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Los argentinos consumen solo 800 gramos de legumbres al año
Los datos provienen de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
Los argentinos comen en promedio solo 800 gramos de legumbres al año, mientras que el consumo promedio en el mundo es de aproximadamente ocho kilos por persona, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), por lo que desde el Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Buenos Aires recomendaron hoy «aumentar la ingesta» de estas semillas para cubrir las recomendaciones de los organismos sanitaristas.
Las legumbres son una variedad de semillas pequeñas y multicolores que tienen un gran valor nutritivo y son un alimento sano y económico, indicó el Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Buenos Aires en el marco del Día Mundial de las legumbres, que se celebra mañana.
Las más conocidas son arvejas, lentejas, garbanzos y porotos, y dentro de ellas existen distintas variedades, con la característica de dar saciedad, aportar textura, y al no poseer un sabor diferencial pueden ser utilizadas en preparaciones tanto dulces como saladas.
En este sentido, forman un grupo de alimentos con un gran potencial, ya que son ricas en nutrientes, fuente de fibra y de proteína vegetal, al tiempo que contienen alto contenido en hierro y zinc y bajo índice glucémico.
Además, aportan vitaminas del grupo B, y no tienen colesterol ni gluten.
«Las legumbres son uno de los principales alimentos que las Guías Alimentarias para la Población Argentina (GAPA) recomienda consumir. Se trata de un alimento mínimamente procesado, que en su versión en seco no cuenta con agregado de nutrientes críticos como el azúcar, la sal o las grasas», explicó la licenciada en Nutrición (MP 4463), Lucía Vázquez, matriculada del Colegio.
Y señaló que, en relación al consumo poblacional actual, «las recomendaciones nacionales son aumentar la ingesta».
Sin embargo, de la producción total de nuestro país, el 98% de lo producido se exporta, principalmente, para la elaboración de alimento seco para ganado, informó la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca.
En ese sentido, la nutricionista advirtió que «el consumo y producción de legumbres en Argentina presenta características particulares que necesitamos poner sobre la mesa si queremos pensar posibles soluciones para la problemática alimentaria actual».
«Nos encontramos hoy con un escenario complejo donde contamos con una alta disponibilidad de alimentos de producción nacional, casi sin requerir la importación de éstos, pero con baja capacidad de acceso de la población. Es decir, los alimentos abundan pero no se distribuyen equitativamente en la mesa de las familias argentinas», sostuvo la especialista.
De acuerdo con el último informe de la FAO, presentado en 2021, el 37% de la población en Argentina se encuentra en situación de inseguridad alimentaria, a lo que se suma la priorización del cultivo de la soja, lo que genera una disminución en la producción y un aumento en los precios de otros alimentos, señaló el Colegio.
De este modo, Vázquez concluyó que «son los modelos productivos los que, en parte, determinan los alimentos que elegimos y que tenemos disponibles para el consumo en nuestro país».
Judiciales ⚖️
Caso Loan: un vecino dijo que Benítez le avisó que «se perdió la criatura»
En el juicio ante el Tribunal Oral Federal de Corrientes declararon vecinos del paraje Algarrobal. Este miércoles siguen los testimonios y el jueves declara Ramón Dupuy.
«Lo noté bastante preocupado y lo único que me dijo fue que se perdió la criatura». Con esa frase, Ramón Ignacio Robledo, vecino que vive a unos 500 metros de la casa de Catalina Peña, la abuela de Loan Danilo Peña, resumió ante el tribunal el aviso que le dio Antonio Benítez, tío político del niño e imputado en la causa, cerca de las 15.30 del 13 de junio de 2024. Más de dos años después de la desaparición, el juicio reconstruye con vecinos del paraje Algarrobal las primeras horas de la búsqueda en 9 de Julio, Corrientes.
Loan desapareció ese día, cuando tenía cinco años; su paradero sigue sin conocerse. El debate se desarrolla ante el Tribunal Oral Federal de Corrientes, presidido por Fermín Ceroleni, junto a los jueces Eduardo Ariel Belforte y Simón Pedro Bracco. El martes 13 de octubre declararon seis personas: Raúl Anselmo Chamorro, Agustina Abigail Chamorro, Ramón Ignacio Robledo, Argentina Maldonado, Mariana Tatiana Galarza y Carlota Eugenia Moreira.
El aviso de Benítez y la búsqueda a caballo
Robledo relató que Benítez fue quien le contó la novedad. Poco después se reunió con José Peña, padre del niño, y salieron a buscarlo: «Salimos con mi viejo a caballo y buscamos en los lugares donde creímos que podía estar el niño. No pudimos encontrar ningún rastro».
Agustina Abigail Chamorro, nieta de Raúl Anselmo Chamorro, coincidió en que Benítez fue quien les avisó y dijo que vio a José Peña «muy angustiado». Contó que, en las primeras horas de búsqueda, vio a Laudelina Peña y a Mónica Millapi, quienes le dijeron que Loan se había perdido en el naranjal. También señaló que la Policía les pidió permiso para ingresar al campo de su abuelo y ampliar el operativo.
Raúl Anselmo Chamorro, que vive a unos 2.000 metros de la casa de Catalina, afirmó que Benítez le preguntó si habían visto a un menor y que participó en la búsqueda. Según su testimonio, nunca había escuchado de un niño desaparecido en El Algarrobal antes del caso de Loan.
El hallazgo del calzado y la agenda de la semana
Carlota Eugenia Moreira declaró que estuvo presente cuando, al día siguiente de la desaparición, se halló el calzado vinculado a la búsqueda. Relató que había llegado a llevar alimentos a quienes colaboraban en el operativo.
Este miércoles 14, desde las 8.30, están citados María del Carmen Núñez, María Custillo, Guillermo José Vaccaro, María Agustina Zubiria (subinspectora de la Policía Federal), Elia D’Andrea (sargento primero coordinadora de SIFEBU) y Agustín Ibarra.
El jueves declararán Ramón Dupuy, abuelo de Lucio Dupuy, por videoconferencia, y Betiana Soledad Caballero. Se estima que Dupuy ratificará que las diez personas procesadas en paralelo no formaban parte de la Fundación Dupuy y que llegaron a Corrientes por su cuenta, sin aval de la ONG.
Esta es la última semana con tres audiencias; después el tribunal pasará a dos jornadas semanales, al menos hasta el 1 de diciembre. Esa fecha coincide con el retiro de Ceroleni, cuya jubilación fue aceptada; está previsto que se incorpore Enrique Bosch, del Tribunal Oral Federal de Resistencia, para dar continuidad al juicio.
Los imputados están acusados y gozan de la presunción de inocencia hasta una sentencia firme.
Lo que tenés que saber:
- El martes declararon seis vecinos del paraje Algarrobal en el juicio por la desaparición de Loan Danilo Peña.
- Ramón Robledo dijo que Antonio Benítez le avisó cerca de las 15.30 del 13/6/2024 que «se perdió la criatura» y que luego buscó a caballo con José Peña sin hallar rastro.
- Agustina Chamorro señaló que Laudelina Peña y Mónica Millapi dijeron que Loan se perdió en el naranjal; Raúl Chamorro afirmó que nunca había escuchado de un niño desaparecido en la zona antes.
- Carlota Moreira estuvo presente cuando se halló el calzado al día siguiente.
- El jueves declara Ramón Dupuy por videoconferencia; esta es la última semana con tres audiencias antes del retiro de Ceroleni el 1/12.
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