Lo que tenés que saber

• El poder de compra medido en pedidos cayó 12% en un año.
• Los precios del delivery subieron más rápido que los salarios.
• PedidosYa registró aumentos interanuales cercanos al 41%.
• Una hamburguesa pasó de $10.600 a $15.000.
• Un repartidor necesita 454 pedidos mensuales para no quedar bajo la línea de pobreza.
• Las apps cobran comisiones de entre 25% y 35% a los comercios.
• El delivery se consolidó como un “hábito estructural” del consumo.
• La mayoría de los repartidores usa las plataformas como ingreso complementario.

Crece el delivery, pero cada vez alcanza para menos

El delivery continúa expandiéndose en Argentina, aunque el incremento de precios y la pérdida de capacidad de compra marcan el escenario del sector. Un informe de la consultora Focus Market reveló que los usuarios pueden comprar menos productos que un año atrás, incluso con salarios nominalmente más altos.

El reporte indicó que las aplicaciones de envío dejaron de funcionar como una comodidad ocasional para transformarse en un “hábito estructural” dentro del consumo cotidiano.

Sin embargo, el estudio advirtió que “en un año, el poder adquisitivo, medido en pedidos, cayó en promedio un 12%, a pesar de que los salarios subieron nominalmente” y explicó que “el problema no es que los sueldos no aumentaron: es que los precios del delivery aumentaron más rápido”.

Cuánto aumentó pedir comida por aplicaciones

El mercado argentino de delivery está liderado por PedidosYa y Rappi. Según el relevamiento, PedidosYa registró durante abril subas interanuales cercanas al 41% en las categorías más solicitadas.

Entre los productos con mayores incrementos aparecen:

• Hamburguesa: pasó de $10.600 a $15.000
• Kilo de helado: subió de $19.800 a $28.000
• Pizza: trepó de $17.700 a $25.000
• Empanada: aumentó de $2.200 a $3.100

El informe detalló que, con un salario promedio de febrero de 2026 ubicado en $1.734.357, un trabajador puede comprar actualmente 116 hamburguesas, mientras que durante 2025 podía acceder a 132.

En el caso de las pizzas, la capacidad de compra bajó de 79 a 69 unidades en el mismo período.

La situación de los repartidores

El estudio también analizó la realidad económica de quienes realizan las entregas. Según el Índice APP de la Fundación Encuentro, un repartidor cobró en promedio $3.033 por pedido en diciembre de 2025.

Para cubrir la Canasta Básica Total de una familia tipo y mantenerse por encima de la línea de pobreza, necesita completar 454 pedidos mensuales. Esa cifra equivale a unas 18 entregas diarias sin descanso.

El informe puntualizó que “si trabaja esa cantidad, su ingreso bruto mensual ronda $1.376.528, antes de descontar nafta, monotributo, seguro del vehículo y datos móviles”.

Además, señaló que actualmente el 70% de los repartidores utiliza las aplicaciones durante apenas tres horas diarias y como “un ingreso complementario”.

Las comisiones y costos del sistema

Las plataformas de delivery aplican comisiones a los comercios de entre 25% y 35%, porcentajes que superan ampliamente los costos de otros marketplaces.

El informe comparó esos valores con Mercado Libre, que cobra alrededor del 13%.

Por otro lado, el consumidor también paga cargos extra por el servicio. Las aplicaciones suman tarifas de entre 1,5% y 2%, mecanismo que recibió cuestionamientos judiciales por parte del gobierno bonaerense.

En este contexto, el director de Focus Market, Damián Di Pace, sostuvo que “el desafío actual del sector pasa por equilibrar expansión y rentabilidad: los altos costos logísticos, las promociones constantes, las comisiones discutidas y la mayor presión regulatoria reducen márgenes y obligan a las empresas a buscar modelos más eficientes y sustentables en un mercado cada vez más competitivo”.

Resumen del informe sobre delivery y consumo

El relevamiento de Focus Market mostró un crecimiento sostenido del delivery en Argentina, aunque acompañado por un deterioro en el poder adquisitivo de usuarios y repartidores. Los precios de los productos aumentaron por encima de los salarios y el sistema enfrenta mayores costos operativos y presión sobre la rentabilidad.