La economista Florencia Iragui, de la consultora LCG, advirtió este lunes que el fuerte incremento en los precios de la carne y los lácteos explica el 75% de la suba en la inflación de alimentos registrada en abril, que se estima en torno al 3,4%.

La suba de precios golpea particularmente en los sectores de menores ingresos, donde la carne representa una parte fundamental de la canasta básica.

Carne: el principal motor de la suba

Según el relevamiento de LCG, el precio de la carne registró un aumento promedio del 6,9% en las últimas cuatro semanas. Este incremento duplica la inflación general en alimentos medida para el mismo mes.

Iragui destacó que “la carne es algo muy pesado en la canasta de los argentinos”, alertando sobre el impacto directo en los niveles de vida.

Lácteos: también por encima de la media

Los lácteos, otro componente clave de la dieta nacional, subieron 3% durante abril. Aunque el aumento fue menor al de las carnes, su peso específico en la canasta básica explica buena parte de la inflación de alimentos.

Condimentos, aceite y verduras: subas y bajas

Los condimentos tuvieron una suba significativa del 5,5%, posicionándose como el segundo rubro de mayor incremento. En contrapartida, los precios de aceites y verduras retrocedieron hasta 1,6%.

Estos descensos, sin embargo, no alcanzaron para compensar el impacto de la carne y los lácteos.

Estabilidad parcial y preocupaciones de fondo

Iragui remarcó que, si bien en las últimas semanas del mes se observó una estabilidad de precios en términos semanales —con varias categorías mostrando retrocesos de hasta 2,8%—, el daño ya estaba hecho.

Además, señaló que la incertidumbre económica vivida en las primeras semanas de abril contribuyó a la volatilidad de precios, complicando aún más el escenario para los consumidores.