La última semana de julio cerró con un incremento del 6% en la cotización del dólar paralelo, que acumuló una suba del 13% en todo el mes. Como consecuencia directa, este lunes comenzaron a regir nuevos aumentos en productos de consumo masivo que alcanzan hasta el 9%, según confirmaron fuentes del sector mayorista y supermercadista.

La Coordinadora de las Industrias de Productos Alimenticios (COPAL), que agrupa a las principales empresas del rubro, informó que se registraron incrementos en todos los rubros, desde alimentos y bebidas hasta higiene personal y cigarrillos.

Las empresas que remarcaron

Varias compañías líderes ya enviaron a los comercios las nuevas listas de precios. Entre ellas:

• Arcor: incrementos del 3% al 5%.
• Mondelez (galletitas, golosinas, snacks): aumentos del 7% al 9%.
• SC Johnson (limpieza): subas del 7%.
• Unilever: remarcación del 8%.
• Softys (higiene y papel): incremento del 7%.

En el rubro lácteos, Mastellone comunicó un aumento del 4% y Danone del 3,5%. En aceites y derivados, Aceitera General Deheza y Cañuelas notificaron ajustes del 5%.

También se espera una nueva ronda de aumentos en cigarrillos, que alcanzarían hasta el 8%, según distribuidores del sector.

La carne también sube

El impacto del dólar también se sintió en las carnicerías. Según comerciantes del Mercado Central, los cortes de novillito aumentaron en promedio un 8%, mientras que los de vaca —más económicos— registraron subas del 10%.

“La gente ya está eligiendo mucho por precio. Ven un tipo de animal y el otro, que tienen $2.000 o $3.000 de diferencia en un kilo, y no lo dudan: se llevan la vaca”, relató Valentín, carnicero entrevistado.

El trabajador también describió un cambio en el patrón de consumo: “Antes el buen laburo duraba una quincena o 20 días, y la última semana bajaba. Ahora es lo contrario: son 10 días buenos y 20 días en los que la gente viene con lo que puede”.

Más financiamiento, menos stock

Otra señal de alerta para el consumo es el uso creciente de medios de pago diferidos, incluso para la compra de alimentos. “Los primeros 10 días se nota un poquito más el efectivo, y ya a final de mes se tarjetea, se paga con aplicaciones que tienen reintegros y descuentos. Con tarjeta de crédito me han pedido hasta tres cuotas, que es una locura, pero hoy la gente financia como puede”, concluyó Valentín.

El ajuste de precios tras un salto cambiario no es un fenómeno nuevo, pero vuelve a evidenciar la alta sensibilidad de los precios internos frente al tipo de cambio, en un contexto de elevada inflación y caída del poder adquisitivo.