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Kioscos con café: ¿Salida ante la recesión del gobierno de Milei?

La caída del consumo por la crisis llevó a canillitas a reconvertir kioscos de diarios en cafés de especialidad para sostener sus ingresos.

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Lo que tenés que saber

  • Kioscos de diarios ahora suman cafetería para sobrevivir a la baja en ventas de diarios y revistas.
  • La recesión forzó a emprendedores a buscar nuevas fuentes de ingreso en espacios pequeños.
  • En Rosario y Buenos Aires, ya funcionan al menos seis puestos reconvertidos con café al paso.
  • El sindicato de Canillitas impulsó cambios normativos para habilitar el nuevo formato comercial.
  • El modelo se adapta al derrumbe del consumo gráfico y replica ejemplos del exterior.

Kioscos se reinventan como cafés por el impacto económico del gobierno de Milei

La fuerte caída del consumo derivada de la crisis económica que atraviesa el país bajo la presidencia de Javier Milei obligó a los canillitas y emprendedores gastronómicos a repensar el uso de los kioscos de diarios. En varias ciudades, esos puestos ahora funcionan también como cafés de especialidad.

En la Ciudad de Buenos Aires, ya operan cinco kioscos reconvertidos, y Rosario acaba de inaugurar su primer espacio con este modelo. Ofrecen café, panificados y una estética renovada, pero mantienen su actividad principal: la venta de diarios y revistas.

Los locales Impresso y Alpaso en la avenida Cabildo (Belgrano), Canillita en Recoleta, Prensa en Barrancas de Belgrano, Reading & Coffee frente a Casa Rosada y un puesto asociado a panadería Roma en Caballito, son parte de la nueva red de kioscos con cafetería.

Rosario suma su primer kiosco-café con apoyo oficial y gremial

En medio de un escenario económico adverso, Puesto Coffee abrió en la esquina de Córdoba y Balcarce, Rosario. La iniciativa es una prueba piloto surgida de la necesidad de generar ingresos adicionales ante la baja sostenida en la venta de publicaciones gráficas.

El proyecto fue posible gracias a la colaboración del municipio, el Concejo y el Sindicato de Canillitas, que impulsaron reformas para adaptar legalmente estos espacios. El nuevo modelo incluye café tradicional y combinaciones como “café con helado, con tónica, con jugo de naranja o con pistacho”.

La caída del consumo aceleró la reconversión del rubro

Los kioscos, históricamente ligados a la venta de prensa escrita, vienen sufriendo una baja constante en ventas. La situación económica actual —marcada por inflación, recesión y retracción del consumo bajo la gestión de Javier Milei— empujó a muchos trabajadores del rubro a buscar alternativas para sostener la actividad.

“Es decir que lo que antiguamente se hacía en dos pasos: pasar a comprar el diario e ir al bar a tomar café para leerlo, ahora se unifica en un solo escenario: el mismo kiosco”. Esta sinergia intenta conservar al cliente que ya no encuentra motivación solo en el material gráfico.

Cambios legales para permitir cafeterías en kioscos

La modificación de normativas fue clave. En 2023, el Ministerio de Trabajo aprobó la resolución 1481/2023, que habilitó a los puestos de diarios a vender bebidas no alcohólicas, ofrecer servicios de cafetería y ampliar su oferta con artículos de librería, souvenirs, manualidades y elementos básicos.

La Ciudad de Buenos Aires, a través del Ministerio de Espacio Público, define las ubicaciones y fiscaliza el funcionamiento de los puestos, otorgando permisos a quienes cuenten con licencia nacional.

Licencias, costos y un problema sin resolver

Las licencias de kioscos pueden comprarse o venderse y su valor varía según la ubicación, con cifras que oscilan entre 15.000 y 150.000 dólares. En un contexto económico donde cada metro cuadrado debe rendir, estos espacios se transforman en unidades gastronómicas autosustentables.

Sin embargo, aún no se resolvió uno de los puntos más importantes: la falta de baños en estos minilocales gastronómicos instalados en veredas o espacios públicos, lo que plantea desafíos tanto legales como operativos.

CABA

Basura porteña: la Ciudad descarta pagar indemnizaciones a recolectores y Moyano amenaza con la calle

La administración porteña confirmó en audiencia pública que los nuevos pliegos de recolección de residuos (2028-2038) no contemplarán indemnizaciones para los trabajadores del sector. El monto en disputa asciende a 200 millones de dólares para unos 6.000 recolectores y barrenderos. Pablo Moyano respondió con una movilización y dejó una advertencia sin matices: irán hasta las últimas consecuencias.

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El Argentino Diario-Pablo Moyano.
La Ciudad de Jorge Macri descarta pagar los 200 millones que les debe a los recolectores. Moyano dice que irán a fondo.

Doscientos millones de dólares en indemnizaciones quedarán afuera de los nuevos contratos de recolección de residuos en la Ciudad de Buenos Aires. La administración de Jorge Macri lo confirmó este lunes en una audiencia pública, poniendo en blanco sobre negro lo que el Sindicato de Camioneros venía advirtiendo desde hace semanas: que el gobierno porteño no tiene intenciones de incluir las compensaciones económicas para los aproximadamente 6.000 trabajadores del sector cuando finalicen las concesiones vigentes.

El secretario adjunto de Camioneros, Pablo Moyano, respondió con una movilización callejera antes de que la audiencia comenzara y dejó en claro la postura del gremio: no habrá marcha atrás. Los contratos actuales del servicio de recolección y barrido, prorrogados hasta septiembre de 2028, contemplan expresamente en su Régimen de Personal Operativo el ítem «Indemnizaciones Finales», que establece que al término del contrato el Gobierno de la Ciudad abonará a las empresas adjudicatarias los montos auditados para que estas indemnicen al personal. La gestión macrista pretende que ese ítem desaparezca en los pliegos que cubrirán el período 2028-2038.

«Nadie nos regaló nada»: la advertencia de Moyano

La semana pasada, en una asamblea del gremio, Pablo Moyano fue explícito respecto del nivel de conflicto que está dispuesto a escalar. «Nadie nos regaló nada. Todo lo que conseguimos fue en la calle y luchando. Con el pago de las indemnizaciones no vamos a retroceder un paso. Lo vamos a ganar nuevamente en la calle, que manden a la policía, que manden a los medios de comunicación», sostuvo ante los trabajadores. La advertencia no fue una figura retórica: este lunes la movilización se concretó frente al lugar donde se realizó la audiencia pública, anticipándose a la decisión oficial.

El reclamo del gremio tiene un sustento contractual concreto. El pliego licitatorio vigente, cuyo vencimiento fue prorrogado hasta septiembre de 2028, establece textualmente que «al terminar este contrato, el adjudicatario calculará las indemnizaciones del personal; una vez auditadas, el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires abonará dichos montos a la empresa para que ésta indemnice a los trabajadores». La pregunta que Camioneros lleva a la Legislatura porteña es si el presupuesto 2027, que Jorge Macri deberá presentar próximamente, incluirá las partidas necesarias para honrar ese compromiso.

El nuevo pliego: tecnología como respuesta política

Desde la administración porteña, la respuesta al conflicto gremial llegó envuelta en modernización tecnológica. La propuesta que la Ciudad puso sobre la mesa en la audiencia pública contempla que parte del pago a las empresas dependa del cumplimiento efectivo del servicio y de la evaluación de los vecinos. Entre las innovaciones previstas figuran seguimiento satelital de los camiones, sensores en contenedores, procesamiento de imágenes con inteligencia artificial y ajustes en los recorridos, el barrido y la recolección diferenciada. Ninguna de esas mejoras operativas, sin embargo, responde a la pregunta central del conflicto: quién pagará los 200 millones de dólares que los trabajadores consideran su derecho adquirido.

La tensión tiene una lógica política que va más allá del pliego técnico. Con vistas a las elecciones de 2027, el gobierno de Jorge Macri enfrenta la presión de mantener equilibradas las cuentas de la Ciudad sin comprometer partidas millonarias a futuro, mientras Camioneros, uno de los sindicatos con mayor capacidad de movilización del país, no está dispuesto a resignar conquistas contractuales bajo el argumento del ajuste. El resultado de esa ecuación se dirimirá, según todo indica, en la calle y en la Legislatura, antes de que los nuevos pliegos queden firmes.

Lo que tenés que saber:

  • La Ciudad confirmó en audiencia pública que los nuevos contratos de recolección (2028-2038) no incluirán el pago de indemnizaciones a los trabajadores del sector.
  • El monto en disputa asciende a aproximadamente 200 millones de dólares para unos 6.000 recolectores y barrenderos.
  • Pablo Moyano encabezó una movilización y advirtió que Camioneros hará «lo imposible» para que las indemnizaciones se efectivicen.
  • El pliego vigente, prorrogado hasta septiembre de 2028, establece expresamente la obligación del Gobierno porteño de financiar esas indemnizaciones al vencimiento de los contratos.
  • La propuesta oficial incorpora tecnología (GPS, sensores, IA) en el servicio pero no aborda el conflicto económico con el gremio.
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