Trabajo
La verdad de la milanesa: AFIP detectó irregularidades en cadena de gastronomía
El operativo de relevamiento de personal surgió luego una serie de inconsistencias detectadas sistémicamente por la Dirección General de los Recursos de la Seguridad Social, e incluyó la inspección de 23 locales.
La Administración Federal de Ingresos Públicos (AFIP) detectó importantes irregularidades en una cadena de locales gastronómicos dedicada a la venta de milanesas en la que, tras la fiscalización de 23 locales, se determinó que el 70% de sus empleados registraban irregularidades y 51 de ellos estaba sin declarar.
El operativo de relevamiento de personal surgió luego una serie de inconsistencias detectadas sistémicamente por la Dirección General de los Recursos de la Seguridad Social, e incluyó la inspección de 23 locales, tanto en turno diurno como nocturno, y en una planta que funciona como centro de distribución.
En total, de los 375 trabajadores relevados, el 70% se encontraba con importantes irregularidades, e incluso 51 de ellos no tenían ningún tipo de registro ni cobertura social, mientras que el resto de los trabajadores declaró cobrar mayores ingresos a los registrados por el empleador.
«Resulta llamativo que este tipo de locales gastronómicos, que luego del período de pandemia recuperaron e incluso incrementaron el volumen de trabajo con cantidad de mesas ocupadas y niveles de ventas, presenten los porcentajes de irregularidad descritos para con sus trabajadores», señaló la AFIP en un comunicado.
A partir de esta inspección, la Dirección General de los Recursos de la Seguridad Social-AFIP determinará el pago de los aportes y contribuciones omitidos por este grupo comercial y fijará la multa correspondiente. «Los trabajadores y trabajadoras precarizados deberán ser registrados como corresponde», afirmó el organismo.
Y agregó: «La AFIP a través de la Dirección de los Recursos de la Seguridad Social continuará con estos controles con la finalidad de incrementar la inclusión de trabajadores en el mercado laboral formal y la obtención por parte de éstos de los beneficios sociales que le corresponden a todo trabajador por su condición de tal».
Trabajo
La mitad de la población trabaja en la informalidad
El 43% de los trabajadores está en la informalidad y la precarización golpea más a mujeres, jóvenes y adultos mayores.
El mercado laboral argentino volvió a mostrar su cara más cruda. Según el Instituto Nacional de Estadística y Censos, el 43% de la población ocupada trabajó sin registrar durante el cuarto trimestre de 2025. El dato no sólo confirmó la magnitud del problema: también evidenció que la tendencia sigue en alza.
En comparación con el mismo período de 2024, la informalidad creció un punto porcentual. No se trató de un salto abrupto, sino de una consolidación: el empleo precario se instaló como una constante estructural, difícil de revertir en un contexto económico adverso.
Los más expuestos
Los extremos de la pirámide etaria concentraron los niveles más altos de trabajo no registrado. Entre los menores de 29 años, la informalidad rozó el 60%. En los mayores de 65, el fenómeno fue aún más marcado, reflejando la necesidad de seguir generando ingresos incluso después de la edad jubilatoria.
En ese escenario, la brecha de género profundizó las desigualdades. Las mujeres jóvenes registraron una tasa del 57,9%, lo que dejó en evidencia las dificultades adicionales que enfrentan para acceder a empleos formales.
Mujeres, las más precarizadas
El cuadro más crítico apareció en las trabajadoras mayores de 65 años: el 61,6% se desempeñó en la informalidad. Sin jubilaciones suficientes o directamente excluidas del sistema, muchas continuaron trabajando en condiciones de extrema vulnerabilidad.
Una economía que absorbe, pero no incluye
El crecimiento de actividades como el reparto o mensajería o el “trabajo independiente” funcionó como válvula de escape frente al desempleo. Pero esa absorción tuvo un costo: empleos sin derechos, sin estabilidad y sin protección social.
El informe del INDEC dejó un diagnóstico incómodo. La economía genera ocupación, pero no garantiza condiciones dignas. En ese terreno, la informalidad dejó de ser una excepción para transformarse en regla.
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