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El precio de la carne volvió a subir y golpea la canasta básica

El alza impacta directamente en la canasta básica y el IPC.

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La carne volvió a liderar los aumentos en el rubro de alimentos durante marzo y amenazó con arrastrar hacia arriba el índice general de inflación, en un contexto en el que el IPC mensual mostró variaciones moderadas. Según el último relevamiento de Labour Capital & Growth (LCG), en la tercera semana de marzo el precio de la carne subió un 3,5%. El alza acumulada en febrero fue del 8%.

Este incremento no solo impactó en la medición del Índice de Precios al Consumidor (IPC) sino también en el costo de la canasta básica, lo que afectó directamente el poder adquisitivo de los sectores más vulnerables.

La sequía de 2023 y la baja oferta de terneros, claves del encarecimiento

Desde el sector cárnico justificaron la suba de precios con el argumento de que “los valores estaban retrasados” y que era necesario actualizarlos. A esto se sumó el efecto de la sequía de 2023, que derivó en la pérdida de aproximadamente 820.000 terneros, lo cual redujo la oferta y tensionó el mercado.

Los especialistas coinciden en que este fenómeno no responde a un repunte en la demanda, sino a una combinación de menor disponibilidad de ganado y una corrección de precios postergada.

El efecto arrastre de febrero y el impacto estacional de marzo

Durante febrero, el rubro de Alimentos y bebidas no alcohólicas subió 3,2% según datos del INDEC, influido principalmente por las carnes. Se estima que el impacto del alza en los cortes bovinos se prolongó en marzo, mes que suele mostrar presión inflacionaria por el inicio del ciclo lectivo.

De hecho, los datos parciales de LCG revelaron subas significativas en otros alimentos esenciales:

  • Bebidas e infusiones para el hogar: 5%
  • Azúcar, miel, dulces y cacao: 4,2%
  • Condimentos y otros productos alimenticios: 3,1%
  • Lácteos y huevos: 2,5%

Inflación en febrero: leve repunte tras la desaceleración de enero

El INDEC informó que la inflación de febrero fue del 2,4%, una cifra que marcó un leve incremento respecto al 2,2% registrado en enero. En términos interanuales, el IPC acumuló un 66,9%.

El mayor aumento se dio en Vivienda, agua, electricidad, gas y otros combustibles, con una suba del 3,7%, seguido por el rubro de Alimentos y bebidas no alcohólicas. En cambio, Equipamiento y mantenimiento del hogar (1%) y Prendas de vestir y calzado (0,4%) mostraron las variaciones más bajas.

El escenario de marzo anticipa una inflación similar a la del mes anterior, con un fuerte protagonismo de los alimentos, especialmente la carne, como motor del índice general.

Coparticipación

Presupuesto 2027: discapacidad, universidades y transporte frenan el acuerdo

El oficialismo apunta a firmar dictamen el martes 17 y sentar el proyecto en el recinto el miércoles 25, cinco días antes de que termine el período ordinario. Discapacidad, universidades y transporte del interior son los tres reclamos que traban la negociación.

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Vista del exterior del Palacio del Congreso de la Nación Argentina con su cúpula característica. Imagen ilustrativa generada con IA.

Tres partidas tienen frenado el Presupuesto 2027. Los recursos para las prestaciones por discapacidad, el aumento de los fondos para las universidades nacionales y los subsidios al transporte del interior son los puntos que los bloques aliados pusieron sobre la mesa para acompañar el proyecto que el Poder Ejecutivo envió al Congreso el 15 de septiembre, la fecha límite que fija la ley de administración financiera.

La negociación la conducen el presidente de la Cámara de Diputados, Martín Menem; el jefe del bloque de La Libertad Avanza, Gabriel Bornoroni, y el titular de la Comisión de Presupuesto y Hacienda, Bertie Benegas Lynch. Del lado del Ejecutivo participa el jefe de Gabinete, Diego Santilli, que mantiene conversaciones con los gobernadores de los bloques dialoguistas. El oficialismo descartó el 18 de noviembre y ahora apunta a firmar dictamen el martes 17 para llevar el proyecto al recinto el miércoles 25, cinco días antes de que concluya el período de sesiones ordinarias.

Los tres reclamos que traban el dictamen

El primero es la discapacidad. Las prestaciones quedaron en el centro de la discusión después de que Amnistía Internacional advirtiera que el proyecto asigna a ese rubro 24% menos de fondos que en 2023. El segundo son las universidades: el texto contempla $7,3 billones para el sector, mientras los rectores reclaman $11 billones. El tercero es el transporte del interior, con los subsidios y el Fondo Compensador como eje. A esos puntos se suma un pedido transversal: la rebaja del Impuesto a los Combustibles, con el argumento de que la recaudación no se destina al mantenimiento de las rutas nacionales ni al 2,55% que corresponde al fondo del transporte del interior.

La Jurisdicción 91: $14,8 billones sin destino fijo

Los bloques aliados sostienen que hay margen para atender los reclamos sin romper el equilibrio fiscal y apuntan a la Jurisdicción 91, Obligaciones a cargo del Tesoro. El proyecto le asigna $14,8 billones, un 163% más que en 2026, y la partida funciona como una reserva que administra la Secretaría de Hacienda: no tiene edificio ni empleados propios y puede reasignarse durante la ejecución. Cerca de la mitad de esos recursos está prevista para cubrir déficits y transferencias a empresas estatales, entre ellas Ferrocarriles, ENARSA, EducAr y el Correo. El mecanismo existe desde la década del 90 y ahora los dialoguistas quieren que parte de ese fondo se destine a discapacidad y universidades.

Las demandas de cada bloque

Cada espacio sumó reclamos propios. El PRO exige garantizar la coparticipación de la Ciudad de Buenos Aires, bajar del 21% al 10,5% la alícuota del IVA para los huevos y sus derivados y fijar un mecanismo que asegure plazos y tarifas en las obras de rutas nacionales.

La UCR, con el mendocino Lisandro Nieri como negociador, pide eliminar cuatro artículos del texto. Los bloques provinciales reclaman que se avance con las obras ya acordadas y que se amplíen los $503.000 millones previstos para compensar los déficits de las cajas jubilatorias de las 13 provincias que no fueron transferidas a la Nación. Los gobernadores de Tucumán, Salta, Jujuy, Santa Fe y Córdoba, Osvaldo Jaldo, Gustavo Sáenz, Carlos Sadir, Maximiliano Pullaro y Martín Llaryora, sumaron el pedido de tratar la Ley de Biocombustibles, que quedó frenada por un reclamo de legisladores bonaerenses.

Las cuentas del proyecto

El texto prevé gastos totales consolidados por $216 billones y recursos por $219,3 billones, con subas de 25,3% y 26,2% respecto de la base de comparación que usa el Gobierno. Las partidas de servicios sociales ascienden a $150,9 billones y los servicios de la deuda pública a $18,6 billones. La discusión de fondo es qué se recorta para sostener el superávit primario y el equilibrio fiscal que el Ejecutivo puso como condición de cualquier cambio.

El reloj de las ordinarias

Si el proyecto no se aprueba antes del 30 de noviembre, el tratamiento pasa a sesiones extraordinarias, que el Gobierno puede convocar desde el 1 de diciembre. Y si el Presupuesto no se sanciona, la ley 24.156 obliga a prorrogar el del año anterior, con lo que el Ejecutivo recupera discrecionalidad sobre las partidas. La apuesta oficialista es que el dictamen llegue el 17 y que el recinto vote el 25, con el margen justo para evitar ese escenario.

Lo que tenés que saber

  • El oficialismo apunta a firmar dictamen el martes 17 y a tratar el Presupuesto 2027 en el recinto el miércoles 25.
  • Discapacidad, universidades y transporte del interior son los tres reclamos que traban el acuerdo con los bloques aliados.
  • La Jurisdicción 91 concentra $14,8 billones, un 163% más que en 2026, y los dialoguistas quieren reasignar parte de esos fondos.
  • El proyecto prevé $7,3 billones para universidades frente a los $11 billones que piden los rectores, y $503.000 millones para las cajas jubilatorias provinciales.
  • Si no hay ley antes del 30 de noviembre, rige la prórroga del Presupuesto anterior.
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