y se ubica en uno de los niveles más bajos de las últimas décadas. Según datos de CICCRA, el promedio anual por habitante ronda los 44,8 kilos.
La cifra refleja una caída superior al 10% en comparación interanual y consolida una tendencia descendente que se viene registrando en los últimos meses.
El impacto de los precios en la mesa
El principal factor detrás de la caída es la suba de precios. En el último año, la carne registró aumentos acumulados superiores al 70%, con incrementos aún mayores en algunos cortes populares.
Este escenario impacta de lleno en el consumo cotidiano, ya que la carne tiene un peso relevante en la canasta básica y en el gasto de los hogares.
Salarios en baja y cambio de hábitos
La pérdida de poder adquisitivo empuja a las familias a modificar sus decisiones de consumo. Frente a precios elevados, muchos hogares reducen la cantidad de carne vacuna o directamente la reemplazan.
En este contexto, otras opciones ganan terreno: el pollo y el cerdo se consolidan como alternativas más económicas, lo que marca un cambio estructural en la dieta.
Un indicador clave del deterioro económico
El consumo de carne es considerado uno de los indicadores más sensibles del nivel de vida en Argentina. Su caída no solo refleja la inflación, sino también el deterioro del ingreso real.
En perspectiva histórica, el nivel actual queda muy por debajo de los registros de años anteriores, cuando el consumo superaba ampliamente los 60 kilos por habitante.
Impacto en la producción y exportaciones
La caída del consumo interno también afecta a la cadena productiva. La producción mostró una baja en el primer trimestre, mientras que el mercado interno pierde volumen.
En paralelo, las exportaciones crecieron y funcionan como una alternativa para el sector, aunque no logran compensar completamente la debilidad de la demanda local.
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