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El precio de la carne volvió a subir y golpea la canasta básica

El alza impacta directamente en la canasta básica y el IPC.

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La carne volvió a liderar los aumentos en el rubro de alimentos durante marzo y amenazó con arrastrar hacia arriba el índice general de inflación, en un contexto en el que el IPC mensual mostró variaciones moderadas. Según el último relevamiento de Labour Capital & Growth (LCG), en la tercera semana de marzo el precio de la carne subió un 3,5%. El alza acumulada en febrero fue del 8%.

Este incremento no solo impactó en la medición del Índice de Precios al Consumidor (IPC) sino también en el costo de la canasta básica, lo que afectó directamente el poder adquisitivo de los sectores más vulnerables.

La sequía de 2023 y la baja oferta de terneros, claves del encarecimiento

Desde el sector cárnico justificaron la suba de precios con el argumento de que “los valores estaban retrasados” y que era necesario actualizarlos. A esto se sumó el efecto de la sequía de 2023, que derivó en la pérdida de aproximadamente 820.000 terneros, lo cual redujo la oferta y tensionó el mercado.

Los especialistas coinciden en que este fenómeno no responde a un repunte en la demanda, sino a una combinación de menor disponibilidad de ganado y una corrección de precios postergada.

El efecto arrastre de febrero y el impacto estacional de marzo

Durante febrero, el rubro de Alimentos y bebidas no alcohólicas subió 3,2% según datos del INDEC, influido principalmente por las carnes. Se estima que el impacto del alza en los cortes bovinos se prolongó en marzo, mes que suele mostrar presión inflacionaria por el inicio del ciclo lectivo.

De hecho, los datos parciales de LCG revelaron subas significativas en otros alimentos esenciales:

  • Bebidas e infusiones para el hogar: 5%
  • Azúcar, miel, dulces y cacao: 4,2%
  • Condimentos y otros productos alimenticios: 3,1%
  • Lácteos y huevos: 2,5%

Inflación en febrero: leve repunte tras la desaceleración de enero

El INDEC informó que la inflación de febrero fue del 2,4%, una cifra que marcó un leve incremento respecto al 2,2% registrado en enero. En términos interanuales, el IPC acumuló un 66,9%.

El mayor aumento se dio en Vivienda, agua, electricidad, gas y otros combustibles, con una suba del 3,7%, seguido por el rubro de Alimentos y bebidas no alcohólicas. En cambio, Equipamiento y mantenimiento del hogar (1%) y Prendas de vestir y calzado (0,4%) mostraron las variaciones más bajas.

El escenario de marzo anticipa una inflación similar a la del mes anterior, con un fuerte protagonismo de los alimentos, especialmente la carne, como motor del índice general.

América Latina

Inflación: Argentina, segunda en América Latina y seis veces sobre sus vecinos

Con un 23,6% acumulado entre enero y septiembre, la Argentina solo quedó detrás de Venezuela en un relevamiento de 15 economías de la región. En el mismo período, Brasil, Chile, Bolivia y Uruguay rondaron el 4% y Paraguay apenas llegó al 1,9%.

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Entre enero y septiembre, los precios en la Argentina subieron 23,6%. En Brasil, Chile, Bolivia y Uruguay, en esos mismos nueve meses, la suba rondó el 4%. La economía que el Gobierno presenta como un caso de estabilización exitosa acumula casi seis veces la inflación de sus principales vecinos.

El dato surge de cruzar el Índice de Precios al Consumidor (IPC) que difundió el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC), con una suba de 1,9% en septiembre, contra los registros de otras 14 economías latinoamericanas con información disponible, según un relevamiento difundido por la prensa local. En esa comparación, la Argentina de Javier Milei ocupó el segundo lugar en la región, superada únicamente por Venezuela.

Un ranking que desarma el relato oficial

Venezuela registró en septiembre una inflación mensual de 8,4% y acumula 225,3% en el año, según su Banco Central, un caso excepcional que no admite una comparación directa con el resto. Detrás de la Argentina quedó Guatemala, con 1,18%, y luego un bloque de doce países que no llegaron al 1% mensual: Bolivia (0,85%), Brasil (0,82%), Uruguay (0,54%), Honduras (0,48%), El Salvador (0,45%), México (0,42%), Chile (0,40%), Colombia (0,37%), República Dominicana (0,33%), Perú (0,14%), Costa Rica (0,11%) y Paraguay (0,10%).

Nueve de los quince países relevados tuvieron una inflación mensual inferior al 0,5%. Aun si se dejara afuera a Venezuela, la Argentina encabezaría con holgura el ranking regional, tanto en el mes como en el acumulado del año. El 1,9% local fue más de una vez y media el de Guatemala, más del doble que el de Bolivia y Brasil, y 19 veces el de Paraguay.

Además, el número de septiembre no fue un respiro sino un retroceso: el índice se aceleró respecto del 1,7% de agosto, que había sido la variación mensual más baja en 14 meses. Como informó este medio, la suba estuvo traccionada por los precios regulados (2,3%), con gas, electricidad y prepagas a la cabeza, y por los estacionales (2,9%), mientras que la inflación núcleo fue de 1,7%. Buena parte del empuje vino de tarifas que fija o autoriza el propio Gobierno.

Nueve meses que pesan más que un mes

La distancia no se explica por un mes puntual. En el acumulado de 2026, contra el 23,6% argentino, Bolivia registró 3,88%; Brasil, 3,95%; Chile, 4%; y Uruguay, 4,21%. Paraguay, con 1,9% en nueve meses, mostró el registro más bajo entre los países limítrofes: la Argentina acumuló en el año más de doce veces la inflación paraguaya.

La comparación interanual profundiza el diagnóstico. En los últimos doce meses, los precios argentinos subieron 33,4%, frente al 5,7% de Bolivia, el 4,68% de Uruguay, el 4,58% de Brasil, el 4,3% de Paraguay y el 4,1% de Chile.

El dato incómodo para la Casa Rosada es que la Argentina ni siquiera mejora contra sí misma. En septiembre de 2025, la inflación interanual había sido de 31,8% y el acumulado de los primeros nueve meses, de 22%, según los registros del INDEC. Un año después, ambos indicadores están peor, en lugar de converger hacia los niveles de la región. El Relevamiento de Expectativas de Mercado (REM) que elabora el Banco Central proyecta que 2026 cerrará con una inflación cercana al 30,3%.

El costo de la «estabilización» se paga en los hogares

Cada país tiene su propia estructura de consumo, su política monetaria y su metodología estadística, y eso obliga a leer los rankings con cuidado. Pero la brecha es lo suficientemente amplia como para desmentir la idea de que la Argentina ya resolvió su problema de precios. Que el índice mensual esté lejos de los tres dígitos de otros años no convierte a la inflación argentina en un problema menor: sigue siendo una anomalía regional.

El impacto sobre la vida cotidiana depende de cómo evolucionen los ingresos. Cuando los precios suben más rápido que los salarios, las jubilaciones y las prestaciones sociales, los hogares pierden capacidad de compra y terminan ajustando gastos o endeudándose para llegar a fin de mes. Ese golpe es más fuerte cuando los aumentos se concentran en alimentos, transporte y energía, rubros que no admiten recorte.

Ahí está el núcleo del modelo libertario. Según relevamientos del Instituto Interdisciplinario de Economía Política (IIEP, UBA-CONICET), desde diciembre de 2023 la canasta de servicios públicos y transporte acumuló una suba superior al 525%, con el transporte por encima del 900% y el gas por encima del 700%. Y el calendario de aumentos no se detiene: en noviembre llegan nuevas subas de hasta 4% en colectivos y subte del AMBA. Incluso con una inflación mensual por debajo del 2%, la presión sobre los ingresos rezagados sigue siendo asfixiante.

La pregunta de fondo ya no es si el IPC perfora tal o cual umbral, sino cuánto tiempo necesitará la Argentina para acercarse a la dinámica de precios de sus vecinos, y qué pasará con los salarios, las jubilaciones y la actividad mientras tanto. Por ahora, la respuesta la siguen pagando los mismos bolsillos.

Lo que tenés que saber:

  • Con 1,9% en septiembre, la Argentina quedó segunda en un ranking de 15 economías latinoamericanas, solo detrás de Venezuela (8,4%).
  • Entre enero y septiembre, la inflación argentina acumuló 23,6%, frente a cerca del 4% en Brasil, Chile, Bolivia y Uruguay, y 1,9% en Paraguay.
  • En doce meses, los precios subieron 33,4% en la Argentina, contra menos de 6% en Bolivia, Uruguay, Brasil, Chile y Paraguay.
  • Hace un año, la inflación interanual era de 31,8% y el acumulado de nueve meses, de 22%: ambos indicadores empeoraron.
  • El REM del Banco Central proyecta que 2026 cerrará con una inflación cercana al 30,3%.
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