Por Eugenia Rossi Gallo

Desde la pasión por el buen beber, la historia y la cultura, nace esta propuesta que es por sobre todas las cosas un encuentro. En tiempos de likes y algoritmos furiosos, donde todo se mide en visualizaciones y comentarios de caracteres acotados, María del Mar Salvador y Sergio Meier proponen un espacio sin prisas y con pausa. 

Vinéfilos es un recorrido para darse la oportunidad de redescubrir Buenos Aires, esa ciudad “tan eterna como el agua y el aire”, a la que la urgencia de lo cotidiano, muchas veces nos priva de disfrutar.

María del Mar afirma que se trata de “dejarse sorprender por lo que nos ofrece la ciudad donde vivimos, acompañando el encuentro con una bebida ancestral y que forma parte de nuestra tradición, de nuestra cultura e idiosincrasia”. 

Salvador (@maria_del_mar_sal) se dedica al turismo desde hace ya varios años. Durante la pandemia trabajó como gestora cultural y guía turística para un emprendimiento de vinos, donde ella funcionaba de nexo entre el mundo del vino y la cultura, combinando degustaciones con música, teatro, museos, poesía y tours guiados. 

Sergio Meier (@somosvinefilos), por su parte, es sommelier, egresado de la Escuela Argentina de Vinos. En 2020 creó Vinéfilos, junto a un ex socio, para organizar distintos eventos relacionados al mundo del vino, tales como catas, degustaciones y ferias, desde un lugar hedonista, poniendo el foco en el disfrute y en el placer. 

Ha sido columnista de vinos en radio y ha reseñado las novedades de la industria para distintos medios. Sergio cuenta que el propósito de Vinéfilos es acercar esta bebida a cualquier persona que se interese en la misma, desde un lugar de proximidad con el comensal, fomentando el vínculo y la conexión entre las personas.

Disfruta de la historia y la cultura, como herramientas para acercar los conocimientos del vino al público y fue desde ese lugar que surgió el deseo de unirse a María del Mar para crear esta iniciativa. 

– ¿Cuándo empezaron a llevar adelante los encuentros Vinéfilos?

– Vinéfilos arrancó hace exactamente 4 años durante la pandemia, en respuesta a una necesidad de mostrar el mundo del vino desdeotro lugar y generar a través de diferentes encuentros, como son las catas, degustaciones y ferias, una conexión y unión entre las personas en un contexto muy duro y difícil como fue el confinamiento. María se sumó hace poco al proyecto a fin de fusionar las pasiones que nos atraviesan a ambos.

– ¿Qué tipo de público participa de estos encuentros?

– A lo largo de estos años del emprendimiento, venimos notando un avance y crecimiento del público femenino, no solo en los encuentros que organiza Vinéfilos, sino en el mundo del vino en general. También hay nuevos consumidores, que antes elegían otras bebidas y desde hace un tiempo se empezaron a inclinar por el vino.

– ¿Qué circuitos han recorrido hasta ahora?

– Desde que se sumó María al proyecto hemos realizado el recorrido por los barrios de Núñez y el Bajo Belgrano, mostrando distintos puntos de interés y atractivos desconocidos para la mayoría. Considero que la ciudad de Buenos Aires es maravillosa, con muchos lugares que esconden secretos, historias y leyendas, que no hemos descubierto aún.

– ¿Qué recorrido propone el próximo Vinéfilos?

– El próximo evento tendrá lugar en el reconocido barrio de San Telmo, el jueves 27 de febrero desde las 18.30 horas. Vamos a recorrer algunos lugares destacados, con una caminata que estará guiada por María, donde vamos a mostrar algunos atractivos típicos del lugar y alguna sorpresita extra también. En los meses de marzo, abril y mayo realizaremos las próximas ediciones en los barrios de Recoleta, Villa Luro y Palermo.

– ¿Dónde se hace la cata con la que culmina el paseo?

– Culmina en el renovado restaurante Lo de Carlitos, ubicado sobre la calle Chile al 300, pleno corazón de San Telmo, donde nos espera una selección de exquisitos vinos, que eligió especialmente el sommelier para amenizar la noche y para el deleite de los comensales asistentes. Por eso, si se encuentran en Buenos Aires para la fecha, no duden en asistir, lo van a pasar muy bien.

Una excelente oportunidad para salirse de la rutina y animarse a conectar con otros a través de un plan totalmente inusual.