Consumo
Estanflación económica derrumba consumo de yerba mate en Argentina
Los precios de la hoja verde cayeron en Misiones a $180 por kilo, afectando a más de 12.000 productores yerbateros.
Lo que tenés que saber
- El consumo de yerba mate en Argentina cayó un 11% en 2024, alcanzando su nivel más bajo desde 2016.
- La producción de yerba mate se redujo en 25 millones de kilos en comparación con el año anterior.
- La crisis económica y la pérdida del poder adquisitivo son las principales razones de la baja en el consumo.
- A pesar de la recesión interna, las exportaciones de yerba mate alcanzaron cifras récord.
- Los precios de la hoja verde cayeron en Misiones a $180 por kilo, afectando a más de 12.000 productores yerbateros.
Caída histórica del consumo
En 2024, Argentina vio una caída del 11% en el consumo de yerba mate, una cifra que no se registraba desde 2016. Según el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM), entre enero y noviembre de este año, la producción de yerba fue de 38.042.303 kilos, lo que refleja una disminución considerable respecto a los 63 millones de kilos producidos en 2023. Este descenso en el consumo responde principalmente a la recesión económica y a la pérdida del poder adquisitivo de las familias argentinas.
La crisis económica generada por las políticas del gobierno de Javier Milei provocó un aumento en el costo de vida, lo que impactó negativamente en el consumo de productos básicos, como la yerba mate. Este ajuste económico afectó particularmente a las clases medias y bajas, quienes redujeron sus gastos en productos de consumo diario.
Exportaciones récord en medio de la crisis
A pesar de la caída en el mercado interno, las exportaciones de yerba mate alcanzaron cifras récord en 2024. Durante los primeros once meses del año, Argentina exportó 41.228.288 kilos de yerba, un número superior a los 40.522.479 kilos registrados en el mismo período de 2018. Este crecimiento en las exportaciones refleja la alta demanda internacional de yerba mate, lo que contrasta con las dificultades económicas del mercado local.
Crisis del sector yerbatero y caída de precios
El sector yerbatero atraviesa una profunda crisis económica, exacerbada por la caída de los precios de la hoja verde. En Misiones, uno de los principales productores de yerba mate, el precio de la hoja verde se desplomó a $180 por kilo. Esta caída de precios afecta gravemente a los más de 12.000 productores yerbateros, quienes enfrentan dificultades para cubrir sus costos y mantener sus actividades productivas.
El Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM), un organismo clave en la regulación del sector, sigue sin funcionamiento desde hace más de un año, lo que genera incertidumbre y falta de control en el mercado. A pesar de las gestiones del gobierno provincial de Misiones para recuperar la operación del INYM, los molineros siguen fijando precios que perjudican a los productores y complican la sustentabilidad del sector.
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Consumo
Decadencia: el consumo de carne toca mínimos históricos por la suba de precios
El consumo de carne vacuna cayó más de 10% interanual y ronda los 44,8 kilos por habitante. Hace una década superaba los 60 kilos. La suba de precios y la pérdida del poder adquisitivo explican el cambio en los hábitos alimentarios.
Lo que tenés que saber:
- El consumo de carne vacuna sigue en caída y se ubica en niveles históricamente bajos
- La suba sostenida de precios impacta directamente en la mesa de los hogares
- Los ingresos no acompañan y obligan a reducir o reemplazar este alimento
- Se consolida un cambio hacia otras proteínas más accesibles
- La caída del consumo afecta a toda la cadena productiva
El consumo de carne cae y marca un piso histórico
El consumo de carne vacuna en Argentina volvió a caer y se ubica en uno de los niveles más bajos de las últimas décadas. Según datos de CICCRA, el promedio anual por habitante ronda los 44,8 kilos.
La cifra refleja una caída superior al 10% en comparación interanual y consolida una tendencia descendente que se viene registrando en los últimos meses.
El impacto de los precios en la mesa
El principal factor detrás de la caída es la suba de precios. En el último año, la carne registró aumentos acumulados superiores al 70%, con incrementos aún mayores en algunos cortes populares.
Este escenario impacta de lleno en el consumo cotidiano, ya que la carne tiene un peso relevante en la canasta básica y en el gasto de los hogares.
Salarios en baja y cambio de hábitos
La pérdida de poder adquisitivo empuja a las familias a modificar sus decisiones de consumo. Frente a precios elevados, muchos hogares reducen la cantidad de carne vacuna o directamente la reemplazan.
En este contexto, otras opciones ganan terreno: el pollo y el cerdo se consolidan como alternativas más económicas, lo que marca un cambio estructural en la dieta.
Un indicador clave del deterioro económico
El consumo de carne es considerado uno de los indicadores más sensibles del nivel de vida en Argentina. Su caída no solo refleja la inflación, sino también el deterioro del ingreso real.
En perspectiva histórica, el nivel actual queda muy por debajo de los registros de años anteriores, cuando el consumo superaba ampliamente los 60 kilos por habitante.
Impacto en la producción y exportaciones
La caída del consumo interno también afecta a la cadena productiva. La producción mostró una baja en el primer trimestre, mientras que el mercado interno pierde volumen.
En paralelo, las exportaciones crecieron y funcionan como una alternativa para el sector, aunque no logran compensar completamente la debilidad de la demanda local.
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