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Inflación

Los alimentos suben un 3,4% en abril: ¿qué productos más se encarecieron?

La inflación de alimentos en abril alcanzó un alza de 3,4%, impulsada principalmente por el aumento de la carne, que se disparó cerca del 7% en cuatro semanas.

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El Argentino Diario-Javier Milei.

Lo que tenés que saber:

  • En abril, los alimentos de la canasta básica aumentaron un 3,4%, con la carne liderando el incremento, cerca del 7%.
  • Los condimentos también vieron un alza considerable, con un 5,5% de aumento en las últimas cuatro semanas.
  • Aceites y verduras fueron los productos que experimentaron las menores caídas, con bajas de hasta 1,6%.
  • En la medición semanal, hubo retrocesos en los precios de hasta 2,8%, destacando la baja en el azúcar.
  • La variación de precios en la carne y los cortes más populares superaron los aumentos de hasta el 36%.

La inflación alimentaria de abril: un aumento del 3,4%

La inflación en los alimentos durante abril acumuló un incremento del 3,4%, impactando directamente en los productos de la canasta básica. Este aumento fue especialmente marcado en los precios de la carne, que presentó un alza cercana al 7% durante las últimas semanas del mes, según el informe de la consultora LCG.

«En las últimas cuatro semanas, los productos de la canasta básica tuvieron una suba promedio de 3,4% y del 2,5% de punta a punta en ese período», detalló el informe. Esto muestra una tendencia de crecimiento sostenido en el precio de los alimentos básicos, con la carne como principal protagonista del alza.

El impacto de la carne en la inflación alimentaria

Los precios de la carne lideraron el aumento de la inflación alimentaria, registrando una suba de 6,9% en las últimas cuatro semanas. Este aumento es un reflejo directo de las fluctuaciones en los precios del mercado de carnes, que registraron aumentos significativos durante el mes de abril. Según los últimos datos, los cortes más populares tuvieron incrementos que rozan el 40%, como el caso del roast beef, que se disparó un 36%.

Además, los condimentos fueron otro de los rubros que registraron aumentos, con una suba del 5,5% en el mismo período. Estos incrementos, en especial los de productos esenciales como la carne, continúan siendo un factor importante que impacta en la economía familiar y en el bolsillo de los argentinos.

El comportamiento de otros productos en la canasta básica

A pesar del aumento generalizado, no todos los productos registraron subas en abril. Aceites y verduras fueron los más afectados por las bajas, con una disminución de hasta 1,6% en sus precios. La disminución en los precios de estos productos puede interpretarse como una leve señal de estabilización, aunque no compensa las subas de los rubros más relevantes.

A pesar de las caídas, en la medición semanal la mayoría de las categorías no mostraron grandes variaciones, lo que indica que los precios en algunos rubros se estabilizaron luego de los incrementos relacionados con la salida del cepo cambiario.

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La situación de los precios en los cortes de carne más populares

Al desglosar los precios específicos de la carne, se observó que los cortes más populares fueron los que más incrementaron, como el caso de la tapa de nalga y el cuadril, con subas superiores al 30%. La variación en los precios de la carne está directamente influenciada por los ajustes en el mercado interno, que siguen siendo un tema de debate debido a la percepción de que estos aumentos afectan especialmente a las familias de menores recursos.

Este aumento significativo en los precios de la carne se acompaña de una presión en los demás productos básicos, creando un panorama de inflación que sigue afectando a los sectores más vulnerables de la población.

Estabilidad y retrocesos en otras categorías

A nivel de las categorías más amplias, la medición semanal muestra que los precios de la mayoría de los productos no variaron significativamente. En algunos casos, productos como el azúcar registraron caídas de hasta 2,8%. Este retroceso en los precios puede ser interpretado como un esfuerzo por estabilizar la economía interna en medio de la incertidumbre generada por la variación del tipo de cambio y la devaluación de la moneda.

Inflación

El INDEC confirmó que la inflación mayorista fue de 2,5% en mayo y sigue por encima del índice minorista

El Índice de Precios Internos al por Mayor bajó con fuerza tras el pico de abril, impulsado por la distensión del conflicto en Medio Oriente. Sin embargo, el acumulado interanual sigue en 34,5% y la brecha con la inflación minorista persiste, con la energía y los químicos como los principales vectores de presión.

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Precios mayoristas vs minoristas: la brecha que el Gobierno no explica y que anuncia nuevas presiones de precios.

La inflación mayorista registró una fuerte desaceleración en mayo, al ubicarse en 2,5% mensual, según informó este miércoles el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC). El dato representó una caída de 2,7 puntos porcentuales respecto al 5,2% de abril, un mes que había quedado distorsionado por el impacto del conflicto bélico en Medio Oriente sobre el precio internacional del petróleo. La variación interanual del Índice de Precios Internos al por Mayor (IPIM) alcanzó el 34,5%, mientras que en el acumulado enero-mayo el indicador trepó 14,4% frente al mismo período de 2025.

La energía y los químicos, detrás del número

El incremento del IPIM de mayo estuvo explicado por una suba de 2,5% en los Productos nacionales y de 3,1% en los Productos importados. Dentro de los nacionales, los rubros con mayor incidencia fueron Sustancias y productos químicos (0,65 puntos porcentuales), seguido de Energía eléctrica (0,25 p.p.), Productos refinados del petróleo (0,24 p.p.), Alimentos y bebidas (0,22 p.p.) y Petróleo crudo y gas (0,22 p.p.).

La comparación con abril es elocuente: ese mes, el encarecimiento del petróleo y sus derivados explicó casi el 85% de la variación del índice mayorista, según reconoció el propio ministro de Economía, Luis Caputo, en declaraciones públicas. En mayo, en cambio, los productos refinados del petróleo subieron apenas 1,8%, por debajo del promedio del índice, reflejo de la distensión relativa en el precio internacional del crudo tras los picos de la crisis regional.

La brecha que no desaparece: mayorista por encima del minorista

El dato central que el Gobierno prefiere no subrayar es que la inflación mayorista de mayo superó en 0,6 puntos porcentuales a la inflación minorista, que el INDEC había informado la semana pasada en 2,1%. Esa brecha es técnicamente relevante: el IPIM mide los precios en los eslabones previos al consumidor final, y cuando los mayoristas suben más rápido que los minoristas, se acumula presión diferida que tarde o temprano termina trasladándose a las góndolas y los servicios. Dicho de otro modo, la desaceleración del IPC puede ser temporal si la cadena de costos no acompaña.

En términos acumulados desde diciembre de 2023, la fotografia es más contundente: el IPC ya acumula en los primeros cinco meses de 2026 un alza de 14,7%, superando la meta oficial contemplada en el Presupuesto para todo el año. La variación interanual del índice minorista alcanza el 33,2%. El mayorista, por su parte, acumula 34,5% interanual.

Caputo celebra, pero los números incómodos quedan sin respuesta

Ante la publicación del informe del INDEC, el ministro Luis Caputo recurrió a sus redes sociales para limitarse a reproducir la definición técnica del IPIM, detallando que el indicador «mide la evolución promedio de los precios de los bienes de origen nacional e importado ofrecidos en el mercado interno» y que los valores, salvo excepciones, «corresponden al día 15 de cada mes». No hubo análisis sobre la persistencia de la inflación interanual ni sobre la brecha con el índice minorista: el funcionario optó por el silencio técnico frente a los datos incómodos.

La comparación interanual al interior del IPIM revela, además, una asimetría de impacto sobre la producción: el petróleo crudo y gas acumuló una suba interanual de 69,2%, los productos pesqueros treparon 61,8% y los productos refinados del petróleo acumularon 58,9% en doce meses. En el extremo opuesto, los equipos de radio y televisión registraron la menor variación anual con apenas 4,6%. Esa distribución desigual impacta de manera diferente en las distintas cadenas productivas y en los costos que finalmente soportan los consumidores.

La mirada hacia adelante: ¿desaceleración sostenida o espejismo?

El organismo estadístico también publicó los índices complementarios al IPIM. El Índice de Precios Internos Básicos al por Mayor (IPIB), que excluye el componente impositivo, mostró un aumento de 2,7% en mayo, con los productos nacionales subiendo 2,7% y los importados 3%. Por su parte, el Índice de Precios Básicos del Productor (IPP), que mide la variación de precios de la producción local excluyendo impuestos, también registró una suba de 2,7%, impulsada por un alza de 2,4% en los productos primarios y de 2,8% en los manufacturados y la energía eléctrica.

El comportamiento futuro del IPIM dependerá en gran medida de la evolución del precio internacional del petróleo y de los insumos químicos, que en mayo representaron, en conjunto, la mayor tracción del índice. Con la distensión parcial en Medio Oriente, algunos analistas proyectan que la inflación mayorista podría moderarse en los meses siguientes. Sin embargo, la persistencia de una tasa interanual del 34,5% en el indicador mayorista, combinada con el incumplimiento de la meta presupuestaria en la inflación minorista, confirma que el proceso inflacionario estructural que caracteriza a la gestión de Javier Milei dista de estar resuelto.

Puntos clave

  • El IPIM de mayo fue de 2,5%, una caída de 2,7 p.p. respecto al 5,2% de abril, según el INDEC.
  • El acumulado interanual del índice mayorista alcanzó el 34,5%, con los productos nacionales acumulando 15,1% en el año.
  • El IPIM superó en 0,6 p.p. al IPC minorista de mayo (2,1%), manteniendo una brecha que puede trasladarse a precios finales.
  • Los rubros con mayor incidencia fueron sustancias y productos químicos y energía eléctrica, no el petróleo como en abril.
  • La inflación minorista acumulada en 2026 ya superó la meta oficial para todo el año, con 14,7% en los primeros cinco meses.
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