Consumo
Relevamiento de precios: números que nunca cierran
En cada “visita” a un supermercado de proximidad, se nota que cada vez hay que pagar más, inclusive cargando lo mismo en la bolsa.
Por Néstor Llidó
Un sachet de un litro de leche a más de 200 pesos, un paquete de medio kilo de fideos en 165, media docena de huevos en 260, azúcar a un valor de 230, son solo algunos ejemplos del costo para hacer compras de producto de primera necesidad para la canasta básica.
En cada “visita” a un supermercado de proximidad, se nota que cada vez hay que pagar más, inclusive cargando lo mismo en la bolsa y de esa manera, los números no cierran…
En la última semana, el relevamiento de precios de EL ARGENTINO en los locales de las cadenas Carrefour Exprés, Día % y Coto se llevó a cabo en la localidad de Martínez en la zona norte del Conurbano bonaerense, en el barrio porteño de Liniers y en Rafael Castillo del partido de La Matanza en el segundo cordón del suroeste del Gran Buenos Aires.
Tal como ocurre en general, los precios son casi los mismos, sobre todo en los productos cuyos valores se comparan semana tras semana. No existen diferencias en las distintas barriadas y se paga lo mismo, más allá de las ofertas de distintas marcas o segundas marcas. Tampoco en aquello de los faltantes de ciertos productos o la casi nula presencia de la oferta del programa Precios Cuidados.
Si bien se registraron aumentos significativos en panificados, galletitas y bebidas, en los productos que releva EL ARGENTINO, a los efectos de ir desarrollando la comparación semanal, se observa que algunos se mantuvieron y otros aumentan por “goteo”, con una variación hacia el alza de 10 a 20 pesos, en algunos casos todavía más.
Consumo
Decadencia: el consumo de carne toca mínimos históricos por la suba de precios
El consumo de carne vacuna cayó más de 10% interanual y ronda los 44,8 kilos por habitante. Hace una década superaba los 60 kilos. La suba de precios y la pérdida del poder adquisitivo explican el cambio en los hábitos alimentarios.
Lo que tenés que saber:
- El consumo de carne vacuna sigue en caída y se ubica en niveles históricamente bajos
- La suba sostenida de precios impacta directamente en la mesa de los hogares
- Los ingresos no acompañan y obligan a reducir o reemplazar este alimento
- Se consolida un cambio hacia otras proteínas más accesibles
- La caída del consumo afecta a toda la cadena productiva
El consumo de carne cae y marca un piso histórico
El consumo de carne vacuna en Argentina volvió a caer y se ubica en uno de los niveles más bajos de las últimas décadas. Según datos de CICCRA, el promedio anual por habitante ronda los 44,8 kilos.
La cifra refleja una caída superior al 10% en comparación interanual y consolida una tendencia descendente que se viene registrando en los últimos meses.
El impacto de los precios en la mesa
El principal factor detrás de la caída es la suba de precios. En el último año, la carne registró aumentos acumulados superiores al 70%, con incrementos aún mayores en algunos cortes populares.
Este escenario impacta de lleno en el consumo cotidiano, ya que la carne tiene un peso relevante en la canasta básica y en el gasto de los hogares.
Salarios en baja y cambio de hábitos
La pérdida de poder adquisitivo empuja a las familias a modificar sus decisiones de consumo. Frente a precios elevados, muchos hogares reducen la cantidad de carne vacuna o directamente la reemplazan.
En este contexto, otras opciones ganan terreno: el pollo y el cerdo se consolidan como alternativas más económicas, lo que marca un cambio estructural en la dieta.
Un indicador clave del deterioro económico
El consumo de carne es considerado uno de los indicadores más sensibles del nivel de vida en Argentina. Su caída no solo refleja la inflación, sino también el deterioro del ingreso real.
En perspectiva histórica, el nivel actual queda muy por debajo de los registros de años anteriores, cuando el consumo superaba ampliamente los 60 kilos por habitante.
Impacto en la producción y exportaciones
La caída del consumo interno también afecta a la cadena productiva. La producción mostró una baja en el primer trimestre, mientras que el mercado interno pierde volumen.
En paralelo, las exportaciones crecieron y funcionan como una alternativa para el sector, aunque no logran compensar completamente la debilidad de la demanda local.
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