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Consumo

La carne acumula 31,2% de suba en el año y prevén otro salto de precios

A medida que avanza el mes y disminuye el poder de compra, se venden más ofertas y menos cortes premium.

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Con una suba acumulada del 31,2% en los primeros siete meses del año y del 58,2% en los últimos doce meses, la carne vacuna vuelve a estar en el centro de las preocupaciones. Comerciantes advierten que antes del fin de semana se aplicará un nuevo incremento cercano al 10%, que los frigoríficos atribuyen a la escalada del dólar.

En julio, según datos del Instituto de Promoción de Carne Vacuna Argentina (IPCVA), la carne aumentó 1,4% mensual, mientras que el pollo subió 4,4% y el cerdo registró una leve baja del 0,4%.

“No podemos absorber más aumentos”

Marcelo, dueño de una carnicería en el barrio porteño de Chacarita, contó que en los últimos días recibió subas de entre 3% y 5% que decidió no trasladar al consumidor. “Ponemos menos margen de ganancia y más ofertas”, explicó. Sin embargo, admitió que el incremento del 10% que se avecina “inevitablemente” impactará en los precios.

Entre las promociones para sostener el consumo, mencionó 2 kilos de osobuco a $12.000, 2 kilos de paleta a $20.000 y 2 kilos de bifes de costilla a $23.000.

Cambios en el consumo: más pollo y cerdo

El comerciante señaló que la demanda de carne vacuna cayó de forma marcada. “Antes la gente llevaba dos o tres kilos por día, ahora se llevan cortes que antes no se consumían tanto. De treinta personas que entran, veinte llevan pollo”, detalló.
Agregó que, a medida que avanza el mes y disminuye el poder de compra, se venden más ofertas y menos cortes premium.

El impacto de la inflación en las proteínas

  • Carne vacuna: +31,2% en 7 meses | +58,2% interanual
  • Pollo: +25% en 7 meses | +51,7% interanual
  • Cerdo: +8% en 7 meses | +57,9% interanual

    Consumo

    Consumo en caída: los hogares no se recuperan y el crédito se achica

    El Indicador de Consumo de la CAC marcó una baja del 0,8% interanual en septiembre y el nivel general sigue 2% por debajo del máximo de principios de 2025. Mientras la inflación volvió a acelerar al 1,9%, el crédito a los hogares también retrocede y deja al consumo sin motores.

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    El Argentino Diario-Ropa-Vestimenta-Indumentaria.
    Se encarecen los servicios, se achica el crédito y el consumo no despega: la economía de los hogares, sin respiro.

    Los hogares argentinos consumieron menos en septiembre y el consumo sigue atrapado en niveles bajos desde fines de 2024. El gasto en bienes y servicios finales cayó 0,8% en la comparación interanual y se mantuvo estable frente a agosto.

    Los datos surgen del Indicador de Consumo (IC) elaborado por la Cámara Argentina de Comercio y Servicios (CAC), la entidad empresarial que preside Mario Grinman. Según el informe, septiembre quedó un 2% por debajo del máximo alcanzado a principios de 2025.

    Una serie que oscila pero no despega

    La CAC explicó que la serie desestacionalizada continúa oscilando alrededor de una media similar desde fines de 2024, un nivel que todavía es bajo en términos de la historia reciente. No hubo rebote ni recuperación sostenida en casi dos años.

    Los bienes de consumo masivo (FMCG, por sus siglas en inglés) mostraron un deterioro más marcado: cayeron 1,2% interanual frente a septiembre de 2025. En la comparación mensual el índice retrocedió 1%, en una dinámica oscilante pero con tendencia decreciente durante el año.

    Desde la Cámara remarcaron que la continuidad de la baja de la inflación es fundamental para recomponer los ingresos reales y volver a impulsar la capacidad de consumo. Sin embargo, el último dato de inflación mostró una nueva aceleración al 1,9%, lo que mantiene los precios en la órbita del 2% mensual.

    Qué pasó con los rubros

    De acuerdo con la CAC, los rubros tuvieron comportamientos mixtos, con alzas y bajas, aunque la mayoría terminó en terreno negativo:

    • Transporte y vehículos: cayó 5,5% interanual y restó 0,8 puntos porcentuales al índice general. La Cámara atribuyó el desempeño al retroceso del patentamiento de automóviles, que el crecimiento de las motos no logra compensar.
    • Recreación y cultura: bajó 3,4% interanual, con una contribución negativa de 0,2 puntos porcentuales.
    • Indumentaria y calzado: retrocedió 1,5% interanual, con un aporte negativo de 0,1 puntos porcentuales.
    • Resto de los rubros: cayó 1,1% interanual y restó 0,6 puntos porcentuales.
    • Vivienda, alquileres y servicios públicos: subió 5,2% interanual y aportó 0,9 puntos porcentuales. La CAC explicó que buena parte de ese resultado se debe al crecimiento de la demanda eléctrica.

    El único rubro que empujó hacia arriba fue el que reúne los gastos fijos del hogar, mientras que los consumos asociados a la movilidad, el ocio y la vestimenta continuaron a la baja.

    El crédito, otro freno para el consumo

    La CAC mantuvo su advertencia sobre el financiamiento a las familias. El crédito a los hogares creció de manera significativa entre 2024 y 2025, pero en 2026 el comportamiento cambió: las tarjetas de crédito y los préstamos personales y prendarios entraron en un «leve pero constante retroceso», con varios meses consecutivos de caída tras el estancamiento de fines del año pasado.

    A contramano se ubica el crédito hipotecario, que continúa en ascenso aunque de forma atenuada, con el nuevo impulso que busca darle el Gobierno mediante la utilización de fondos de la ANSES.

    Para la Cámara, la continuidad de la desaceleración de la inflación podría hacer crecer nuevamente el ingreso disponible de los hogares y darle un empuje al consumo, sobre todo al masivo. Pero sostuvo que el regreso del crédito generalizado es una condición necesaria para reactivar la venta de vehículos y electrodomésticos, y que en esas dos variables se encuentra la clave para un consumo que vuelva a crecer de manera sostenible.

    Lo que tenés que saber:

    • El Indicador de Consumo de la CAC cayó 0,8% interanual en septiembre y se mantuvo estable frente a agosto.
    • Septiembre quedó 2% por debajo del máximo de principios de 2025 y la serie oscila en niveles bajos desde fines de 2024.
    • Los bienes de consumo masivo retrocedieron 1,2% interanual y 1% mensual.
    • Transporte y vehículos (-5,5%) y recreación y cultura (-3,4%) lideraron las bajas; vivienda y servicios públicos subió 5,2%.
    • Las tarjetas y los préstamos personales y prendarios retroceden en 2026; solo el crédito hipotecario continúa en alza, de forma atenuada.
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