Zona Destacada
Здоровье и питание: из бамбука добывают ценные антиоксиданты
Исследование двух видов бамбука выявило соединения с множеством применений. Эти открытия расширяют границы знаний о питании и здоровье человека, а также предлагают возможности для более устойчивой промышленности.
Спрос на здоровую пищу растёт, что создаёт вызов для пищевой промышленности, стремящейся внедрять полезные соединения. Многие традиционные культуры содержат такие вещества, но они часто теряются в отходах производства. Академическое исследование показало, что два вида бамбука содержат сахара с превосходными антиоксидантными свойствами и перспективой применения в промышленности. Эти растения находят множество применений и, благодаря их полной переработке, оказывают минимальное воздействие на окружающую среду.
«Люди всё больше требуют здоровую пищу, поэтому агропромышленный сектор ищет соединения с лучшими питательными свойствами», — отметил Мартин Селайя Альварес, преподаватель кафедры биомолекул факультета агрономии Университета Буэнос-Айреса (FAUBA).
Он добавил: «Среди других соединений пищевая промышленность использует сахара растительного происхождения, называемые ксилолигосахаридами (XOS). Они действуют как пребиотики, стимулируют кишечную флору и улучшают процессы пищеварения».
«Почти все основные сельскохозяйственные культуры содержат ксилолигосахариды, но промышленность не занимается их извлечением, и эти пребиотики теряются. Наша команда на кафедре изучает, как добывать их из бамбука — культуры с многочисленными применениями и свойствами», — рассказал Селайя.
Изучение клеточной структуры
Учёный объяснил, что с помощью различных химических процессов он и его группа исследовали и сравнили побеги двух видов бамбука: Phyllostachys aurea и Guadua chacoensis. Цель заключалась в определении химической структуры клеточной стенки и поиске XOS и других полезных соединений.
«Прежде всего эксперименты позволили нам определить полную структуру клеточной стенки бамбука. Мы изучили её и выделили, как основной компонент, полисахариды под названием глюкуроноарабиноксиланы. Из них можно получить ценные ксилолигосахариды», — уточнил исследователь. Эти результаты опубликованы в научном журнале Carbohydrate Polymers.
Кроме того, последующие эксперименты, также опубликованные в Carbohydrate Polymers, показали, что XOS обоих видов обладают заметной антиоксидантной активностью и замедляют разложение продуктов. Особенно выделились XOS из P. aurea, которые демонстрируют наивысшую антиоксидантную активность.
Перспективы для промышленности
Селайя подчеркнул, что исследования бамбука позволили углубить понимание питательных свойств XOS. С технологической точки зрения, результаты открывают новые возможности для пищевой промышленности.
Бамбук: эффективная промышленность и здоровая среда
«Эти сахара предоставляют множество преимуществ для пищевой промышленности, — отметил Селайя. — Они позволят производить более качественные продукты с высокой добавленной стоимостью, так как благодаря их антиоксидантной активности продукты будут сохраняться значительно дольше. Кроме того, затраты на их производство очень низкие, потому что бамбук растёт и размножается очень быстро».
«Эти растения производят большой объём биомассы и, в отличие от других культур, их стебли можно перерабатывать полностью. Это позволяет более эффективно производить продукты, избегая отходов, заботясь об окружающей среде и снижая эксплуатацию природных ресурсов», — заключил он.
Fútbol & Goles!
Hat-trick histórico de David y goleada 6-0: Canadá liquidó a Qatar pese a la lesión de Koné
Se espera el clásico México-Corea del Sur definirá el liderazgo del Grupo A en Guadalajara.
Chequia-Sudáfrica 1-1: el arranque que lo cambió todo
La jornada arranó en el Atlanta Stadium con un partido en el que ambos equipos se jugaban su continuidad en el torneo tras sendas derrotas en la primera fecha. La República Checa, con llegadas al área desde el primer minuto, encontró el gol a los 5 minutos: un pase filtrado habilitó al volante Michal Sadílek, quien definió con la zurda para el 1-0. Los europeos dominaron el encuentro sin poder ampliar la diferencia, lo que les cobró factura: a los 83 minutos, la árbitra estadounidense Tori Penso sancionó un penal por mano en el área y Teboho Mokoena lo convirtió con precisión para el 1-1 definitivo.
Con este resultado, tanto Sudáfrica como la República Checa suman apenas un punto en dos partidos y se ubican en los últimos puestos del Grupo A. Para ambas, la tercera fecha será vital y sin margen de error. El empate benefició directamente a México y Corea del Sur, que esperaban con tres puntos su duelo directo por el liderato.
Canadá 6-0 Qatar: primera victoria histórica con hat-trick de David
La noche del Grupo B tuvo su momento culminante en el BC Place de Vancouver, donde Canadá logró la primera victoria de su historia en una Copa del Mundo con una goleada histórica de 6-0 ante el actual campeón del mundo, Qatar. El partido fue un monólogo: Cyle Larin abrió el marcador al minuto 16 tras un saque de esquina, y Jonathan David apagó al estadio rival con un hat-trick completado a los 29, 45 y 90+2 minutos, incluyendo un trallazo de larga distancia que fue la jugada de la noche. Nathan Saliba, Jacob Shaffelburg y un autogol de Mohamed Mannai redondearon la goleada.
Qatar terminó con nueve jugadores: Homam Ahmed fue expulsado en el minuto 32 tras una falta sobre Tajon Buchanan revisada por el VAR, y Assim Madibo vio la roja en el 51 en una entrada que dejó lesionado a Ismaël Koné. Con este triunfo, Canadá lidera el Grupo B con 4 puntos y la mejor diferencia de goles del grupo, por delante de Suiza, también con 4 unidades. Bosnia y Qatar cierran el cuadro con apenas un punto cada uno.
México vs. Corea del Sur: el duelo por el liderato
Con el empate entre Chequia y Sudáfrica como telón de fondo, el partido más atractivo de la jornada se jugó en el Estadio Akron de Guadalajara: México y Corea del Sur, ambos con tres puntos tras ganar en el debut, se enfrentaron por el liderato del Grupo A. El Tri llegaba con el impulso de su victoria 2-0 sobre Sudáfrica en el Estadio Azteca, con goles de Julián Quiñones y Raúl Jiménez, aunque con la baja sensible del defensor César Montes, expulsado en el partido anterior. Los asiáticos llegaban con la confianza de haber derrotado 2-1 a la República Checa en su estreno mundialista, con goles incluidos de Heung-Min Son.
El encuentro representó el tercer cruce mundialista entre ambas selecciones: México se impuso en Francia 1998 (3-1) y en Rusia 2018 (2-1). Una victoria del Tri en Guadalajara le garantizaba el pase matemático a los 16avos de final como primer del grupo, dado que con seis puntos resultaría inalcanzable para los otros equipos de la zona. El historial y la localía emocional jugaban a favor de los mexicanos ante su propia afición en la capital tapatía.
-
Fútbol & Goles!7 díasArgentina debuta el martes ante Argelia en Kansas: horarios y lista de convocados
-
Espectáculos 🎭4 díasTragedia aérea en Río: murió el youtuber Gaspi y el cantante Oliver Tree en choque de helicópteros
-
Espectáculos 🎭4 díasUna generación los despide: quiénes eran Gaspi y Lucas Vignale, los argentinos que murieron en Río
-
Política 📢6 díasEl Gobierno recortó pensiones y vació la ANDIS pero ahora anuncia un “avance” de acceso en el transporte
-
Goles! ⚽7 díasRemontada coreana en Guadalajara: Corea del Sur venció 2-1 a Chequia en el debut
-
Espectáculos 🎭6 díasJuanita Tinelli denunció a su ex por violencia de género: botón anti pánico y custodia
-
Córdoba6 díasFemicidio de Agostina: la Justicia ordenó Cámara Gesell a dos menores
-
Mundo 🌐5 díasIncreíble tragedia en Brasil: lanzaron a una joven desde 40 metros sin cuerda de seguridad
