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Здоровье и питание: из бамбука добывают ценные антиоксиданты
Исследование двух видов бамбука выявило соединения с множеством применений. Эти открытия расширяют границы знаний о питании и здоровье человека, а также предлагают возможности для более устойчивой промышленности.
Спрос на здоровую пищу растёт, что создаёт вызов для пищевой промышленности, стремящейся внедрять полезные соединения. Многие традиционные культуры содержат такие вещества, но они часто теряются в отходах производства. Академическое исследование показало, что два вида бамбука содержат сахара с превосходными антиоксидантными свойствами и перспективой применения в промышленности. Эти растения находят множество применений и, благодаря их полной переработке, оказывают минимальное воздействие на окружающую среду.
«Люди всё больше требуют здоровую пищу, поэтому агропромышленный сектор ищет соединения с лучшими питательными свойствами», — отметил Мартин Селайя Альварес, преподаватель кафедры биомолекул факультета агрономии Университета Буэнос-Айреса (FAUBA).
Он добавил: «Среди других соединений пищевая промышленность использует сахара растительного происхождения, называемые ксилолигосахаридами (XOS). Они действуют как пребиотики, стимулируют кишечную флору и улучшают процессы пищеварения».
«Почти все основные сельскохозяйственные культуры содержат ксилолигосахариды, но промышленность не занимается их извлечением, и эти пребиотики теряются. Наша команда на кафедре изучает, как добывать их из бамбука — культуры с многочисленными применениями и свойствами», — рассказал Селайя.
Изучение клеточной структуры
Учёный объяснил, что с помощью различных химических процессов он и его группа исследовали и сравнили побеги двух видов бамбука: Phyllostachys aurea и Guadua chacoensis. Цель заключалась в определении химической структуры клеточной стенки и поиске XOS и других полезных соединений.
«Прежде всего эксперименты позволили нам определить полную структуру клеточной стенки бамбука. Мы изучили её и выделили, как основной компонент, полисахариды под названием глюкуроноарабиноксиланы. Из них можно получить ценные ксилолигосахариды», — уточнил исследователь. Эти результаты опубликованы в научном журнале Carbohydrate Polymers.
Кроме того, последующие эксперименты, также опубликованные в Carbohydrate Polymers, показали, что XOS обоих видов обладают заметной антиоксидантной активностью и замедляют разложение продуктов. Особенно выделились XOS из P. aurea, которые демонстрируют наивысшую антиоксидантную активность.
Перспективы для промышленности
Селайя подчеркнул, что исследования бамбука позволили углубить понимание питательных свойств XOS. С технологической точки зрения, результаты открывают новые возможности для пищевой промышленности.
Бамбук: эффективная промышленность и здоровая среда
«Эти сахара предоставляют множество преимуществ для пищевой промышленности, — отметил Селайя. — Они позволят производить более качественные продукты с высокой добавленной стоимостью, так как благодаря их антиоксидантной активности продукты будут сохраняться значительно дольше. Кроме того, затраты на их производство очень низкие, потому что бамбук растёт и размножается очень быстро».
«Эти растения производят большой объём биомассы и, в отличие от других культур, их стебли можно перерабатывать полностью. Это позволяет более эффективно производить продукты, избегая отходов, заботясь об окружающей среде и снижая эксплуатацию природных ресурсов», — заключил он.
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Los 5 mejores momentos y fotos de la despedida de Messi en el Monumental
El gol, las lágrimas en el micro, el minuto 10 detenido para la ovación, el recuerdo a su padre Jorge en el discurso y los shows de La Sole y Damas Gratis marcaron una noche que el fútbol argentino no va a olvidar. Así fue la despedida de Lionel Messi con la Albiceleste en el Estadio Monumental.
Había algo en el aire esta noche que no se parece a nada. No era solo un partido de fútbol ni un simple homenaje. Era el cierre de una historia que duró 21 años, 207 partidos y 126 goles. Este martes el Monumental se convirtió en el escenario de la despedida de Lionel Andrés Messi de la Selección argentina, y lo que ocurrió en esas horas quedará en la memoria colectiva del país por generaciones. Estos son los cinco momentos que elegimos que hicieron de esa noche algo eterno.

1. Las lágrimas antes de llegar: Messi llorando en el micro
Antes de que empezara el espectáculo, ya había emoción a flor de piel. Las cámaras captaron a Messi en el micro que lo trasladaba desde el predio de la AFA en Ezeiza hacia Núñez con los ojos húmedos, mirando por la ventana. No pudo contener las lágrimas en el camino hacia su propia despedida. El video se viralizó de inmediato y anticipó el tono de lo que vendría: una noche donde el fútbol quedó en segundo plano y las emociones lo desbordaron todo.



2. El minuto 10 detenido: el Monumental rugió para él solo
A los 10 minutos del primer tiempo, el árbitro uruguayo Andrés Matonte detuvo el encuentro. No era una lesión ni una infracción: era el homenaje. El Monumental entero se puso de pie. Los 85.000 espectadores que colmaron el estadio le dedicaron una ovación ensordecedora a Messi mientras fuegos artificiales iluminaban el cielo de Núñez. Los propios jugadores de Benín dejaron el juego de lado y se acercaron a abrazarlo, en un gesto que resumió el reconocimiento que trasciende fronteras. La escena duró varios minutos y fue uno de los instantes más emotivos de la noche.
3. El gol de penal: la última firma con la celeste y blanca
Messi convirtió de penal y marcó lo que sería su último gol con la camiseta de la Selección argentina. La Pulga se paró frente al arco, tomó carrera con esa cadencia inconfundible y ejecutó con precisión hacia un costante, haciendo estallar al Monumental. El grito fue colectivo, irrefrenable, como si 85.000 personas hubieran estado conteniendo el aliento hasta ese momento. Fue el gol número 126 con la Albiceleste, y el más cargado de significado de todos.



4. Los shows: La Sole, Damas Gratis y Sergio Torres pusieron el alma
La organización de la AFA diseñó una velada a la altura del protagonista. El line up musical estuvo encabezado por Soledad Pastorutti, conocida como La Sole, cantante santafesina y símbolo del folclore popular argentino, con quien Messi siempre tuvo un vínculo especial. Damas Gratis, referente de la cumbia villera porteña, y Gaspar Benegas completaron una propuesta que mezcló géneros y generaciones. La sorpresa de la noche fue Sergio Torres, el rey de la cumbia santafesina, convocado en secreto porque era el favorito personal del homenajeado. Cada show funcionó como un capítulo de la historia argentina que Messi encarna: la provincia, el arrabal, la calle.
5. El discurso: el agradecimiento a la hinchada y el recuerdo a su papá
Con el micrófono en la mano y la voz entrecortada, Messi se despidió. Le agradeció a la hinchada argentina con palabras que cerraron un ciclo marcado tanto por las glorias como por las noches más duras. «Me gustaría venir toda mi vida porque la Selección es lo más lindo que te puede pasar», dijo, y el estadio respondió con un cántico que duró minutos. También recordó a su padre, Jorge Messi, fallecido el 8 de agosto de 2026 en Rosario a los 68 años, apenas semanas antes de que el propio Lionel anunciara públicamente su retiro. Messi había reconocido en su carta de despedida que la muerte de su padre terminó de reafirmar su decisión de colgar la camiseta albiceleste. Esa presencia ausente sobrevoló la noche entera y le dio al discurso una dimensión que excedió lo deportivo.

Antes del partido, en el predio de Ezeiza, la Universidad de Buenos Aires le había otorgado el título de Doctor Honoris Causa. Messi lo recibió emocionado: «Poder recibir un reconocimiento así es un orgullo para mí, sobre todo poder decir que soy un doctor honorífico», expresó. Y sobre lo que se venía esa noche, admitió: «Es un día muy especial, sé que va a ser difícil y voy a intentar disfrutarlo». Lo que no pudo prever es cuánto iba a costar.
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